Biscuiti cu gem

Ingrediente: 

400 gr faina,
un pic de sare,
125 gr zahar,
2 zahar vaniliat,
coaja de la o lamaie,
250 gr unt,
2 galbenusuri,
150 gr gem (caise, piersici),
zahar pudra

Cum procedezi: 

Amestecam toate ingredientele bine si se pune coca astfel obtinuta o ora in frigider.

Intindem o foaie de cca 3-4 mm grosime din aluat si facem formele de biscuiti.
Se coc aprox 8 minute la 200 grade Celsius.

Cand sunt gata si s-au racit un pic punem peste fiecare biscuite un pic de gem si se lipeste cu cate un alt biscuit, de preferat unul care este taiat altfel.
Se presara cu zahar pudra si se servesc de preferat a doua zi. Se pot pastra mai multe zile.

 

Rulada "Valurile Dunarii"

Ai nevoie de:

Pentru blat:

4 oua, 

100 gr zahar,

1 praf de sare,

80 gr faina, 

80 gr amidon,

1 lingurita praf de copt, 

2 linguri cacao

Pentru crema:

500 ml lapte,

50 gr zahar,

50 gr amidon,

2 lingurite esenta de vanilie, 

250 gr unt,

1 borcan compot de cirese sau aprox. 350 gr cirese (fara samburi),

150 gr ciocolata amaruie (ciocolata menaj),

1 lingurita grasime de cocos,

50 gr fulgi de ciocolata

Cum procedezi: 

Se amesteca aprox. 5 minute ouale, zaharul si un praf de sare. Se adauga faina amestecata cu amidon si praf de copt. Se intinde jumatate din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt. Se adauga cacao in compozitia ramasa si se adauga si restul peste alatul intins din tava. Se fac "valurile" cu ajutorul unui betigas. Se pune tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aprox. 7-9 minute. Se ia aluatul copt si se rastoarna pe o hartie de copt cu zahar, se indeparteaza hartia de copt cu grija si se ruleaza pe lungime. Se lasa la racit.

Se amesteca aprox. 5 linguri de lapte cu zaharul, amidonul si esenta de vanilie. Se pune restul de lapte la fiert si se adauga si amestecul de amidon, se amesteca pana se ingroasa, dupa care se ia de pe foc. Se acopera cu o folie alimentara si se lasa la racit. Se bate untul in jur de 5-10 minute, pana devine alb. Se adauga treptat budinca racita. Se pastreaza 3 linguri de crema pentru decorat. Se intinde crema pe blatul racit. 

Se lasa ciresele la scurs, se pun cateva deoparte pentru decorat. Se aseaza ciresele peste crema si se ruleaza blatul cu grija, dupa care se pune pentru aprox. 1 ora la frigider. 

Se topeste ciocolata cu grasimea de cocos pe baie de aburi, dupa care se intinde peste rulada. Se presara fulgii de ciocolata.  Se pune crema ramasa intr-o duza pentru ornat, dupa care se orneaza rulada cu crema si cirese.

Melcisori cu budinca de vanilie si afine

Ingrediente:

Pentru aluat:
230 ml apa calduta,
11 gr. drojdie uscata sau 33 gr. drojdie proaspata,
2 oua,
620 gr faina,
70 gr zahar,
65 gr ulei,
sare,


Pentru umplutura:
2 plicuri praf de budinca de vanilie,
750 ml lapte,
4 linguri zahar,
150 - 200 gr. afine


Pentru topping:
60 gr zahar pudra,
zeama de la o lamaie


Cum procedezi:

Se incalzeste apa si se adauga drojdia, se lasa la crescut. Se amesteca restul ingredientelor: faina,  zaharul, oula, uleiul si un praf de sare, dupa care se adauga compozitia de apa si drojidie la compozitia de faina si se framanta aprox. 5 minute, pana nu se mai lipeste de degete. Aluatul obtinut se pune intr-un bol curat si se tine acoperit la dospit un loc ferit de curenti pentru o ora.

Pentru umplutura se pregateste budinca de vanilie. Se lasa la racit si se amesteca si afinele.

