Strudel cu mere si merisoare

Ai nevoie de:

600 gr mere,
150 gr merisoare,
1 pliculet zahar vanilat,
1/2 lingurita scortisoara,
1 lingura zeama de lamaie,
3 linguri zahar,
40 gr unt,
10 biscuiti cu scortisoara (sau biscuiti simplii)
1 pachet foi de foietaj (10 foi - 250 gr),
100 gr unt,
2 linguri zahar brun


Cum procedezi:

Se curata si se taie in cuburi mici merele, se amesteca cu zeama de lamaie. Se topeste untul cu zaharul vanilat, scortisoara, zaharul, dupa care se adauga si cubuletele de mere. Se adauga si merisoarele si se mai lasa in jur de 3 minute pe foc. Se topeste untul si se iau foile de foietaj, se aseaza in tava cu hartie de copt una cate una si se unge fiecare foaie cu unt topit. Se zdrobesc biscuitii si se amesteca in umplutura de mere.  Se intinde umplutura cu mere pe foietaj, pe lungime, pana la 2 cm de capete. Se impacheteaza marginile (pe latime) peste umplutura. Se impacheteaza apoi pe lungime. Se unge cu unt topit si se presara cu zahar brun.
Se coace in cuptorul preincazlit la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Strudel cu mere, stafide si marzipan cu sos cald de vanilie

 

Ingrediente: 

Aluat de foietaj (400 gr),
1 kg de mere,
2 linguri zahar,
scotisoara,
stafide,

marzipan, 

esenta rom. 

 

Cum procedezi: 

Se  lasa aluatul de foietaj sa se dezgete la temperatura camerei. Intre timp curatam merele, scoatem samburii si se taie in cubulete mici, se adauga zaharul si se lasa pana e gata si aluatul.  Se pun stafidele la inmuiat in esenta de rom.

Presaram un pic de faina pe masa de lucru si se intinde aluatul de foietaj (doar cu mana). Impartim aprox. in 3 parti egale si lasam partea din mijloc pentru umplutura, iar marginile se tai fasii (a se vedea in poza).

In mijloc punem amestecul de mere cu stafide si marzipan (taiate in bucati mici) si presaram scotisoara. Se iau marginile una cate una si se trage peste umplutura, astfel incat sa iasa un X mare (a  se vedea in poza).

Cand e gata se unge cu un ou batut.

Se coace in cuptor la 200-220 grade, pana se rumeneste si creste.

Se poate servi asa doar cu zahar pudra, sau cu sos cald de vanilie (eu l-am facut dupa praf de vanilie pt sos de vanilie de la Dr Oetker cu lapte si frisca). 

 

  

 

 

Strudel cu ciuperci si branza

Ingrediente: 

500 gr foietaj,
2 linguri unt,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
250 gr ciuperci,
75 ml vin alb,
1 lingura patrunjel verde tocat,
1 lingura marar verde tocat,
1 lingura cozi de ceapa verde tocat,
sare, piper

Cum procedezi: 

Caliti in unt ceapa tocata marunt si usturoiul pisat. Adaugati ciupercile taiate in felii subtiri si vinul. Lasati vasul pe foc potrivit pana cand se inmoaie ciupercile.

Opriti focul si lasati amestecul la racit. Adaugati branza rasa si ierburile tocate si omogenizati compozitia. Condimentati-o cu sare si piper.

Turnati amestecul cu ciuperci peste foi si rulati-le. Puneti strudelul uns cu un ou intr-o tava, coaceti la foc potrivit 15- 20 de minute, se taie in felii de grosimea de 2-3 cm.

Strudel cu mere

Ingrediente: 

Aluat de foietaj (400 gr),
1 kg de mere,
2 linguri zahar,
scotisoara,
la alegere se poate adauga: stafide, smochine

Cum procedezi: 

Se  lasa aluatul de foietaj sa se dezgete la temperatura camerei. Intre timp curatam merele, scoatem samburii si se taie in cubulete mici, se adauga zaharul si se lasa pana e gata si aluatul. Daca alegeti varianta cu stafide, se pun stafidele la inmuiat in esenta de rom.

Presaram un pic de faina pe masa de lucru si se intinde aluatul de foietaj (doar cu mana). Impartim aprox. in 3 parti egale si lasam partea din mijloc pentru umplutura, iar marginile se tai fasii (a se vedea in poza).
In mijloc punem amestecul de mere cu stafide si somchine (taiate in bucati mici) si presaram scotisoara. Se iau marginile una cate una si se trage peste umplutura, astfel incat sa iasa un X mare (a  se vedea in poza).

Cand e gata se unge cu un ou batut.

Se coace in cuptor la 200-220 grade, pana se rumeneste si creste.

Foietaj cu branza de vaci

Ingrediente:

1 kg branza de vaci,
aluat de foietaj (400 gr),
stafide,
2 linguri de zahar,
2 oua,
esenta de rom

Cum procedezi:

Se lasa aluatul de foietaj sa se dezghete la  temperatura camerei. Intre timp punem si stafidele la inmuiat in esenta de rom.
Dupa aceea ne apucam de crema: se amesteca branza de vaci cu zaharul, ouale si stafidele scurse.

Presaram un pic de faina pe masa de lucru si se intinde aluatul de foietaj.

Se taie in margini (vezi poza) si in mijloc se pune crema. Dupa aceea luam marginile taiate si tragem peste crema, astfel incat sa iasa in zig-zag.

Dupa aceea se unge cu un ou batut.

Se pune in cuptor la 200-220 grade aprox. 20-30 de minute, pana se rumeneste si creste.