Melcisori cu lamaie si fistic

Ingrediente:

Pentru aluat:
300 ml lapte,
50 gr unt,
450 gr faina,
1 plic drojdie uscata,
60 gr zahar,
sare,
1 ou

Pentru umplutura:
75 gr unt (la temperatura camerei),
50 gr zahar,
coaja rasa de la 2 lamai,
o mana de fistic maruntit

Pentru topping:
1 lingura smantana,
60 gr zahar pudra,
zeama de la o lamaie,
1 mana de fistic (maruntit)

Cum procedezi:

Se incalzeste laptele si se topeste untul in acesta. Se amesteca faina cu drojdia, zaharul si cu un praf de sare. Se adauga compozitia de lapte si oul la compozitia de faina si se framanta aprox. 5 minute, pana nu se mai lipeste de degete. Aluatul obtinut se pune intr-un bol curat si se tine acoperit la dospit un loc ferit de curenti pentru o ora.
Pentru umplutura se amesteca zaharul cu coaja de lamaie.
Se ia aluatul dospit, se intinde si se unge cu untul (care se afla la temperatura camerei), se presara cu amestecul de zahar cu coaja de lamaie. Se mai presara o mana de fistic maruntit. Se ruleaza si se tai felii de aprox. 2 cm grosime. Feliile se aseaza intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt (una langa alta). Se acopera tava si se mai lasa sa creasca 30 de minute.
Se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute. Dupa care se lasa un pic sa se raceasca.
Se amesteca smantana cu zaharul pudra si cu zeama de lamaie si se unge "prajitura" cu toppingul obtinut. Se presara o mana de fistic peste topping.

Rulada cu mac si crema de lamaie

Ai nevoie de: 
  
Pentru blat:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 2 linguri ulei
• 2 linguri mac
• 1 lingurita praf de copt
• esenta de vanilie 

Pentru crema:

• 2 galbenusuri
• 3 linguri zahar
• 2 linguri amidon
• 50 g ciocolata alba
• 150 ml lapte
• sucul de la o lamaie
• 1 lingurita gelatina
• 250 ml frisca lichida

Cum procedezi:

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine lucioasa. Galbenusurile se amesteca bine cu ulei si esenta de vanilie, apoi se adauga peste albusuri.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt si macul si se amesteca usor, cu miscari de jos in sus. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, in jur de 15 minute.
Blatul se rastoarna pe o bucata de hartie de copt presarata cu zahar si se ruleaza cu grija, sa nu se rupa. Se lasa cateva minute apoi se deruleaza si se unge cu crema.

Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se amesteca bine, sa nu se formeze cocoloase.
Laptele se da in fiert, apoi se toarna incet in compozitia de mai sus, peste care am adaugat si ciocolata rupta bucatele. Se muta totul in apoi in vasul in care a fiert laptele si se pune pe foc mic, amestecand continuu, cateva minute, pana la ingrosarea compozitiei (fara a se aduce la fierbere).
Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca.
Gelatina se dizolva in sucul rece de lamaie si se lasa putin sa se umfle, apoi se adauga in budinca usor racita. Se omogenizeaza si se da la rece. Se bate frisca si se incorporeaza usor in budinca racita.
Peste blatul derulat se pune crema si se ruleaza din nou cu atentie si se da la rece pana se intareste crema. Se portioneaza si se pudreaza cu zahar.

Paste cu piept de pui in sos de lamaie cu smantana

Ingrediente: 

400 gr piept de pui dezosat si fara piele,
1 lingura amidon,
ulei pentru prajit,
sare si piper dupa gust,
coaja rasa de la o lamaie, 
zeama de la jumatate de lamaie,
300 ml apa,
1 cub knorr Gaina,
500 ml smantana pentru gatit,
paste dupa preferinte (tagliatelle, penne, etc.) 

 
Cum procedezi: 

Pastele se fierb dupa instructiunile de pe ambalaj.
Pieptul de pui se taie in fasii subtiri, se condimenteaza dupa gust si se prajeste in uleiul incins bine, apoi se scot pe un servet absorbant.
Se pune apa cu cubul de Knorr, coaja si zeama de lamaie, smantana si se lasa la foc mic, pentru ingrosarea sosului se pune 1 lingura amidon. Apoi se adauga puiul in sosul de smantana, se mai lasa pe foc cateva minute. Se serveste impreuna cu pastele fierte si scurse de apa.