Paste cu somon

 

Ingrediente:

300-350 gr file de somon (proaspăt sau congelat), 

300 gr paste (noi am folosit tagliatelle, dar se poate orice fel de paste dupa preferinte), 

400 ml smantana pentru gatit, 

1 lingură ulei de măsline, 

sare, piper, verdeaţă (busuioc, pătrunjel, mărar),

o ceapa mica

Cum procedezi: 

Spalam fileul de somon, il decongelam daca este cazul, il zvantam pe prosoape de hartie si il taiem in cuburi mari.  

Punem pastele la fiert in apa fierbinte cu sare pentru 8-10 min in functie de timpul specificat pe ambalaj si  pregatim sosul.

Punem somonul impreuna cu uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare si il calim cateva minute la foc mediu scuturand din cand in cand, nu amestecam fiindca nu vrem sa il zdrobim. Adaugam si ceapa tocata marunt. Cand carnea s-a inchegat (nu calim excesiv, pestele se coace in maxim 5 minute) adaugam smantana dulce. La final potrivim de sare, piper, adaugam verdeata (busuioc, oregano, patrunjel) si luam de pe foc. Scurgem pastele de apa si servim impreuna cu somon si sos de smantana. Dupa preferinte se mai poate presara si parmezan ras deasupra.

 

Paste cu piept de pui in sos de lamaie cu smantana

Ingrediente: 

400 gr piept de pui dezosat si fara piele,
1 lingura amidon,
ulei pentru prajit,
sare si piper dupa gust,
coaja rasa de la o lamaie, 
zeama de la jumatate de lamaie,
300 ml apa,
1 cub knorr Gaina,
500 ml smantana pentru gatit,
paste dupa preferinte (tagliatelle, penne, etc.) 

 
Cum procedezi: 

Pastele se fierb dupa instructiunile de pe ambalaj.
Pieptul de pui se taie in fasii subtiri, se condimenteaza dupa gust si se prajeste in uleiul incins bine, apoi se scot pe un servet absorbant.
Se pune apa cu cubul de Knorr, coaja si zeama de lamaie, smantana si se lasa la foc mic, pentru ingrosarea sosului se pune 1 lingura amidon. Apoi se adauga puiul in sosul de smantana, se mai lasa pe foc cateva minute. Se serveste impreuna cu pastele fierte si scurse de apa.
 

Prajitura cu mere, frisca si smantana

 

Ai nevoie de: 

125 gr.unt, 

125 gr. zahar, 

125 gr. faina, 

3 oua, 

1/2 praf de copt, 

3-4 mere,

200 gr. smantana, 

200 gr. frisca lichida, 

scortisoara.

Cum procedezi: 

Se freaca ouale cu zaharul, dupa care se adauga untul, faina cu praful de copt si se amesteca bine toate. Se aseaza intr-o tava rotunda si se pun merele curatate si taiate cubulete mici. 

Se coace aprox. 30 de minute la 180 grade. 

Se lasa sa se raceasca bine.

Cand s-a racit se pune pese smantana amestecata cu frisca batuta si se presara cu scortisoara. 

 

Cartofi cu carne tocata la cuptor

 

Ai nevoie de: 

350 gr carne tocata
2 linguri ulei
1 kg cartofi
100 ml supa de legume

200 ml smantana pentru gatit
200 gr cascaval
sare
piper

verdeturi (patrunjel verde, oregano, busuioc)

Cum procedezi: 

Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie felii.

Intre timp, se caleste carnea. 

Se unge o forma termorezistenta cu unt. Se pune un strat de felii de cartofi, un strat de carne, din nou cartofi.  

Separat se amesteca supa de legume, smantana pentru gatit cu jumatate din cascaval, sare, piper si verdeturi si se toarna deasupra, celalata jumatate din cantitatea de cascaval se presara deasupra. 

Se introduce la cuptorul incins pentru aproximativ 35-40 de minute. 

