Prajitura cu branza de vaci, lamaie si afine

Ingrediente:

95 gr unt,
140 gr zahar,
1/2 lingurita zahar vanilinat,
2 oua,
250 gr branza de vaci,
150 gr smantana,
zeama de 1/2 lamaie,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
1/2 plic praf budinca de vanilie,
1,5 lingura amidon,
1,5 lingura gris,
1 lingurita praf de copt,
250 gr afine


Cum procedezi:

Se amesteca untul, zaharul si vanilia, dupa care se adauga pe rand ouale. Se adauga branza de vaci, smantana, zeama si coaja de lamaie si se amesteca bine.
Se amesteca praful de budinca, cu amidon, gris si praf de copt, dupa care se adauga la restul ingredientelor.
Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt (18-20 cm), dupa care se pune aprox. 70 gr afine si se impinge un pic in aluat.
Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 55-60 de minute, dupa care se lasa sa se raceasca un pic si se orneaza cu restul de afine.

Prajitura cu branza de vaci si cirese

Ingrediente:

500 gr cirese,
1 plic zahar vanilinat,
150 gr unt moale,
250 gr zahar,
1 lingura suc de lamaie,
4 linguri gris,
1 kg branza de vaci,
1 plic praf de budinca de vanilie,
4 oua,
zahar pudra pt decorat


Cum procedezi:

Se spala ciresele, se curata de samburii si se presara cu zaharul vanilinat.
Se incalzeste cuptorul la 180 de grade. Se unge tava (26 cm) cu unt sau se pune hartie de copt.
Se amesteca untul cu zaharul, sucul de lamaie si cu grisul. Se adauga branza de vaci si praful de budinca. Se adauga pe rand cate un ou. Se amesteca si ciresele la compozitia rezultata. Compozitia obtinuta se toarna in tava pregatita. Se coace aprox. 60 de minute, dupa care se opreste cuptorul si se mai lasa in cuptor pentru 30 de minute. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca, dupa care se presara zu zahar pudra.  

Prajitura cu rabarbar, branza de vaci si firimituri

Ingrediente: 

 1.25 kg de rabarbar

 525 gr zahar

 500 gr faina

 1 varf de cutit de scortisoara

 2 galbenusuri de ou

 300 gr unt sau margarina moale

 50 gr amidon alimentar

 2 pachete de zahar vanilat

 3 oua

 1 pachet de praf de budinca - aroma de vanilie

 1  pachet de praf pentru creme - aroma de vanilie

 750 gr branza de vaci (branza dulce)

 2 linguri de suc de lamaie

Cum procedezi: 

Se spala, se curata si se taie rabarbarul in cubulete. Se presara cu 125 gr zahar si se pune deoparte pentru aprox. 1 ora.  
Se amesteca faina cu 250 gr zahar si scortisoara. Se adauga galbenusurile si untul (sau margarina). Se amesteca totul bine. 4/5 din aluatul obtinut se intinde intr-o tava (30*40 cm) tapetata cu hartie de copt, restul se pune deoparte. 
Rabarbarul se pune pe foc si se lasa putin. Amidonul se amesteca cu 75 de ml de apa, dupa care se adauga la rabarbarul de pe foc si se mai lasa putin impreuna pe foc. Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa la racit. 
Restul de zahar, zaharul vanilat si oula se bat impreuna. Se adauga praful de budinca si praful pentru crema, dupa care se adauga si branza de vaci cu sucul de lamaie. Se amesteca totul bine. 
Rabarbarul racit se pune peste blatul intins, peste care intindem si crema de branza de vaci. 
Se pune la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aprox. 45  de minute. Dupa primele 15 minute se ia si restul de aluat ramas si se imparte peste crema (se fac firimituri din aluat). Se pune inapoi la cuptor, iar cand este gata se lasa sa se raceasca.

 

Cheesecake cu topping de fructe de padure

 

Ingrediente:

• pentru blat: 250 gr faina, 80 gr zahar, 150 gr unt, 1 praf de sare, 1 ou, 1 lingura otet, 1 lingurita praf de copt
• pentru crema: 150 gr zahar, 200 gr margarina, 1 pliculet zahar vaniliat, 500 gr branza de vaci, 1 pahar smantana pentru gatit (sau frisca lichida), 3 linguri gris, 4 oua,
• pentru toppingul de fructe de padure: 400 gr fructe de padure (congelate), 100 gr zahar, 3 linguri amidon, 1 pliculet gelatina transparenta.

Cum procedezi: 

Ingredientele pentru blat se  amesteca impreuna si se intinde in forma tapetata cu hartie de copt.
Pentru crema se amesteca margarina cu zaharul, zaharul vaniliat, dupa care se adauga cele 4 galbenusuri. La final se adauga smantana (frisca) si branza de vaci. Se amesteca bine. Albusurile se bat spuma. Jumatate din crema obtinuta se pune peste blatul asezat in forma, dupa care in jumatatea ramasa de crema se amesteca albusurile batute spuma si se puna peste restul de crema din tava.
Se coace la 190 grade aprox. 60 de minute.
Pregatim toppingul de fructe de padure. Se pun pe foc toate ingredientele si cand incepe sa fiarba  se ia de pe foc si se lasa un pic sa se raceasca. Pregatim gelatina conform instruciunilor de pe ambalaj. Toppingul de fructe de padure se intinde peste prajitura racita dupa care se pune si gelatina peste. Se lasa sa se intareasca, de preferat se pune in frigider pentru aprox. o ora.

 

Prajitura cu branza de vaci si mandarine

 

Ingrediente: 

300 gr faina, 

1 plic praf de copt,

150 gr branza de vaci, 

1 ou,

6 linguri lapte,

6 linguri ulei,

75 gr zahar, 

1 praf de sare, 

2 cutii de mandarine (310 gr una), 

4 oua, 

1 kg branza de vaci, 

1 zahar vaniliat, 

120 ml ulei, 

1 plic gelatina transparenta, 

2 linguri zahar

Cum procedezi:

Se amesteca faina cu praful de copt, dupa care se adauga branza de vaci, oul, laptele, uleiul, zaharul, sarea si se amesteca toate ingredientele bine. Se intinde aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 

Se strecoara mandarinele si se pastreaza sucul de la fructe. 

Se separa ouale. Galbenusurile se amesteca cu branza de vaci, zaharul vaniliat si uleiul. Albusurile se bat spuma dupa care se adauga incet la amestecul cu branza de vaci. Umplutura obtinuta se intinde bine peste aluatul asezat in tava. Se decoreaza cu feliile de mandarine. 

Se pune in cuptorul preincalzit in prealabil la 180 grade aprox. 40 de minute. 

Cand este gata se lasa la racit.  Dupa ce s-a racit se intinde peste mandarine gelatina pregatita conform instructiunilor de pe ambalj cu sucul de la fructe si se lasa sa se intareasca.