Rulada cu gem si nuca

 Ingrediente: 

75 gr unt,
75 gr zahar,
1 plic zahar vaniliat,
5 oua,
2 linguri esenta de rom,
75 gr faina,
1 lingurita praf de copt,
300 gr gem (de prune, caise, afine),
1-2 linguri esenta de rom,
100 gr nuca macinata (sau taiata foarte marunt),
100 gr ciocolata menaj,
25 gr grasime de cocos (untura de cocos)


Cum procedezi:

Se amesteca untul moale cu zaharul, zaharul vaniliat, esenta de rom si cele 5 galbenusuri. Albusurile se bat spuma separat, dupa care se adauga in compozitia de unt cu galbenusuri. Fain se amesteca cu praful de copt si se adauga la restul ingredientelor. Se amesteca cu atentie. Se aseaza in tava tapetata cu hartia de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 12-15 minute. Dupa care se scoate pe o hartie de copt presarata cu zahar.
Gemul se amesteca cu esenta de rom si se intinde peste blatul inca cald, dupa care se presara nuca si se ruleaza, se lasa la racit.
Ciocolata se topeste impreuna cu grasimea de cocos pe baie de aburi si se intinde peste rulada racita. Se lasa ciocolata sa se intareasca dupa care se poate servi. Se poate decora dupa preferinte sau se poate lasa asa.

Rulada cu gem si nuca

 Ingrediente: 

75 gr unt,
75 gr zahar,
1 plic zahar vaniliat,
5 oua,
2 linguri esenta de rom,
75 gr faina,
1 lingurita praf de copt,
300 gr gem (de prune, caise, afine),
1-2 linguri esenta de rom,
100 gr nuca macinata (sau taiata foarte marunt),
100 gr ciocolata menaj,
25 gr grasime de cocos (untura de cocos)


Cum procedezi:

Se amesteca untul moale cu zaharul, zaharul vaniliat, esenta de rom si cele 5 galbenusuri. Albusurile se bat spuma separat, dupa care se adauga in compozitia de unt cu galbenusuri. Fain se amesteca cu praful de copt si se adauga la restul ingredientelor. Se amesteca cu atentie. Se aseaza in tava tapetata cu hartia de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 12-15 minute. Dupa care se scoate pe o hartie de copt presarata cu zahar.
Gemul se amesteca cu esenta de rom si se intinde peste blatul inca cald, dupa care se presara nuca si se ruleaza, se lasa la racit.
Ciocolata se topeste impreuna cu grasimea de cocos pe baie de aburi si se intinde peste rulada racita. Se lasa ciocolata sa se intareasca dupa care se poate servi.

Melcisori cu nuca

 

Ingrediente:

• 500 gr faina,
• 100 gr zahar,
• 2 oua,
• 80 gr margarina sau unt,
• 1 plic drojdie uscata,
• coaja de portocala,
• 180 ml lapte caldut,
• un varf de sare

Pentru umplutura:

• 150 gr nuca,
• 1 albus de ou,
• 100 gr zahar,
•  zeama de la 1/2 lamaie,
•  coaja de lamaie,
•  1 esenta de rom,
• pt uns: galbenus de ou cu 2-3 lingurite lapte

Cum procedezi: 

Framantam un aluat din ingredientele de mai sus.  Intr-un castron punem faina, zaharul, sarea, ouale batute, coaja de portocale si drojdia dospita timp de 10 min in lapte caldut. Amestecam bine toata ingredientele cu mana, adaugam margarina topita si framantam bine pana nu se mai lipeste de degete. Lasam la dospit la loc cald ferit de curenti de aer, timp de aprox o ora.

In acest timp pregatim umplutura.
Batem albusul spuma, adaugam apoi zaharul mixand in continuare cateva minute. Adaugam coaja si zeama de lamaie, esenta de rom apoi incorporam si nuca macinata.
 
Din aluatul dospit intindem pe rand doua foi, pe care le ungem cu umplutura de mai sus. Rulam foaia si teiam felii de aprox. 2 cm grosime.

Asezam in tava pe hartie de copt si mai lasam la creasca aprox. 20 min.
Ungem cu galbenus de ou si dam la cuptorul incins la 180 grade timp de 20 minute.

Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca putin apoi scoatem din tava si servim.

Prajitura cu mere si nuci

 

Ai nevoie de: 

1. 

180 gr faina, 

90 gr unt (moale), 

40 gr zahar, 

1 zahar vaniliat, 

1 ou, 

coaja rasa de la o lamaie

2.

110 gr nuca macinata,

50 gr zahar,

1 zahar vaniliat,

100 gr unt (moale), 

3 oua, 

60 gr faina, 

1 praf de copt

 3. 

3-4 mere, 

30 gr unt (topit), 

zahar pudra

Cum procedezi: 

1. 

Se amesteca faina, untul, zaharul, zaharul vaniliat, oul si coaja rasa de la lamaie. Se amesteca toate bine pana obtinem un aluat potrivit. Se unge o forma de 26 cm cu unt si se intinde aluatul subtire in tava si pe peretii tavii. Se pune 30 de minute la frigider. 

2. 

Se amesteca zaharul, zaharul vaniliat si untul. Se adauga ouale, dupa care faina cu praful de copt si nucile macinate. Se amesteca toate bine si se pune peste aluat. 

3. 

Se curata merele, se tai in 4 si se cresteaza pe lungime pe partea exterioara (a se vedea in poza). Se aseaza peste aluat cu partea crestata spre exterior si se ung cu untul topit. Se presara cu zahar pudra si se pune in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 45 de minute.