Prajitura cu mere si nuci

 

Ai nevoie de:

 

Pentru aluat:

270 gr faina, 

70 gr zahar,

1/2 lingurita sare, 

130 gr unt rece, 

1 ou

 

Pentru crema:

50 gr unt, 

50 gr zahar,

1 pliculet zahar vanilinat, 

1 ou,

50 gr faina, 

50 gr nuci macinate

Pentru umplutura:

1 kg mere, 

1 lingura zeama stoarsa de la o lamaie,

40 gr zahar candel

1 lingurita scortisoara

Pentru glazura cu nuci:

100 gr nuci, 

50 gr miere, 

80 ml frisca lichida,

25 gr unt, 

1/4 lingurita faina,

2 linguri zahar candel

Cum procedezi:

Se preincalzeste cuptorul la 200 °C.  Se pregateste o forma de copt de 26-28 cm in diametru cu hartie de copt. 

Se amesteca faina, cu zaharul si sarea. Se adauga untul si oul si se framanta un pic cu mana, dupa care se muta in forma de copt, se intinde si pe marginile tavii.

Se curata merele spalate bine, se curata de coaja si cotor. Apoi se tai felii cat mai subtiri, cu un cutit sau o razatoare mandolina. Se presara cu scortisoara, zeama de lamaie si zaharul candel.

Pentru crema, se amesteca untul, cu zaharul si zaharul vanilinat. Se adauga oul, nucile macinate si faina. Se bate bine cu un mixer pana compozitia devine mai cremoasa. 

Se intinde crema pe aluatul din tava. Se aseaza feliile de mere peste crema si se coace in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15 minute. Dupa care se seteaza cuptorul la 170 °C si se coace inca 30 de minute.

Se toaca nucile in bucati mari. Se amesteca mierea, cu frisca lichida si cu untul si se lasa aprox. 2 minute la fiert. Se ia de pe foc si se adauga nucile, faina si zaharul candel. 

Se pune peste prajitura si se mai coace inca 15 minute.

 

Biscuiti cu mere si cereale

 

Ingrediente:

2 mere,
220 gr faina,
1 lingurita praf de copt,
100 gr unt,
60 gr zahar brun,
1 praf de sare,
1 lingurita scortisoara,
75 gr cereale (neindulcite/ fulgi de ovaz),
1 ou,
4-5 linguri lapte

Cum procedezi:

Se curata merele si se tai in cubulete mici.
Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga untul taiat cubulete, se amesteca cu mana.
Se amesteca zaharul, scortisoara, sarea, bucatelele de mere si cerealele intr-un alt bol, dupa care se adauga la compozitia cu faina. Se adauga oul si laptele si se amesteca toate ingredientele.
Compozitia se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, formand bile rotunde cu ajutorul unei lingurite, se aseaza cu o distanta de aprox. 3 cm intre ele.
Tava se introduce in cuptorul preincalzit, la 190 de grade, pentru 15 minute.

Salata de fructe cu inghetata de vanilie

 

Ingrediente:

 
100 gr cirese (compot de cirese/visine),
1-2 mere,
o para,

o portocala sau 2 mandarine,

2-3 kiwi,
zeama de la o lamaie

se pot folosi orice fructe: struguri, capsuni, ananas, banane (noi am pus ce am avut prin casa)

 

Cum procedezi: 

Merele se tai cubulete, fara a se curata de coaja. La fel se procedeaza si cu para. Kiwi se taie si el in bucatele. Portocala se desface in clinuri si se taie in 2 fiecare feliuta. Compotul de cirese se scurge de zeama.
Toate fructele se amesteca intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie. 

Se pun in castroane, cupe pentru inghetata si se serveste cu inghetata de vanilie. Se poate orna si cu frisca. Noi am stropit-o si cu un pic de lichior de oua. 

 

Briose cu mere si scortisoara

 

Ai nevoie de: 

450 gr. faina,

300 gr. zahar, 

185 gr. iaurt,

120 ml. ulei,

3 oua, 

4-5 mere, 

o lingurita scortisoara,

sare, 

1 praf de copt.

Cum procedezi: 

Se pune praful de copt cu faina intr-un bol, praf de sare, adaugam scortisoara si se amesteca bine.

Se curata merele si se tai in cubulete. 

Se incalzeste cuptorul.

Se mixeaza ouale separat intr-un alt bol. Se adauga zaharul (pastram o lingura). Se amesteca bine, pana devine albicios. Se adauga uleiul si se amesteca in continuare. Se adauga iaurtul si se mixeaza pana la omogenizare. Se adauga amestecul de faina, cubuletele de mere si se amesteca usor cu o lingura pana la omogenizare. 

Se pregatesc formele pentru briose, se umplu formele aprox. 3/4. Presaram un pic de zahar. 

Se introduc la cuptor la 185 grade pentru aprox. 20-25 de minute. 

Prajitura cu mere, frisca si smantana

 

Ai nevoie de: 

125 gr.unt, 

125 gr. zahar, 

125 gr. faina, 

3 oua, 

1/2 praf de copt, 

3-4 mere,

200 gr. smantana, 

200 gr. frisca lichida, 

scortisoara.

Cum procedezi: 

Se freaca ouale cu zaharul, dupa care se adauga untul, faina cu praful de copt si se amesteca bine toate. Se aseaza intr-o tava rotunda si se pun merele curatate si taiate cubulete mici. 

Se coace aprox. 30 de minute la 180 grade. 

Se lasa sa se raceasca bine.

Cand s-a racit se pune pese smantana amestecata cu frisca batuta si se presara cu scortisoara. 

 

Prajitura cu mere si nuci

 

Ai nevoie de: 

1. 

180 gr faina, 

90 gr unt (moale), 

40 gr zahar, 

1 zahar vaniliat, 

1 ou, 

coaja rasa de la o lamaie

2.

110 gr nuca macinata,

50 gr zahar,

1 zahar vaniliat,

100 gr unt (moale), 

3 oua, 

60 gr faina, 

1 praf de copt

 3. 

3-4 mere, 

30 gr unt (topit), 

zahar pudra

Cum procedezi: 

1. 

Se amesteca faina, untul, zaharul, zaharul vaniliat, oul si coaja rasa de la lamaie. Se amesteca toate bine pana obtinem un aluat potrivit. Se unge o forma de 26 cm cu unt si se intinde aluatul subtire in tava si pe peretii tavii. Se pune 30 de minute la frigider. 

2. 

Se amesteca zaharul, zaharul vaniliat si untul. Se adauga ouale, dupa care faina cu praful de copt si nucile macinate. Se amesteca toate bine si se pune peste aluat. 

3. 

Se curata merele, se tai in 4 si se cresteaza pe lungime pe partea exterioara (a se vedea in poza). Se aseaza peste aluat cu partea crestata spre exterior si se ung cu untul topit. Se presara cu zahar pudra si se pune in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 45 de minute.