Se ia aluatul dospit, se intinde si se unge cu budinca de vanilie (care se afla la temperatura camerei). Se ruleaza si se tai felii de aprox. 2 cm grosime. Feliile se aseaza intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt (una langa alta).
Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute, dupa preferinte se poate unge cu un ou batut sau se poate lasa asa. Dupa care se lasa un pic sa se raceasca.
Se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie si se unge "prajitura" cu toppingul obtinut. Sau se incalzesc 4 linguri gem de caise (piersici) si se unge cu acesta.

 

 

 

 

Crumble cu prune

Ingrediente:

200g faina, 

100g unt rece(82% grasime), 

100g zahar,

scortisoara,

zeama de lamaie,

800 gr prune 

Cum procedezi:

Se spala fructele, se scot samburii si se tai in doua, sau in 4.  

Amesteca faina cu zaharul, scortisoara si cubuletele de unt. Incepe sa lucrezi cu un cutit maruntind si mai mult cubuletele de unt, apoi cu degetele, faramitand untul si incorporandu-l in faina, pana cand obtii un amestec cu textura nisipoasa.

Aranjeaza fructele in tava, stropeste-le cu un pic de zeama de lamaie si apoi arunca lejer peste ele aluatul de crumble, fara sa apesi. Pune la cuptor si lasa 30 de minute, la 180-200 grade Celsius. Serveste desertul asa sau cu frisca, inghetata sau crema de vanilie.

Rulada cu gem si nuca

 Ingrediente: 

75 gr unt,
75 gr zahar,
1 plic zahar vaniliat,
5 oua,
2 linguri esenta de rom,
75 gr faina,
1 lingurita praf de copt,
300 gr gem (de prune, caise, afine),
1-2 linguri esenta de rom,
100 gr nuca macinata (sau taiata foarte marunt),
100 gr ciocolata menaj,
25 gr grasime de cocos (untura de cocos)


Cum procedezi:

Se amesteca untul moale cu zaharul, zaharul vaniliat, esenta de rom si cele 5 galbenusuri. Albusurile se bat spuma separat, dupa care se adauga in compozitia de unt cu galbenusuri. Fain se amesteca cu praful de copt si se adauga la restul ingredientelor. Se amesteca cu atentie. Se aseaza in tava tapetata cu hartia de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 12-15 minute. Dupa care se scoate pe o hartie de copt presarata cu zahar.
Gemul se amesteca cu esenta de rom si se intinde peste blatul inca cald, dupa care se presara nuca si se ruleaza, se lasa la racit.
Ciocolata se topeste impreuna cu grasimea de cocos pe baie de aburi si se intinde peste rulada racita. Se lasa ciocolata sa se intareasca dupa care se poate servi. Se poate decora dupa preferinte sau se poate lasa asa.

Crumble cu prune

 

Cel mai simplu desert al britanicilor. Crumble-ul de fructe britanic este un "comfort food" prin excelenta. Felul in care iese fierbinte din cuptor, mirosul imbietor si amestecul de fructe moi cu textura crocanta de la exterior il fac un adevarat rasfat pentru iubitorii de dulce.
Un desert clasic englezesc, foarte simplu si repede de preparat, cu un rezultat absolut excelent. As spune ca varianta cu prune este una din cele mai bune, dar puteti sa le combinati cu mere, sau inlocui cu alte fructe preferate.

Ingrediente:

200g faina, 

100g unt rece(82% grasime), 

100g zahar,

scortisoara,

800 gr prune 

Cum procedezi:

Se spala fructele, se scot samburii si se tai in doua, sau in 4.  

Amesteca faina cu zaharul si cubuletele de unt. Incepe sa lucrezi cu un cutit maruntind si mai mult cubuletele de unt, apoi cu degetele, faramitand untul si incorporandu-l in faina, pana cand obtii un amestec cu textura nisipoasa.

Aranjeaza fructele in tava si apoi arunca lejer peste ele aluatul de crumble, fara sa apesi. Pune la cuptor si lasa 30 de minute, la 180-200 grade Celsius. Serveste desertul asa sau cu frisca, inghetata sau crema de vanilie.