Rulada cu mac si crema de lamaie

Ai nevoie de: 
  
Pentru blat:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 2 linguri ulei
• 2 linguri mac
• 1 lingurita praf de copt
• esenta de vanilie 

Pentru crema:

• 2 galbenusuri
• 3 linguri zahar
• 2 linguri amidon
• 50 g ciocolata alba
• 150 ml lapte
• sucul de la o lamaie
• 1 lingurita gelatina
• 250 ml frisca lichida

Cum procedezi:

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine lucioasa. Galbenusurile se amesteca bine cu ulei si esenta de vanilie, apoi se adauga peste albusuri.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt si macul si se amesteca usor, cu miscari de jos in sus. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, in jur de 15 minute.
Blatul se rastoarna pe o bucata de hartie de copt presarata cu zahar si se ruleaza cu grija, sa nu se rupa. Se lasa cateva minute apoi se deruleaza si se unge cu crema.

Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se amesteca bine, sa nu se formeze cocoloase.
Laptele se da in fiert, apoi se toarna incet in compozitia de mai sus, peste care am adaugat si ciocolata rupta bucatele. Se muta totul in apoi in vasul in care a fiert laptele si se pune pe foc mic, amestecand continuu, cateva minute, pana la ingrosarea compozitiei (fara a se aduce la fierbere).
Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca.
Gelatina se dizolva in sucul rece de lamaie si se lasa putin sa se umfle, apoi se adauga in budinca usor racita. Se omogenizeaza si se da la rece. Se bate frisca si se incorporeaza usor in budinca racita.
Peste blatul derulat se pune crema si se ruleaza din nou cu atentie si se da la rece pana se intareste crema. Se portioneaza si se pudreaza cu zahar.

Cornuri cu mac si nuca

Ingrediente: 

Ingrediente aluat:

600 gr faina,

120 gr unt,

120 gr untura,

200 ml lapte,

30 gr zahar,

2 oua,

1 praf de sare,

20 gr drojdie

 Ingrediente umplutura mac:                                            Ingrediente umplutura nuca:

  200 gr mac,                                                                     200 gr nuca macinata,     

  150 gr zahar,                                                                   150 gr zahar,

  150 ml lapte                                                                    150 ml lapte,

  50 gr stafide,                                                                   50 gr stafide,

  coaja rasa de la o lamaie                                               coaja rasa de la o lamaie,

                                                                                              3-4 linguri dulceata de caise           

+ 1 ou pentru uns cornurile,

Cum procedezi: 

Incalzim usor laptele in care dizolvam 30 de gr de zahar si drojdia.  Lasam pana dospeste aceasta. Faina se amesteca cu untul si untura, adaugam 2 oua si framantam bine acest aluat pana se omogenizeaza.

Aluatul rezultat il vom pune la rece pana pregatim umplutura.

Separat atat macul cat si nuca macinata o oparim cu lapte fierbinte, adaugam zaharul la fiecare, coaja de lamaie rasa si stafidele. La umplutura de nuca mai adaugam 3-4 linguri dulceata caise.

  
Aluatul se intinde pe suprafata de lucru presarata cu putina faina,  dupa care o vom taia in patrate.  Pe fiecare patrat punem din umplutura le sucim sub forma de cornuri. 

Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbenus de ou. Le lasam sa stea circa 30 minute in tava dupa care le ungem cu albus de ou si  le lasam iar sa se odihneasca 30 minute. In acest timp pornim cuptorul sa fie bine incalzit, dupa care introducem tava in cuptor si coacem cornurile pana se rumenesc frumos. 

Prajitura cu mac si nuca de cocos

Ingrediente:


Ingrediente blat:

8 albusuri de ou
200 de gr de zahar
100 de gr mac
100 de gr nuca de cocos
4 linguri de faina
1 praf de copt

Ingrediente crema:

200 ml. de lapte
150 gr de zahar
1 zahar vanilat
3 linguri faina
8 galbenusuri de ou
200 grame de unt

Alte ingrediente:
2 pachete biscuiti Picnic
4 linguri de zahar
1 esenta de rom
50 gr ciocolata alba
50 gr ciocolata cacao
100 ml. apa



Cum procedezi: 

Mod de preparare blat: 
Se bat cele 8 albusuri spuma impreuna cu cele 200 gr. zahar. Continuam adaugand 100 gr mac si 100 gr nuca de cocos. Amestecam in continuare si mai punem 4 linguri de faina si 1 praf de copt. Dupa omogenizare se da la cuptor in tava intinsa.

Mod de preparare crema: 


Se freaca cele 8 galbenusuri cu 150 gr de zahar si se amesteca cu 1 zahar vanilat. Mai adaugam 3 linguri de faina si amestecam bine. Se toarna in 200 ml. de lapte si se pune la fiert avand grija sa amestecam pana se ingroasa, apoi punem la racit. Dupa racire se amesteca cu 200 gr de unt.

 Asamblare: 

Se intinde crema in strat uniform peste blat. Deasupra se aseaza un strat de biscuiti Picnic inmuiati intr-un sirop facut din 4 linguri de zahar, 100 ml. apa si 1 esenta de rom. (eu am pus unul de vanilie, unul de cacao...si tot asa...:)) .Peste biscuiti se glazureaza cu cele doua culori de ciocolata topite separat la aburi astfel incat sa aibe un aspect marmorat.