Strudel cu mere si merisoare

Ai nevoie de:

600 gr mere,
150 gr merisoare,
1 pliculet zahar vanilat,
1/2 lingurita scortisoara,
1 lingura zeama de lamaie,
3 linguri zahar,
40 gr unt,
10 biscuiti cu scortisoara (sau biscuiti simplii)
1 pachet foi de foietaj (10 foi - 250 gr),
100 gr unt,
2 linguri zahar brun


Cum procedezi:

Se curata si se taie in cuburi mici merele, se amesteca cu zeama de lamaie. Se topeste untul cu zaharul vanilat, scortisoara, zaharul, dupa care se adauga si cubuletele de mere. Se adauga si merisoarele si se mai lasa in jur de 3 minute pe foc. Se topeste untul si se iau foile de foietaj, se aseaza in tava cu hartie de copt una cate una si se unge fiecare foaie cu unt topit. Se zdrobesc biscuitii si se amesteca in umplutura de mere.  Se intinde umplutura cu mere pe foietaj, pe lungime, pana la 2 cm de capete. Se impacheteaza marginile (pe latime) peste umplutura. Se impacheteaza apoi pe lungime. Se unge cu unt topit si se presara cu zahar brun.
Se coace in cuptorul preincazlit la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Strudel cu mere, stafide si marzipan cu sos cald de vanilie

 

Ingrediente: 

Aluat de foietaj (400 gr),
1 kg de mere,
2 linguri zahar,
scotisoara,
stafide,

marzipan, 

esenta rom. 

 

Cum procedezi: 

Se  lasa aluatul de foietaj sa se dezgete la temperatura camerei. Intre timp curatam merele, scoatem samburii si se taie in cubulete mici, se adauga zaharul si se lasa pana e gata si aluatul.  Se pun stafidele la inmuiat in esenta de rom.

Presaram un pic de faina pe masa de lucru si se intinde aluatul de foietaj (doar cu mana). Impartim aprox. in 3 parti egale si lasam partea din mijloc pentru umplutura, iar marginile se tai fasii (a se vedea in poza).

In mijloc punem amestecul de mere cu stafide si marzipan (taiate in bucati mici) si presaram scotisoara. Se iau marginile una cate una si se trage peste umplutura, astfel incat sa iasa un X mare (a  se vedea in poza).

Cand e gata se unge cu un ou batut.

Se coace in cuptor la 200-220 grade, pana se rumeneste si creste.

Se poate servi asa doar cu zahar pudra, sau cu sos cald de vanilie (eu l-am facut dupa praf de vanilie pt sos de vanilie de la Dr Oetker cu lapte si frisca).