Paste cu broccoli si sunca

Ingrediente:

• 400 gr paste penne, 
• 500 gr broccoli proaspat, 
• 6 felii de sunca taiate marunt, 
• 1 ceapa tocata marunt, 
• 3 catei usturoi (pisat), 
• smantana (200 ml) sau sos alb de paste (din comert),  
• 50 gr parmezan ras sau cascaval ras special pentru paste

Cum procedezi: 

 Intr-o oala se pune apa cu sare la fiert. Se pun pastele la fiert timp de 5 minute. Se adauga broccoli si se mai lasa 5 minute. Se scurg apoi intr-o strecuratoare. 

Se pune sunca intr-o tigaie si se gateste la foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul si se lasa la calit. Se pune in tigaie si smantana (sau sosul de paste), si se mai lasa 3 minute.

La final se amesteca in tigaie pastele si broccoli si se pune parmezanul ras pe deasupra.

Tocanita de ciuperci cu piept de pui

Ingrediente: 

500 gr piept de pui,
500 gr ciuperci,
150 ml smantana,
1 ceapa,
4 catei de usturoi,
3 linguri ulei,
1 lingura faina sau amidon,
1 lingurita boia de ardei,
patrunjel verde,
cimbru,
sare, piper,
nucsoara

Cum procedezi: 

Taiati carnea in bucati potrivite, caliti-le in ulei, amestecand din cand in cand pentru a se rumeni uniform. Cand carnea este rumenita, adaugati ceapa tocata marunt. Dupa 10 minute, cand ceapa a devenit sticloasa, puneti ciupercile curatate, spalate intregi sau taiate, dupa plac.

Amestecati smantana cu faina sau amidonul si cu 4-5 linguri apa rece. Cand amestecul este omogen, turnati-l peste ingredientele din vas si lasati vasul sa fiarba la foc mic. Pisati usturoiul cat mai fin si adaugati-l in vas, impreuna cu sare, piper, nucsoara, dupa plac. Lasati sa fiarba inca 15-20 de minute, apoi opriti focul.

 Serviti tocanita cu mamaliga calda.

Tort cu nectarine si smantana

Ingrediente: 

125 gr unt,
125 gr zahar,
125 gr faina,
3 oua,
1/2 praf de copt,
3-4 nectarine (piersici sau mere)

200 gr smantana,
200 gr frisca lichida,
scortisoara.


Cum procedezi:  

Se freaca ouale cu zaharul, dupa care se adauga untul, faina cu praful de copt si se amesteca bine toate.

Se aseaza intr-o tava rotunda si se pun peste nectarinele curatate si taiate in cubulete.

Se coace aprox. 30 de minute la 190 grade Celsius.

Se lasa sa se raceasca.
Cand s-a racit se pune peste smantana amestecata cu frisca batuta tare si la final se presara cu scrotisoara.

Tort cu piersici

Ingrediente: 

Blat:

250 gr biscuiti, 
50 gr unt,
100 ml compot de piersici,
2-3 linguri zahar,
1 lingura cacao,
esenta de vanilie

Crema: 

200 gr smantana,
125 gr iaurt de piersici,
2-3 linguri zahar,
150 gr crema de branza proaspata (almette),
10 gr gelatina,
100 ml compot de piersici, 
piersici din compot sau proaspete

Cum procedezi: 

Pentru blat pisam biscuitii. 

Fierbem doua- trei clocote compotul cu untul si zaharul, apoi il turnam peste biscuiti. 

Adaugam cacao si esenta de vanilie. Amestecam bine, pana obtinem o pasta groasa. 

Intindem compozitia de blat in tava si o nivelam cu o lingura uda. Dam tava la frigider, pana pregatim crema. 
Mixam crema de branza cu zaharul. Adaugam smantana, iaurtul si o parte din piersici, taiate in cuburi mici.

Dizolvam gelatina in 100 ml compot. O lasam sa se inmoaie 10 minute, apoi o punem pe baie de aburi, amestecand continuu pana se dizolva complet. Adaugam gelatina calduta in crema. 

Turnam crema peste blatul de biscuiti. 

Deasupra repartizam piersici taiate felii.
Dam tava la frigider pentru 4-5 ore.