Tort cu fructe de padure

Ingrediente: 
 

pentru blat:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina

100 gr ciocolata amaruie
3 linguri de cacao
1 lingurita praf copt


pentru crema:
250 gr mascarpone
250 gr frisca lichida
50 gr zahar pudra
350 gr fructe de padure (zmeura, afine, mure, coacaze ce fructe gasiti)
1 plic gelatina
3 linguri zahar tos

Mod de preparare

 

 

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam faina, praful de copt si cacao. Adaugam ciocolata amaruie rasa pe razatoarea mica. Omogenizam si turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc mic. Lasam sa se raceasca.

 

Mixam mascarponele cu zaharul pudra. Frisca batuta se amesteca cu crema de mascarpone.  Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o incorporam in crema. Fructele le fierbem putin cu zaharul si se lasa sa se raceasca. Fructele racite se amesteca usor in crema, se tin 5 linguri pentru decor. 

Asamblarea tortului. Blatul se taie in doua. Punem primul blat in tava si se punem crema peste blat. Peste se aseaza al doilea blat din care am decupat stelute si in locul gol o sa punem fructele ce le-am pus deoparte.

 

 

 

 

Tort cu mouse de ciocolata, frisca si fructe de padure

 Ingrediente:

4 oua,
150 gr zahar,
125 gr faina,
75 gr amidon alimentar,
2 lingurite praf de copt,
200 gr crema de ciocolata (Nutella, Finetti),
50 gr ciocolata menaj,
650 gr frisca,
450 gr fructe de padure,
1 plic intaritor frisca,
1 plic zahar vanilinat,
1 plic gelatina,
100 gr migdale feliate,
decoratiuni din ciocolata (frunze, flori) 


Cum procedezi: 


Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu 4 linguri de apa, dupa care se adauga si zaharul. Se adauga galbenusurile, faina, amidonul, praful de copt si se amesteca cu atentie. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (26 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace aprox. 35 de minute. Se lasa sa se raceasca. 
Se da pe razaotoare ciocolata menaj. 250 gr frisca lichida se pune pe foc dupa care se adauga ciocolata menaj si crema de ciocolata. Se amesteca bine dupa care se ia de pe foc si se lasa la racit pentru 2 ore. 
Cand s-a racit blatul se taie in doua. Se aseaza primul blat peste care se intinde mouse-ul de ciocolata rece. Se bate 250 gr frisca lichida, in care se adauga zaharul vanilinat si intaritorul de frisca. Se intinde peste mouse-ul de ciocolata si se aseaza al doilea blat peste. Se lasa la frigider pentru aprox. 2 ore. 
Gelatina se amesteca cu 150 ml apa si se pune pe foc. Dupa care se adauga si fructele de padure, se lasa putin pe foc, dupa care lasam sa se raceasca putin si cand s-a racit se ininde peste blat. Se pune la rece. 
Migdalele felii se prajesc putin. 150 gr frisca lichida se bate tare.
Se orneaza marginiile tortului cu frisca lichida si se apasa feliile de migdale peste frisca. Se decoreaza tortul cu restul de frisca si cu decoratiunile din ciocolata. 
 

Tort cu crema de mascarpone cu iaurt si mouse de fructe de padure

Ingrediente: 
 

pentru blat:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina

100 gr ciocolata amaruie
3 linguri de cacao
1 lingurita praf copt


pentru crema:
400 ml iaurt natural
500 gr mascarpone
100 gr zahar pudra
500 gr fructe de padure (zmeura, afine, mure, coacaze ce fructe gasiti)
5 plicuri gelatina
3 linguri zahar tos

Mod de preparare

 

 

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam faina, praful de copt si cacao. Adaugam ciocolata amaruie rasa pe razatoarea mica. Omogenizam si turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc mic. Lasam sa se raceasca.

 

Mixam mascarponele cu zaharul pudra. Iaurtul se amesteca cu crema de mascarpone.  Preparam gelatina (2 plicuri) conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o incorporam in crema. 

Pentru mouse-ul de fructe de padure punem fructele pe foc (mic) impreuna cu zaharul si amestecam bine pand cand zaharul e complet topit, dar avem grija sa nu fiarba compozitia. Trecem fructele prin blender, apoi le punem la scurs in sita ca sa eliminam semintele. Gelatina (3 plicuri) o punem la hidratat in 3 linguri apa rece. Punem piureul de fructe inapoi pe foc, il incalzim bine, dar fara sa fiarba, oprim focul si adaugam gelatina si amestecam bine de tot, apoi dam la rece.

 

Asamblarea tortului. Blatul se taie in doua. Punem primul blat in tava si se punem crema peste blat. Acoperim crema cu fructe de padure si peste se aseaza mouse-ul de fructe de padure intarit. Peste se aseaza al doilea blat si se orneaza dupa plac. (se poate orna cu ciocolata topita si fructe de padure peste sau noi am imbracat tortul de data aceasta cu fondant, fiind un tort aniversar)