File de pastrav cu cartofi natur

Ingrediente:

file de pastrav (600 gr), 

2 oua, 

faina de malai, 

fulgi de proumb (optional), 

sare, piper, 

ulei, 

cartofi, 

patrunjel verde, 

3-4 catei de usturoi, 

smantana

Cum procedezi: 

Se bat ouale, faina de malai se amesteca cu un pic de faina alba, si optional putem sa separam jumatate din cantitate si sa adaugam fulgi de porumb maruntite.

Se trece bucatile de pastrav, condimentate dupa gust, cu sare si piper, prin ou, dupa care prin faina de malai si se prajesc in uleiul incins. 

Intre timp se pun si cartofii la fiert. Cand sunt gata se curata se tai in bucatele si se adauga un pic de sare, ulei si patrunjelul verde tocat marunt.
Preparam si sosul de usturoi. Se piseaza bine usturoiul, se condimenteaza se freaca bine cu un pic de ulei, mustar si la final se adauga smantana un pic cate un pic si se freaca bine.

File pangasius cu legume mexicane la cuptor

Ingrediente: 

• file pangasius (600 gr), 
• legume mexicane (400 gr), 
• o lamaie, 
• 3-4 catei usturoi, 
• pasta de rosii, 
• sare, piper

Cum procedezi: 

Asezi legumele mexicane in tava,  condimentezi dupa gust cu sare si piper. Adaugi pasta de rosii, peste care asezi feliile de file pangasius.


  Usturoiul curatat si taiat in cubulete mici se pune peste feliile de peste.
  Se pune tava in cuptorul preincalzit pentru aprox 30-35 de minute.

Bruschete crocante

Ai nevoie de: 

o bagheta,
mozarella (sau cascaval),
2-3 rosii,
200 gr sunca,
200 gr salam,
busuioc,
usturoi,
ceapa verde,
condimente: sare, piper,
ulei de masilne
(dupa preferinte se mai pot adauga masline, ardei, etc.)

Cum procedezi: 

Tai bagheta in doua pe lungime, dupa care o mai tai in 3 bucati. Se prajeste un pic fiecare bucata in prajitorul de paine.
Tai toate ingredientele marunt (in afara de cascaval). Se amesteca in 2 boluri separate, faci un amestec cu salam, usturoi, rosii, condimente, ulei de masline si unul cu sunca, rosii, ceapa verde, busuioc, ulei de masine, condimente. Astfel amestecul obtinut se pune peste bucatile de baghete. Se pune peste ele cascavalul ras marunt, dupa care se pun la cuptor si se las pana cand incepe branza sa se topeasca.

Porumb copt

Ingrediente: 

10 porumb, 

200 gr unt, 

usturoi, 

patrunjel  verde

Cum procedezi: 

Se curata porumbul, frunzele nu se rup. Se introduc intr-o oala cu apa cu frunzele in sus. 

Topim untul dupa care se adauga usturoiul pisat marunt si patrunjelul verde tocat marunt. Se amesteca bine pana isi schimba culoarea, dupa care lasam sa se raceasca, pana se intareste untul. 

Dupa ce s-a intarit si s-a racit se unge fiecare porumb cu aceasta compozitie si se impaturesc la loc.

 Se pun pe gratar aprox 20 de minute, intorcandu-i din cand in cand. La final se indeparteaza frunzele si se poate servi cu sos de usturoi.

Cartofi crestati la cuptor

Ingrediente:

• 6 cartofi mari de fiert,
• unt pentru ungerea tavii,
• 2 linguri ulei de masline, 
• sare, piper macinat

Cartofi cu ceapa:

• 1 catel de usturoi, 
• 1/2 ceapa

Cartofi cu verdeturi:

• 1/2 legatura patrunjel verde, 
• cate o lingurita de busuioc si oregano uscat

Cartofi picanti:

• 1 lingurita boia, 
• 1/2 lingurita chimen macinat, 
• 1 varf de cutit piper si chilli

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C. Se spala si se sterg catrofii. Se taie o felie subtire pe lungime apoi se cresteaza repetat cartofii pe transversala, fara a desprinde feliile. 

Se pun cartofii intr-o tava unsa cu unt sau ulei, se desfac usor feliile, apoi se ung cu jumatatea din cantitatea de ulei. 

Se condimenteaza cu sare si piper, apoi se coc timp de aprox. 1 ora. 

Intre timp se prepara amestecurile de condimente. 

Pentru amestecul cu ceapa, intr-un bol mic se amesteca ceapa si usturoiul curatate si tocate marunt. 

Amestecul cu verdeturi: se spala, se zvanta si se toaca marunt patrunjelul, apoi se amesteca cu verdeturile uscate. 

Amestecul picant: se amesteca boia cu praful de chimen, piperul si chilli.

Fiecare amestec se presara pe cate doi cartofi, apoi cartofii se stropesc cu uleiul ramas si se mai coc inca 15 min.