Chec cu rabarbar si crema cu smantana

Ingrediente:

75 gr unt,
1 ou,
1 plic zahar vaniliat,
1 pic de sare,
2 linguri migdale macinate,
150 gr faina,
500 gr rabarbar,
300 gr smantana,
1 plic zahar vanilat,
1 plic praf de budinca de vanilie,
100 gr zahar,
3 oua

Cum procedezi: 

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat: untul, oul, zaharul vanilat, sarea, migdalele si faina. Se framanta bine si se inveleste intr-o folie alimentara si se pune pentru 30 de minute la frigider.
Rabarbarul se spala si se taie in bucati de 1 cm.
Se unge o tava (aici am folosit o tava de chec) cu unt, se tapeteaza cu faina si se intinde aluatul in tava, se inteapa aluatul cu o furculita in mai multe locuri. Se aseaza rabarbarul peste aluat si se toarna crema peste. Pentru crema amestecam smantana cu ouale, zaharul, zaharul vanilat si praful pentru budinca.
Tava se pune in cuptorul preincalzit la 175 de grade pentru 35-40 de minute. Se lasa sa se raceasca.

Prajitura cu rabarbar, branza de vaci si firimituri

Ingrediente: 

 1.25 kg de rabarbar

 525 gr zahar

 500 gr faina

 1 varf de cutit de scortisoara

 2 galbenusuri de ou

 300 gr unt sau margarina moale

 50 gr amidon alimentar

 2 pachete de zahar vanilat

 3 oua

 1 pachet de praf de budinca - aroma de vanilie

 1  pachet de praf pentru creme - aroma de vanilie

 750 gr branza de vaci (branza dulce)

 2 linguri de suc de lamaie

Cum procedezi: 

Se spala, se curata si se taie rabarbarul in cubulete. Se presara cu 125 gr zahar si se pune deoparte pentru aprox. 1 ora.  
Se amesteca faina cu 250 gr zahar si scortisoara. Se adauga galbenusurile si untul (sau margarina). Se amesteca totul bine. 4/5 din aluatul obtinut se intinde intr-o tava (30*40 cm) tapetata cu hartie de copt, restul se pune deoparte. 
Rabarbarul se pune pe foc si se lasa putin. Amidonul se amesteca cu 75 de ml de apa, dupa care se adauga la rabarbarul de pe foc si se mai lasa putin impreuna pe foc. Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa la racit. 
Restul de zahar, zaharul vanilat si oula se bat impreuna. Se adauga praful de budinca si praful pentru crema, dupa care se adauga si branza de vaci cu sucul de lamaie. Se amesteca totul bine. 
Rabarbarul racit se pune peste blatul intins, peste care intindem si crema de branza de vaci. 
Se pune la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aprox. 45  de minute. Dupa primele 15 minute se ia si restul de aluat ramas si se imparte peste crema (se fac firimituri din aluat). Se pune inapoi la cuptor, iar cand este gata se lasa sa se raceasca.

 

Prajitura cu rabarbar si branza

Ingrediente: 

200 gr unt moale,
350 gr zahar,
sare,
3 oua intregi si 2 galbenusuri,
125 gr cereale,
80 gr migdale razuite marunt,
125 gr faina,
aprox 500 gr rabarbar (curatat),
200 gr branza dulce,
1 plic zahar vaniliat,
125 ml lapte,
125 gr frisca lichida


Cum procedezi: 

Rabarbarul il curatam, spalam si se il taiem in bucati de aprox 3 cm. Se pune la fiert cu 4-5 linguri apa si 100 gr de zahar. Dupa care se lasa la scurs si la racit.

Se freaca untul moale cu 100 gr zahar si un pic de sare  pana devine spumos. Se adauga 1 ou si 2 galbenusuri, cerealele, migdalele si 125 gr faina. Se amesteca toate ingredientele bine.
Se pregateste forma cu hartie de copt (ingredientele de sus sunt pentru forma rotunda de 26 cm, noi am folosit alte cantitati pentru tava in care am facut-o). Se pune aluatul obtinut in tava si se intinde cu o lingura si se trage in sus si pe marginea tavii. Se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. Se pune in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15 minute.

Se amesteca branza cu 150 gr zahar, zaharul vaniliat, 1 lingura de faina, 2 oua si cu laptele pana se omogenizeaza toate ingredientele. Se bate frisca lichida separat intr-un alt bol si cand s-a intarit se amesteca in crema de branza.

Se pune  rabarbarul racit peste aluat dupa care se intinde crema de branza peste. Se pune inapoi in cuptor pentru inca 30-40 de minute. Se lasa la racit.

Prajitura cu rabarbar

 

 Ai nevoie de: 

 5 oua
1 cana zahar
1/2 cana lapte
1/2 cana ulei
1 si 1/2 cana faina
1 praf de copt
5-6 tije de rabarbar
putin gris (~1 lingura)
6 linguri de zahar (pentru spuma)




Cum procedezi:


Curatam tijele de rabarbar si le taiem bucatele. Presaram un pic de zahar si gris peste ele si amestecam. Dam deoparte rabarbarul si ne ocupam de aluat.

 

Mixam bine galbenusurile cu zahar pana se albesc. Adaugam apoi laptele si uleiul si amestecam.

 

Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam in aluat. Va rezulta un aluat mai gros, dar care totusi curge.

Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si il intindem pe toata suprafata tavii.
Asezam bucatile de rabarbar peste aluat.
Dam placinta la cuptor, la foc potrivit, pentru 10 minute.

Intre timp batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa spuma.
Scoatem prajitura din cuptor si asezam deasupra spuma.

Dam la cuptor, la foc mic pana se rumeneste frumos deasupra. Lasam sa se raceasca iar apoi portionam.