Biscuiti cu gem

 Ingrediente: 

400 gr faina,
un pic de sare,
125 gr zahar,
2 zahar vaniliat,
coaja de la o lamaie,
250 gr unt,
2 galbenusuri,
150 gr gem (caise, piersici),
zahar pudra

Cum procedezi: 

Amestecam toate ingredientele bine si se pune coca astfel obtinuta o ora in frigider.

Intindem o foaie de cca 3-4 mm grosime din aluat si facem formele de biscuiti.
Se coc aprox 8 minute la 200 grade Celsius.

Cand sunt gata si s-au racit un pic punem peste fiecare biscuite un pic de gem si se lipeste cu cate un alt biscuit, de preferat unul care este taiat altfel.
Se presara cu zahar pudra, sau se decoreaza dupa plac, cu ciocolata topita, nuca de cocos, nuci, bombonele colorate etc. si se servesc de preferat a doua zi. Se pot pastra mai multe zile.

 

Biscuiti cu caramel sarat

Ai nevoie de:

Pentru aluat:

• 200 gr. unt moale,
• 100 gr. zahar pudra,
• 1 pliculet zahar vanilinat,
• 280 gr. faina,
• 30 gr. cacao,
• 1 ou

Pentru caramel:

• 80 gr. zahar,
• 2 linguri apa,
• 150 gr, frisca lichida

Pentru decorat:

• 1/2 lingurita sare de mare,
• 25 gr. ciocolata amaruie.

 Cum procedezi:

Se amesteca faina cu cacao si cu zaharul puda si zaharul vaninilat. Se adauga si oul si untul, dupa care se amesteca toate ingredientele. Se pune aluatul obtinut intr-o bucata de folie alimentara, dupa care se pune pentru cel putin o ora in frigider.
Se preincalzeste cuptorul la 160 de grade. Se scoate aluatul din frigider, se ruleaza intr-o grosime de aprox. 3 mm si se decupeaza biscuitii. (astfel incat sa iasa perechi, cate unul pentru partea de jos, respectiv cate unul decupat cu model pentru partea de sus). Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se coc aprox. 8 minute, dupa care se scot din cuptor si se lasa la racit.
Se topeste ciocolata amaruie pe baie de aburi, se orneaza biscuitii decupati cu model, dupa care se lasa sa se intareasca ciocolata pe biscuiti.
Pentru caramel se topeste zaharul cu apa, cand incepe sa devina maronie se adauga si frisca lichida si se amesteca in continuare pana se topeste tot zaharul. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
Cand s-a racit caramelul se pune pe biscuitele care vine in partea de jos, dupa care se cupleaza cu un biscuit decupat. La final se orneaza cu sare de mare.

Bisscuiti cu nuci

 

Biscuiti cu gem

Ingrediente: 

400 gr faina,
un pic de sare,
125 gr zahar,
2 zahar vaniliat,
coaja de la o lamaie,
250 gr unt,
2 galbenusuri,
150 gr gem (caise, piersici),
zahar pudra

Cum procedezi: 

Amestecam toate ingredientele bine si se pune coca astfel obtinuta o ora in frigider.

Intindem o foaie de cca 3-4 mm grosime din aluat si facem formele de biscuiti.
Se coc aprox 8 minute la 200 grade Celsius.

Cand sunt gata si s-au racit un pic punem peste fiecare biscuite un pic de gem si se lipeste cu cate un alt biscuit, de preferat unul care este taiat altfel.
Se presara cu zahar pudra si se servesc de preferat a doua zi. Se pot pastra mai multe zile.

