Rulouri aperitiv

 

Ingrediente: 

6 lipii
6 felii prosciutto sau sunca
6 felii cascaval
pateu
frunze de salata verde

un pic de mustar

Cum procedezi: 

Ungem fiecare lipie cu un strat generos de pateu, apoi asezam cate o felie de prosciutto sau sunca, un pic de mustar, o felie de cascaval si frunze de salata verde. Rulam cat de strans putem, apoi o invelim in folie aliementara si o dam la frigider pana in momentul servirii. Pentru servire, nu trebuie decat sa desfacem ruloul din foile, sa il feliem si sa il asezam pe platou.

 

Pizza cu ton si ceapa

  
Ingrediente: 

500 gr. faina,
20-25 gr. drojdie proaspata,
30 ml ulei de masline,
1 lingurita rasa zahar,
150 ml. lapte caldut,
sare,
o cutie de ton,
ceapa,
cascaval ras,
oregano, busuioc (dupa preferinte),
sos de rosii

Cum procedezi:

Faina se cerne intr-un vas, drojdia se pune la crescut in laptele caldut si cand a crescut se adauga in compozitia de faina, apoi se adauga zaharul si sarea. Se amesteca adaugand putin cate putin ulei pana iese un aluat elastic, potrivit de tare sa se desprinda de pe mana. Apoi se acopera si se lasa la dospit.
Cand aluatul a crescut frumos se intinde foaia cu ajutorul unui sucitor.  Se aseaza in tava.
Se unge cu sos de rosii. 
Se aseaza peste aluat tonul in bucatele mici, ceapa taiata feliute subtiri.  Se condimenteaza dupa preferinte cu oregano, busuioc si se presara cu cascaval ras.
Dam tava la cuptor si se coace la foc potrivit, la aprox. 200-210 grade.

Pizza cu salam si ciuperci

Ingrediente: 

500 gr. faina,
20-25 gr. drojdie proaspata,
30 ml ulei de masline,
1 lingurita rasa zahar,
150 ml. lapte caldut,
sare,
salam,
ciuperci,
masline,
ceapa (cine doreste),
sos de rosii,
ardei gras rosu,
cascaval ras,
oregano, busuioc (condimente dupa preferinta)


Cum procedezi:

Faina se cerne intr-un vas, drojdia se pune la crescut in laptele caldut si cand a crescut se adauga in compozitia de faina, apoi se adauga zaharul si sarea. Se amesteca adaugand putin cate putin ulei pana iese un aluat elastic, potrivit de tare sa se desprinda de pe mana. Apoi se acopera si se lasa la dospit.
Cand aluatul a crescut frumos se intinde foaia cu ajutorul unui sucitor.  Se aseaza in tava.
Taiam ingredientele in feliute micute (salam, ciuperci, ardei, ceapa). Ungem foaia cu sosul de rosii, dupa care asezam feliile de salam, ciupercile, ardeiul, ceapa, maslinele. (dupa preferinte). Presaram cu condimentele dorite si cu cascaval ras. 
Dam tava la cuptor si se coace la foc potrivit, aprox. 200-210 grade.

Cartofi cu carne tocata la cuptor

 

Ai nevoie de: 

350 gr carne tocata
2 linguri ulei
1 kg cartofi
100 ml supa de legume

200 ml smantana pentru gatit
200 gr cascaval
sare
piper

verdeturi (patrunjel verde, oregano, busuioc)

Cum procedezi: 

Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie felii.

Intre timp, se caleste carnea. 

Se unge o forma termorezistenta cu unt. Se pune un strat de felii de cartofi, un strat de carne, din nou cartofi.  

Separat se amesteca supa de legume, smantana pentru gatit cu jumatate din cascaval, sare, piper si verdeturi si se toarna deasupra, celalata jumatate din cantitatea de cascaval se presara deasupra. 

Se introduce la cuptorul incins pentru aproximativ 35-40 de minute. 

Salata Caesar

Ingrediente: 

300 gr. piept de pui,

1 salata verde, + optional, am mai adaugat si varza alba
crutoane, 

porumb din conserva,
un iaurt natural,
o lingurita mustar,
sucul de la o jumatate de lamaie,
sare,

piper, 

100 gr. cascaval, 

+ optional, am adaugat si un ou fiert tare

Cum procedezi: 

Pieptul de pui il  sarati si piperati bine si il frigeti pe grill (sau intr-o tigaie in putin ulei de masline) pana se face. 
Salata o spalati bine si o uscati bine de apa.  Se taie in fasii si daca optati si pentru varza alba, la fel se procedeaza si cu varza. 
Asezam un strat de varza si salata, peste care punem porumbul scurs de apa. 

 Adaugam cascavalul taiat cubulete, pieptul de pui taiat in fasii subtiri. 

Pentru sos: amestecam  intr-un bol iaurtul, mustarul, putin ulei de masline, sare si piper. Se pune peste restul ingredientelor. 

