Tort Ferrero Rocher

Ingrediente:
 6 oua
 150g zahar
 200g faina
 2 linguri cacao
 o lingurita praf de copt
 ½ lingurita sare
 1 ¾ cana alune de padure macinate

Ingrediente pentru crema:
400 gr ciocolata cu lapte,
250 gr unt,
150 gr Nutella,
50 gr napolitane cu lapte

Cum procedezi:

Batem ouale impreuna cu zaharul, fara a separa albusurile de galbenusuri, cu mixerul la viteza mare, pana nu se mai simte zaharul deloc si ouale si-au triplat volumul. Adaugam apoi faina cernuta cu sarea, cacaua si praful de copt. Amestecam folosind o spatula, cu miscari de sus in jos, pentru a nu scoate aerul din compozitie. Punem si alunele si amestecam pana la incorporare. Punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si punem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 30-35 de minute sau pana trece testul scobitorii. Dupa care lasam blatul sa se raceasca.
Topim ciocolata pe baie de aburi, amestecand des. O data topita, lasam ciocolata sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi o amestecam cu untul si Nutella pana avem o crema omogena, pe care o dam 30 de min. la frigider.
Taiem blatul racit in 2 sau 3 si punem primul blat pe platou. Intindem un strat de  crema, apoi presaram napolitanele sfaramate, punem urmatorul blat si imbracam tortul in crema ramasa. Se poate decora cu alune pe margini si cu bomboane Fererro Rocher. Noi am decorat tortul de data aceasta cu bomboane colorate si cu motive de toamna (frunze colorate de toamna).

Rulada cu gem si nuca

 Ingrediente: 

75 gr unt,
75 gr zahar,
1 plic zahar vaniliat,
5 oua,
2 linguri esenta de rom,
75 gr faina,
1 lingurita praf de copt,
300 gr gem (de prune, caise, afine),
1-2 linguri esenta de rom,
100 gr nuca macinata (sau taiata foarte marunt),
100 gr ciocolata menaj,
25 gr grasime de cocos (untura de cocos)


Cum procedezi:

Se amesteca untul moale cu zaharul, zaharul vaniliat, esenta de rom si cele 5 galbenusuri. Albusurile se bat spuma separat, dupa care se adauga in compozitia de unt cu galbenusuri. Fain se amesteca cu praful de copt si se adauga la restul ingredientelor. Se amesteca cu atentie. Se aseaza in tava tapetata cu hartia de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 12-15 minute. Dupa care se scoate pe o hartie de copt presarata cu zahar.
Gemul se amesteca cu esenta de rom si se intinde peste blatul inca cald, dupa care se presara nuca si se ruleaza, se lasa la racit.
Ciocolata se topeste impreuna cu grasimea de cocos pe baie de aburi si se intinde peste rulada racita. Se lasa ciocolata sa se intareasca dupa care se poate servi.

Gogosi americane - donuts

Ingrediente:

230 ml lapte caldut

70 g zahar

1 ou

450 g faina

100 g unt moale

2 lingurite de drojdie granule

coaja de la o lamaie mare

1/2 lingurita sare

vanilie

Pentru desupra:

ciocolata topita cu 2,3 linguri de lapte,

bombonele colorate pt ornat (sau nuca macinata, nuca de cocos)

Cum procedezi: 

Batem oul cu furculita si il punem in bolul mixerului impreuna cu zaharul, sarea, vanilia, coaja de lamaie si laptele caldut.

Mixam putin pana la omogenizare.

Amestecam faina cu drojdia si adaugam jumatate din cantitatea de faina peste oua si amestecam pana cand compozitia este omogena.

Adaugam untul moale (pe care in prealabil l-am taiat in cubulete) si mixam din nou pana la incorporare.

Adaugam si restul de faina si amestecam bine.

Transferam aluatul pe o suprafata infainata si cu ajutorul fainii framantam aluatul, pana cand nu se mai lipeste de maini.

