Brownie marmorat cu piure de dovleac si nuci

Compozitia pentru Brownie: 

110 g unt

170 g ciocolata de menaj amaruie

200 g zahar

1 praf de sare 

3 oua

1 lingurita esenta de vanilie

145 g faina

1/4 lingurita scortisoara 

Piure de dovleac:

110 g crema de branza natur (de ex. Philadelphia)

30 g unt moale

50 g zahar

1 ou

15 g faina

100 g piure de dovleac 

25 g ciocolata chips (sau ciocolata taiata marunt)

25 g nuci 

Cum procedezi:

Se preincalzeste cuptorul la 175°. Se pregateste o tava cu dimensiunea de 20x20 cm cu hartie de copt.  

Se topeste untul cu ciocolata de menaj. Se adauga treptat zaharul si sarea. Se amesteca bine si se lasa un pic sa se raceasca.  Se adauga ouale pe rand, se amesteca dupa fiecare ou in parte. Se adauga si esenta de vanilie. Dupa care se amesteca usor faina cu scortisoara. 

Pentru piureul de dovleac prima data se coace dovleacul la cuptor, dupa care se piseaza cu un mixer vertical. Se amesteca crema de branza cu unt si cu zahar. Dupa care se adauga si restul ingredientelor si se amesteca bine.  

Se pune jumatate din compozitia de brownie in tava pregatita cu hartie de copt, dupa care se pune cate o lingura din piureul de bostan si cate o lingura din restul compozitiei de brownie. Se fac "valuri" cu o fruculita, pentru efectul de marmorare, dupa care se pune ciocolata si nuca taiata peste. Se coace in cuptorul preincalzit aprox. 30-35 de minute!

 

Cream Tart - numar

 

Ai nevoie de: 

Pentru blat:

250 gr unt moale (la temperatura camerei)

170 gr zahar

5 oua

300 gr faina

100 gr nuci, alune sau migdale macinate

3 linguri de cacao

220 Ml lapte

1 pliculet praf de copt 

Pentru crema: 

450 gr frisca lichida,

12 linguri intaritor pentru frisca (Sanapart),

250 gr crema de branza natur (Philadelphia, Almette etc.),

jumatate de lingurita extract de vanilie

Pentru decor:

afine,

macarons,

inimioare,

dulciuri din ciocolata,

bomboane Haribo,

dupa preferinte alte fructe sau dulcuri.

Cum procedezi:

Se preincalzeste cuptorul la 175 de grade. Se aseaza o hartie de copt in tava. 

Se amesteca untul moale cu zaharul timp de cateva minute, dupa care se adauga si ouale pe rand, amestecand dupa fiecare ou in parte. 

Se amesteca faina, cu cacao, migdalele macinate (sau ce s-a ales dupa preferinta) si cu praful de copt, dupa care se adauga la compozitia de mai sus. La final se adauga si laptele si se amesteca inca o data bine. Se pune compozitia obtinuta in tava pregatita si se intinde bine. Se coace in cuptorul preincalzit, aprox. 30 de minute, dupa care blatul copt se lasa sa se raceasca. 

Se aseaza "sablonul cu numarul sau cu cifra" dorita si se taie cu ajutorul unui cutit foarte ascutit. 

Se amesteca crema de branza cu extractul de vanilie, frisca si intaritorul pentru frisca, se bat ingredientele pana se obtine o crema cremoasa si tare.

Se pune crema obtinuta intr-un posh, se aseaza blatul si se spriteaza crema pana la acoperire completa.

Se orneaza dupa plac cu macarons, afine, bomboane de ciocolata, Haribo sau dupa preferinte cu alte dulciuri si fructe.

Prajitura cu mere si nuci

Ai nevoie de: 

225 gr. zahar,

5 oua,

1 pliculet zahar vanilinat,

500 gr. faina,

1 pliculet praf de copt,

2 lingurite scortisoara, 

75 gr. cacao, 

250 gr. unt (la temperatura camerei),

100 ml lapte,

100 gr. nuci,

3 mere

Cum procedezi:

Se bate spuma zaharul cu ouale si cu zaharul vanilinat. 

Se amesteca faina, praful de copt, scortisoara si cacao. 

Se adauga untul, laptele si compozitia de faina la spuma de oua si amesteca bine toate ingredientele. 

Se toaca nucile in bucati mai mari. Se curata merele, se indeparteaza samburii si se dau pe razatoare. 

Se amesteca nucile si merele in aluat, dupa care se intinde compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru aprox. 55–60 de minute. 

