Briose cu mere si scortisoara

 

Ai nevoie de: 

450 gr. faina,

300 gr. zahar, 

185 gr. iaurt,

120 ml. ulei,

3 oua, 

4-5 mere, 

o lingurita scortisoara,

sare, 

1 praf de copt.

Cum procedezi: 

Se pune praful de copt cu faina intr-un bol, praf de sare, adaugam scortisoara si se amesteca bine.

Se curata merele si se tai in cubulete. 

Se incalzeste cuptorul.

Se mixeaza ouale separat intr-un alt bol. Se adauga zaharul (pastram o lingura). Se amesteca bine, pana devine albicios. Se adauga uleiul si se amesteca in continuare. Se adauga iaurtul si se mixeaza pana la omogenizare. Se adauga amestecul de faina, cubuletele de mere si se amesteca usor cu o lingura pana la omogenizare. 

Se pregatesc formele pentru briose, se umplu formele aprox. 3/4. Presaram un pic de zahar. 

Se introduc la cuptor la 185 grade pentru aprox. 20-25 de minute. 

Briose cu afine

Ai nevoie de: 

2 cani faina alba,
1 praf de copt,
2 linguri zahar,
1/2 cana unt sau margarina,
2 oua,
3/4 cana lapte,
1 lingurita coaja de poartocala rasa,
1 1/2 cani afine proaspete sau congelate

Cum procedezi: 

Intr-un vas mare amesteca faina cu praful de copt, zaharul si sarea. Taie untul sau margarina in bucatele, fa o gaura in mijloc. Intr-un vas mic amesteca ouale cu laptele. Adauga amestecul in cel de faina, amestecand pana la omogenizare. Insereaza coaja de portocale si afinele.
Umple cupele de briose pana la 2/3 si coace-le 25-30 de minute pana devin aurii.

Briose decorate cu fondant

 Cum procedezi:

Pregatesti briosele si lasi sa se raceasca.
Retete de briose gasesti pe blog. :
http://emybrandusa.blogspot.de/2015/11/briose-cu-zmeura.html
http://emybrandusa.blogspot.de/2013/03/briose.html
http://emybrandusa.blogspot.de/2012/11/briose-cu-portocale-si-migdale.html
http://emybrandusa.blogspot.de/2012/08/briose-cu-capsuni.html

Se intinde pasta de zahar se decupeaza forme dupa preferinta se aseaza peste briose. Se orneaza dupa plac.

Briose cu zmeura

 

Ai nevoie de: 

2 oua, 

5 linguri zahar, 

10 linguri faina, 

1/2 cana lapte, 

1/2 cana ulei, 

1 lingurita praf de copt,

un varf cutit sare, 

coaja si zeama de la o lamaie, 

zmeura (eu am folosit zmeura congelata)

Cum procedezi: 

Mixam ouale cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute, apoi adaugam coaja si zeama de lamaie, turnam laptele si uleiul mixand bine. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si amestecam bine. Asezam hartiutele in tava de briose si umplem fiecare cosulet pe jumatate si punem in fiecare cate 4 bucati de zmeura. Apoi completam fiecare cosulet cu restul de aluat si mai punem cate 4 bucati de zmeura. 

Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade tip de 25-30 de minute. Verificam cu o scobitoare daca sunt coapte.

La final se pot orna cu zahar pudra. 

Briose

Ingrediente: 

125 gr. unt,

3 oua,

200 gr zahar,

180 gr. faina,

1 praf de copt,

100 ml lapte,

1 lingura de cacao,

nuci, 

mere, 

scortisoara,

cirese confiate

frisca lichida,

ciocolata amaruie,

bombonele ptr decor dupa plac

Cum procedezi:

Incalzim cuptorul la 200 grade Celsius. 

Topim untul, dupa care punem la rece. Dupa ce s-a racit, amestecam bine cu ouale si zaharul. 

Dupa care adaugam faina si praful de copt. 

Adaugam si laptele si amestecam bine. Putem sa separam compozitia in doua sau trei, iar intr-o parte punem o lingura de cacao, si nucile taiaite marunt, iar in cealalta punem merele taiate cubulete cu scortisoara, si in a treia compozitie punem ciresele confiate. Astfel o sa avem atat briose maro cat si albe.

Dupa aceea tornam compozitia in formele de briose, avand grija sa nu le umplem de tot, deoarece ele o sa creasca. Si se coc aprox. 15 minute la 180 de grade C.

Dupe ce sunt gata, si s-au racit se pot orna cu frisca lichida si cu creme ganache (ciocolata amaruie topita in frisca lichida, tinuta de pe o zi pe alta in frigider, batuta a doua zi si ornate dupa aceea cu aceasta crema) si cu nuca de cocos, nuci maruntite, bombonele colorate sau cu ce dorim. 

Briose cu portocale si migdale

Ingrediente: 

• 12 forme din hartie de copt, 
• 80 gr migdale, 
• 250 gr faina, 
• 50 gr coaja de lamaie confiata (sau rasa), 
• 50 gr coaja de portocala confiata (sau rasa), 
• 1 1/2 lingurite praf de copt, 
• 1/2 lingurita bicarbonat, 
• 1 ou, 
• 125 gr zahar, 
• 80 ml ulei, 
• 150 gr smantana, 
• 150 ml suc de portocale, 
• 1 portocala, 
• ciocolata topita + migdale pentru decorat

Cum procedezi:  

Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Puneti formele din hartie in tava pentru briose. 

Macinati migdalele. Amestecati faina cu coaja de portocala, coaja de lamaie, praful de copt, bicarbonat si migdale macinate. Bateti oul, adaugati apoi zahar, ulei, smantana si suc de portocale si amestecati bine.  Inglobati faina in compozitie. 

Umpleti uniform aluatul in formele din hartie si lasati cca 20-25 de minute la copt. Dupa ce le-ati scos din cuptor lasati briosele 5 min in forme. Scoateti apoi briosele si lasati-le sa se raceasca.

Decojiti portocala, desfaceti-o in felii si filetati-o. Decorati briosele racite cu ciocolata topita, felii de portocala si migdale, apoi serviti-le.

Briose cu capsuni

Ingrediente: 

4 albusuri,
4 linguri de zahar,
1 zahar vanilat,
6 linguri faina,
1/2 praf de copt,
2 linguri ulei,
capsuni

Cum procedezi: 

Se bat albusurile spuma cu zaharul.
Se adauga uleiul, apoi faina si praful de copt. Se mixeaza bine si se pune aluatul in formele de briose. Se presara deasupra bucatele de capsuni si se coc aprox 30 de minute.