  Presaram crutoanele in cazul in care salata este servita imediat, daca este servita mai tarziu crutoanele se adauga inainte de servire, astfel se inmoaie crutoanele. 
Daca alegeti sa adaugati si ou fiert se pune si acesta la final peste celelalte ingrediente. 

Tarta cu ciuperci si sunca

Ingrediente: 

200 gr faina, 

100 gr unt, 

3-4 linguri lapte sau apa, 

1 varf de cutit sare, 

300 gr ciuperci, 

100 gr sunca, 

100 gr cascaval,

2 oua, 

1 legatura patrunjel verde, 

sare, piper

Cum procedezi:

Pentru aluat amestecati intr-un castron faina cu sarea, untul inmuiat si 3-4 linguri de apa (lapte) rece. Framantati 4-5 minute aluatul obtinut, apoi inveliti-l in folie de plastic si puneti-l la frigider pana cand pregatiti umplutura.

Pentru aceasta curatati ciupercile, spalati-le si taiati-le in feliute. Taiati sunca in felii de circa 5 mm grosime. 

Amestecati intr-un castron cascavalul dat pe razatoarea mare cu ouale si patrunjelul tocat marunt. 

Intindeti aluatul intr-o forma de tarta cu diametru de circa 25 cm. 

Turnati peste blat amestecul de ou, cascaval si patrunjel, dupa care presarati ciupercile taiate si feliile de sunca. 

Presarati tarta cu sare si piper dupa gust si puneti tava in cuptorul incins. Coaceti tarta la foc potrivit circa 35-40 de minute.

Ciuperci umplute

Ingrediente: 

• 8 ciuperci, 
• 150-200 gr kaizer sau sunca, 
• 150 gr cascaval, 
• ardei gras rosu, 
• o legatura ceapa verde, 
• sare, piper, 
• ulei de masilne 

Cum procedezi: 

Se curata ciupercile, se indeparteaza piciorusele si se aseaza intr-o tava. 

Pregatim umplutura: se taie marunt kaizerul, ceapa verde, ardeiul gras si dam pe razatoarea mica cascavalul. Se amesteca bine toate ingrediente, condimentam dupa gust cu sare, piper si un pic de ulei de masilne. 

Umplem astfel ciupercile cu compozitia obtinuta. Se pune in cuptor si se lasa pana se topeste cascavalul si ciupercile sunt facute.

Bruschete crocante

Ai nevoie de: 

o bagheta,
mozarella (sau cascaval),
2-3 rosii,
200 gr sunca,
200 gr salam,
busuioc,
usturoi,
ceapa verde,
condimente: sare, piper,
ulei de masilne
(dupa preferinte se mai pot adauga masline, ardei, etc.)

Cum procedezi: 

Tai bagheta in doua pe lungime, dupa care o mai tai in 3 bucati. Se prajeste un pic fiecare bucata in prajitorul de paine.
Tai toate ingredientele marunt (in afara de cascaval). Se amesteca in 2 boluri separate, faci un amestec cu salam, usturoi, rosii, condimente, ulei de masline si unul cu sunca, rosii, ceapa verde, busuioc, ulei de masine, condimente. Astfel amestecul obtinut se pune peste bucatile de baghete. Se pune peste ele cascavalul ras marunt, dupa care se pun la cuptor si se las pana cand incepe branza sa se topeasca.

Supa crema de zuchinni

Ingrediente: 

250 gr piept de pui,
500 gr zuchinni (sau dovlecei),
2-3 linguri ulei,
1 lingura faina,
1 litru de supa (zeama, apa in care fierbi delicat),
150 gr cascaval,
200 gr branza topita,
sare, piper,
ceapa verde (optional)

Cum procedezi: 

Se taie pieptul de pui in fasii si se prajeste un pic. Se scoate pe o farfurie si pune deoparte. Se curata zuchinni si se de pe razatoare, dupa care se caleste un pic in uleiul in care am prajit si pieptul de pui, adaugam si faina si se lasa pana incepe sa scada.

Punem in supa (care a fiert) zuchinni si adaugam cascavalul si branza topita, se amesteca bine pana se topesc toate. Dupa care adaugam si pieptul de pui, sare si piper si mai lasam sa dea in clocot un pic.

Se poate servi cu ceapa verde taiata rondele si presarata in farfurie inainte se servire.

Cartofi cu carnati si branzeturi

Ingrediente: 

1 kg de cartofi,

1 ou,

1-2 morcovi,

2-3 linguri cu smantana, 

100 gr branza de burduf,

100 gr branza dulce,

200 gr carnati taranesti,

2 linguri cu cascaval ras,

unt ptr uns tava,

sare

Cum procedezi:

Amesteca branzeturile, mai putin cascavalul ras, cu smantana si oul.

Fierbe cartofii in coaja. Dupa ce s-au fiert si racorit, curata cartofii si taie-i felii mai grosute, aseaza un strat in tava unsa cu unt. Pune compozitia de branza si un strat de morcovi fierti si taiati bastonase subtiri. 

Din nou un strat de cartofi felii. Presara cascavalul ras pe deasupra, aseaza carnatii crestati si da la cuptor la foc mediu.