 

Prajitura cu prune si aluat sfaramicios

Ai nevoie de:

Pentru aluatul sfaramicios:

150 gr faina, 

100 gr zahar,

un pic de scortisoara,

100 gr unt moale, 

Optional: fulgi de migdale

Pentru aluat: 

750 gr prune, 

130 gr faina,

1 lingurita praf de copt, 

100 gr zahar,

40 gr fulgi de ovaz, 

120 gr unt moale,

2 oua, 

2 linguri lapte, 

1 lingurita esenta de vanilie, 

coaja rasa de la o lamaie

Cum procedezi: 

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza o forma de copt, de diametrul de 26 cm cu hartie de copt. 

Se spala prunele, se tai in doua si se scot samburii. 

Se pregateste aluatul sfaramicios. Se amesteca faina cu zaharul si scortisoara, dupa care se adauga si untul si se amesteca cu degetele, pana se obtine un aluat fraged, acesta se pune intr-o folie alimentara si se pune in frigider. Daca s-a optat varianta cu fulgi de migdale, se amesteca si fulgii cu restul ingredientelor.

Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt, zaharul si fulgii de ovaz. Se adauga coaja rasa de la lamaie, untul moale, ouale, laptele si extractul de vanilie si se amesteca toate ingredientele. 

Se pune compozitia obtinuta in forma pregatita, dupa care se aseaza prunele peste aluatul din tava. (Cu partea interioara a fructelor orientata in sus). Se imparte aluatul sfaramicios peste fructe, dupa care se introduce forma de copt in cuptorul preincalzit pentru aprox. 50 de minute. 

Se ia prajitura din cuptor, se lasa sa se raceasca, dupa care se poate servi. 

Prajitura cu cirese si ciocolata

Ingrediente:

170 gr unt (la temperatura camerei),
150 gr zahar,
1 pliculet zahar vanilinat,
coaja rasa de la o lamaie,
3 oua,
1 praf de sare,
300 gr faina,
30 gr cacao,
8 gr praf de copt,
125 ml lapte,
300 gr cirese
3 linguri de faina

Cum procedezi:

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se pregateste o tava cu hartie de copt.
Se mixeaza untul moale pana devine cremos, se adauga zaharul, zaharul vanilinat, coaja de lamaie si un pic de sare. Se amesteca bine. Se adauga ouale pe rand. Se adauga faina amestecata cu cacao si cu praful de copt. La final se toarna incet laptele si se amesteca cu restul componentelor. Compozitia obtinuta se intinde in tava pregatita cu hartia de copt.
Se spala si se tai ciresele in doua, respectiv se scot samburii de la cirese. Se trec ciresele prin faina. Se aseaza ciresele peste blatul din tava.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace pentru aprox. 35 de minute. Dupa care se scoate prajitura din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se presara cu zahar pudra.

 

  

 

Melcisori cu budinca de vanilie si afine

Ingrediente:

Pentru aluat:
230 ml apa calduta,
11 gr. drojdie uscata sau 33 gr. drojdie proaspata,
2 oua,
620 gr faina,
70 gr zahar,
65 gr ulei,
sare,


Pentru umplutura:
2 plicuri praf de budinca de vanilie,
750 ml lapte,
4 linguri zahar,
150 - 200 gr. afine


Pentru topping:
60 gr zahar pudra,
zeama de la o lamaie


Cum procedezi:

Se incalzeste apa si se adauga drojdia, se lasa la crescut. Se amesteca restul ingredientelor: faina,  zaharul, oula, uleiul si un praf de sare, dupa care se adauga compozitia de apa si drojidie la compozitia de faina si se framanta aprox. 5 minute, pana nu se mai lipeste de degete. Aluatul obtinut se pune intr-un bol curat si se tine acoperit la dospit un loc ferit de curenti pentru o ora.

Pentru umplutura se pregateste budinca de vanilie. Se lasa la racit si se amesteca si afinele.

Se ia aluatul dospit, se intinde si se unge cu budinca de vanilie (care se afla la temperatura camerei). Se ruleaza si se tai felii de aprox. 2 cm grosime. Feliile se aseaza intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt (una langa alta).
Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute, dupa preferinte se poate unge cu un ou batut sau se poate lasa asa. Dupa care se lasa un pic sa se raceasca.
Se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie si se unge "prajitura" cu toppingul obtinut. Sau se incalzesc 4 linguri gem de caise (piersici) si se unge cu acesta.