Fursecuri cu magiun

Ai nevoie de:

Unt – 125 g
Smântână – 125 g
Zahăr – 1 lingură
Făină – 250 g
Vanilie – după gust
Coaja rasă de lămâie – 1 linguriță (opţional)
Magiun;
Zahăr pudră – pentru decor


Cum se procedeaza:

1. Mixați untul moale, zahărul, vanilia şi smântâna.

2. Adăugați făina cernută şi frământați aluatul. Înveliți coca de aluat cu o peliculă alimentară şi puneţi-o la frigider timp de 1 oră.

3. Încingeți cuptorul la 180°C.

4. Presărați suprafața de lucru cu făină. Împărțiți aluatul în jumătate şi întindeți din prima bucată de aluat un dreptunghi. Tăiați fășii cu lățimea de aproximativ 7 cm. Pe lungimea bucății de aluat puneți magiunul şi rulați formând o ruladă, pe care o tăiați bucăţi nu prea mari. Repetați pentru cealaltă bucată de aluat. Puteți folosi mai multe feluri de magiun.

5. Aşezaţi fursecurile pe tava tapetată cu hârtie de copt şi coaceți-le în cuptorul preîncălzit, timp de 20 de minute sau până vor fi gata.

6. Lăsați fursecurile să se răcească şi presărați-le cu zahăr pudră.

Cornuri pufoase cu gem

 

Ingrediente:

600 gr faina,
30 gr drojdie proaspata,
100 gr zahar,
200 gr lapte,
2 oua,
100 gr unt,
coaja rasa de la 1 portocala,
1 lingura suc portocale,
1/2 lingurita esenta de vanilie,
1 praf de sare,
1 galbenus + 1 lingura lapte – pentru uns

Pentru umplut:

gem dupa preferinta

Cum procedezi:

Pentru inceput pregatim maiaua amestecand drojdia cu 3-4 linguri de lapte, 1 lingura de zahar si una de faina, intr-o cana. Lasam sa dospeasca, pana cand sta sa curga din cana, apoi o turnam peste faina amestecata cu zahar si un praf de sare.

Adaugam coaja rasa de portocala, o lingura suc portocala, esenta de vanilie si ouale intregi. Framantam aluatul pana se incorporeaza ingredientele, apoi adaugam laptele cald.

Ultimul ingredient pe care il incorporam este untul topit, fara sa fie fierbinte. Framantam bine aluatul, astfel incat sa obtinem un aluat elastic, neted, care nu se mai lipeste de peretii vasului in care framantam. Il acoperim cu un prosop si il lasam sa creasca la loc caldut pana isi dubleaza volumul.

Cand aluatul a crescut, il impartim in 2 bucati egale, apoi intindem pe o planseta doua foi rotunde, cu o grosime de 5 mm si un diametru aproximativ de 20 cm. Taiem aluatul in 8 tringhiuri. La baza fiecarui triunghi punem 1 lingurita de gem, apoi rulam de la baza spre varf.

Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem in cuptroul preancalzit la 170°C timp de 30 minute. Cu 10 minute inainte sa le scoatem din cuptor, le ungem cu un galbenus batut cu lapte, apoi le reintroducem in cuptor pana devin aurii.

 

Prajitura Arlechin

Ingrediente: 

500 gr faina,
200 gr unt,
2 oua,
150 gr zahar,
1 lingura smantana,
1 plic praf de copt,
1 praf de sare

Umplutura:
5 linguri gem de caise,
5 linguri gem de prune,
5 linguri gem de capsuni (sau fructe de padure)

Glazura:
3 galbenusuri,
400 gr zahar pudra,
un pic de esenta de lamaie,
bomboane colorate


Cum procedezi: 

Amestecam faina cu praful de copt si sare.
Punem untul taiat bucatele peste aceasta. Adaugam zaharul, ouale si smantana si incepem sa framantam aluatul.

Cand devine neted si nu se lipeste de maini il impartim in 4 parti egale si le dam la frigider pentru 30-40 de minute.

Dupa acest interval de timp intindem 4 foi dreptunghiulare, pe care le vom coace pe rand, pe fundul unei tavi, la 180 grade C pentru 10-15 minute.

 Ungem foile, dupa ce se racesc, cu gem si le suprapunem.

Ultima foaie de prajitura o ungem cu galbenusurile frecate cu zahar pudra, peste care presaram bomboane colorate.

Lasam sa se intareasca galbenusul si se lasa aprox. 12 ore pentru a se inmuia foile de prajitura. Dupa acest interval de timp se poate taia.