Saratele cu branza

Ingrediente:

150 g unt rece

350 g telemea de oaie

500 g faina

2 oua

100 g smantana

   

Pentru deasupra:

1 ou batut

mac, chimen, susan (dupa preferinte)

Cum procedezi: 

Dam pe razatoarea mare branza telemea si untul (f. rece), apoi le punem in bolul unui mixer impreuna cu faina, ouale si smantana si punem mixerul in functiune pana obtinem o compozitie omogena. Puteti face aceasta operatiune si cu mana, la fel de bine. Formam o bila din aluat (care va fi unul nelipicios) si o impartim in doua pentru a putea lucra mai usor cu el.
Intindem o foaie de cca 5 mm grosime si taiem fasii late de cca 1 cm. Punem fasiile de aluat in tava, pe hartie de copt si ungem cu ou batut. Presaram deasupra mac, chimen, sau susan, dupa preferinte.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 20 minute.
Le lasam 2-3 minute in tava, apoi le scoatem pe un platou pentru a se raci complet.

 

Strudel cu ciuperci si branza

Ingrediente: 

500 gr foietaj,
2 linguri unt,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
250 gr ciuperci,
75 ml vin alb,
1 lingura patrunjel verde tocat,
1 lingura marar verde tocat,
1 lingura cozi de ceapa verde tocat,
sare, piper

Cum procedezi: 

Caliti in unt ceapa tocata marunt si usturoiul pisat. Adaugati ciupercile taiate in felii subtiri si vinul. Lasati vasul pe foc potrivit pana cand se inmoaie ciupercile.

Opriti focul si lasati amestecul la racit. Adaugati branza rasa si ierburile tocate si omogenizati compozitia. Condimentati-o cu sare si piper.

Turnati amestecul cu ciuperci peste foi si rulati-le. Puneti strudelul uns cu un ou intr-o tava, coaceti la foc potrivit 15- 20 de minute, se taie in felii de grosimea de 2-3 cm.