Tort cu zmeura si afine

Ingrediente: 

100 gr unt,
50 gr zahar,
175 gr faina

Se amesteca ingredientele si se pune intr-o tava cu peretii detasabili. 

Se coace la 170 grade Celsius aprox 25-30 de minute. Cand e gata se lasa sa se raceasca bine. 

Crema: 

750 gr branza de  vaci,
200 gr crema de branza  (Hochland,  Almette...),
125 gr zahar,
4 linguri zeama de lamaie,
375 gr zmeura,
150 gr afine,
3 plicuri de gelatina granulata

Se amesteca bine branza de vaci, crema de branza, zaharul, zeama de lamaie, dupa care adaugam si gelatina dizolvata.

Jumatate din crema obtinuta se pune peste blatul racit. 

Peste crema punem 250 gr de zmeura.  Dupa care punem si restul de crema. 

Restul de zmeura se piseaza bine cu 75 gr de afine si se pune peste crema, dupa care presaram cu afinele ramase. 

Dupa preferinte se poate razui ciocolata alba la final. Se tine la frigider pentru 3 ore, dupa care se poate servi.