Triunghiuri cu nuci

 

 

Pentru aluat:

125 gr unt, 

100 gr zahar,

1 plic zahar vanilinat,

1 praf de sare,

2 oua,

300 gr faina,

1 1/2 lingurita praf de copt

100 gr dulceata de caise,
200 gr unt,
100 gr zahar brun,
40 gr miere,
1 plic zahar vanilinat,
3 linguri apa,
200 gr alune maruntite,
200 gr migdale maruntite,


Pentru glazurare:
200 gr ciocolata amaruie


Cum procedezi:

	Pentru aluat, se amestecă făina cu praful de copt si un pic de sare, se adaugă zahărul, zahărul vanilinat, ouale, și untul. Ingredientele se amestecă cu mixerul, folosind paletele de frământat, mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare, până ce se obține un aluat omogen. Frământarea se finalizează manual pe un blat de bucătărie. Dacă aluatul se lipește, atunci se împachetează în folie de prospețime și se păstrează un timp la rece. Aluatul se întinde în tava unsă.
	Se intinde peste aluat dulceata de caise. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade.
	Se pune untul la topit, dupa care se adauga zaharul, zaharul vanilinat, mierea si apa, se amesteca bine si se lasa pana se topeste zaharul, compozitia insa nu trebuie sa fiarba. Se ia de pe foc si se adauga alunele si migdalele, se lasa un pic sa se raceasca, dupa care se intinde compozitia uniform peste dulceata. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace aprox. 20 de minute.

Tava se scoate pe un gratar de bucatarie si se lasa prajitura sa se raceasca. Initial prajitura se taie in patrate de 8 x 8 cm, apoi fiecare patrat se taie pe diagonala pentru a obtine triunghiuri.

Se topeste ciocolata pe baie de aburi intr-un vas, pana ce se obtine o masa omogena. Cele doua varfuri ascutite ale triunghiurilor se scufunda in glazura. Se aseaza triunghiurile pe un gratar de bucatarie sau pe foaie alimentare si se lasa pana ce glazura se intareste.

Cornulete cu gem

Ingrediente:

250 gr unt 82% grasime
250 gr smantana 30% grasime
600 gr faina
½ lingurita esenta de vanilie
200 gr gem de prune,

100 gr nuca macinata,

coaja rasa de la o lamaie,

esenta de rom,

50 gr zahar pudra 

Cum procedezi:

Topim untul si il amestecam cu smantana si esenta de vanilie, intr-un vas incapator, care sa ne permita sa framantam. Adaugam si faina si framantam un aluat bine legat, care se desprinde de peretii vasului. Mutam aluatul pe o folie alimentara, il modelam sub forma de disc si il dam la frigider cel putin o ora inainte de folosire. Dupa ce scoatem aluatul de la rece, il impartim in 5 parti egale. Lucram cu o bucata de aluat o data, in timp ce le pastram pe celelalte la frigider. Intindem aluatul intr-un disc cu diametrul de 20-25 cm si grosimea de min 0.5 cm.  Taiem aluatul in 8 triunghiuri si le ungem pe fiecare cu gemul amestecat cu nuca macinata, esenta de rom si coaja rasa de lamaie. Rulam triunghiurile de la mare la mic, pentru a forma cornuletele. Le asezam pe tava, pe hartie de copt si coacem cornuletele 18-20 minute sau pana incep sa se rumeneasca. Le lasam sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar vanilat.

Biscuiti cu crema Nougat

Ingrediente:

150 gr unt,
80 gr zahar,
50 gr marzipan,
1 ou,
1 galbenus,
250 gr faina,
125 gr migdale,
1/2 lingurita scortisoara,
1 praf de sare,
200 gr crema Nougat,
120 gr ciocolata de menaj (ciocolata amaruie)

Cum procedezi:

Se amesteca untul cu zaharul si cu marzipanul. Dupa care se adauga oul si galbenusul, si se bate pana devine lucioasa. Se adauga faina amestecata cu migdalele, scortisoara si sare. Se framanta bine. Dupa care aluatul obtinut se pune in folie alimentare si se pune in frigider pentru 30 de minute.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade.
Se scoate aluatul se mai framanta odata, dupa care se intinde o foaie de aprox. 0,4 cm si se tai formele dorite. Formele se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit aprox. 10-12 minute.
Se pune crema de Nougat la topit pe baie de aburi, dupa care se lipesc biscuitii cu crema si se apasa usor sa se lipeasca.
Se pune la topit ciocolata amaruie dupa care se pune intr-o punga la care se taie coltul si se orneaza biscuitii cu ciocolata topita.