Punem aluatul intr-un bol incapator uns cu ulei, il acoperim cu folie alimentara sau un prosop

si lasam la crescut in jur de o ora.

Transferam din nou aluatul pe planul de lucru (pe blat in cazul meu) – nu a mai fost nevoie de faina, nu s-a lipit. Ungem facaletul cu putin ulei si intindem aluatul intr-o foaie de 5-7 mm grosime.

Decupam cercuri cu un inel metalic sau o cana, si mijlocul cu un dop. (Sfat, cautati un dop puutin mai mare. Unele dintre gogosi, la copt au crescut astupand gaura din mijloc.)

Punem gogosile formate in tava pe hartie de copt, le acoperim cu un servet si le mai lasam la crescut o ora (eu am dat drumul la cuptor 2 minute, l-am oprit si am bagat cele doua tavi pentru 15-20 minute in cuptorul usor incalzit, oprit si intredeschis). Au crescut foarte frumos.

Preincalzim cuptorul la 180 C si coacem gogosile 15 minute.

Le lasam sa se raceasca, topim ciocolata impreuna cu laptele si trecem una cate una cu partea de sus prin ciocolata topita si le ornam cu bombonele colorate dupa preferinta.

Chec cu nuca

Ingrediente: 

4 oua,

8 linguri ulei,

8 linguri faina,

8 linguri zahar,

1 lingura cacao,

1 plic praf de copt,

1 lingurita zeama de lamaie sau otet,

un praf de sare,

1 lingura zahar pudra sau o ciocolata alba ptr glazura, 

nuci

Cum procedezi: 

Se separa albusurile de galbenusuri.  Albusurile se pun intr-un vas mai inalt, se adauga un parf de sare si se bat bine. Se incorporeaza zaharul si se bate in continuare. 

Pe rand se adauga galbenusurile, uleiul si faina. Compozitia trebuie sa fie un pic mai groasa. La sfarsit se adauga praful de copt stins cu otet sau zeama de lamaie si se amesteca usor cu o lingura.

Tava de chec  se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina, sau se foloseste hartie de copt. Trei sferturi din compozitie se toarna in tava, iar in ceea ce ramane se adauga cacaua si se omogenizeaza, dupa care se pune deasupra in tava, peste restul compozitiei. Se adauga peste si nucile taiate mai marunt.  

Se introduce la cuptor, unde se coace aproximativ 35-40 minute. Este gata atunci cand deasupra capata o culoare maronie. Se poate incerca cu o scobitoare (se introduce scobitoarea si daca nu se lipeste inseamna ca este gata). Se presara zaharul pudra sau cu o ciocolata alba topita la bain-marin. 

Briose cu portocale si migdale

Ingrediente: 

• 12 forme din hartie de copt, 
• 80 gr migdale, 
• 250 gr faina, 
• 50 gr coaja de lamaie confiata (sau rasa), 
• 50 gr coaja de portocala confiata (sau rasa), 
• 1 1/2 lingurite praf de copt, 
• 1/2 lingurita bicarbonat, 
• 1 ou, 
• 125 gr zahar, 
• 80 ml ulei, 
• 150 gr smantana, 
• 150 ml suc de portocale, 
• 1 portocala, 
• ciocolata topita + migdale pentru decorat

Cum procedezi:  

Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Puneti formele din hartie in tava pentru briose. 

Macinati migdalele. Amestecati faina cu coaja de portocala, coaja de lamaie, praful de copt, bicarbonat si migdale macinate. Bateti oul, adaugati apoi zahar, ulei, smantana si suc de portocale si amestecati bine.  Inglobati faina in compozitie. 

Umpleti uniform aluatul in formele din hartie si lasati cca 20-25 de minute la copt. Dupa ce le-ati scos din cuptor lasati briosele 5 min in forme. Scoateti apoi briosele si lasati-le sa se raceasca.

Decojiti portocala, desfaceti-o in felii si filetati-o. Decorati briosele racite cu ciocolata topita, felii de portocala si migdale, apoi serviti-le.