Prajitura cu pere si ciocolata

Ingrediente:

250 gr unt,
250 gr zahar,
4 oua,
un pic de sare,
400-500 gr de faina,
1 praf de copt,
5 linguri de lapte,

3 linguri de cacao,
4-5 pere,
2 linguri zahar pudra,
2 linguri de rachiu de mere sau pere.

Cum procedezi:

Se bat cu mixerul untul, zaharul si ouale, dupa care se adauga praful de copt dizolvat intr-un pic de otet, sarea, cacao si apoi faina. Iar la final se adauga laptele. Se amesteca totul bine. 

Se pune in tava tapetata cu unt si faina, peste care punem perele curatate, se scot samburii si tai in 4 si se creseteaza un pic pe lungime, dar nu se tai de tot si se aseaza peste aluat, una cate una.
Se pune in cuptor la 175 de grade 45 de minute.  

Se amesteca zaharul pudra cu rachiu-ul si se intinde peste prajitura cand e gata, cat e inca calda.

Tarta cu pere si ciocolata

Ingrediente: 

165 gr faina alba,
30 gr zahar,
30 gr migdale,
125 gr unt,
3-4 linguri apa,
sare,
4-5 pere bine coapte,
90 gr unt,
1 ou,
200 gr zahar brun,
45 gr cacao,
45 gr faina alba, 1 lingurita zahar vanilat,
zahar pudra

Cum procedezi: 

Toaca marunt migdalele.

Cerne intr-o cratita faina, adauga zaharul, migdalele, apa si un praf de sare.  Incorporeaza untul taiat bucatele si amesteca pana cand obtii un aluat sfaramicios.  Acopera-l cu o folie alimentara si pune-l in frigider sa se odihneasca 30 de minute. Intinde din el o foaie, imbraca cu ea interiorul unei forme de tarta si pune-o in congelator cateva minute.

Curata perele de coaja, taie-le sferturi si indeparteaza-le cotorul cu seminte. Scoate forma din congelator, inteapa aluatul cu o furculita si presara-l cu 2 linguri de zahar brun. Aseaza perele peste aluat si da-l la cuptor 15 minute.

Intre timp, topeste untul intr-o craticioara, adauga cacaua cernuta si amesteca bine. Bate oul cu zaharul brun ramas si adauga zaharul vanilat. Toarna compozitia peste perele din forma, niveleaza cu o spatula si da prajitura la cuptor inca 15 minute.

Las-o sa se raceasca. Presar-o cu zahar pudra si serveste.