Prajitura cu mere si nuci

 

Ai nevoie de:

 

Pentru aluat:

270 gr faina, 

70 gr zahar,

1/2 lingurita sare, 

130 gr unt rece, 

1 ou

 

Pentru crema:

50 gr unt, 

50 gr zahar,

1 pliculet zahar vanilinat, 

1 ou,

50 gr faina, 

50 gr nuci macinate

Pentru umplutura:

1 kg mere, 

1 lingura zeama stoarsa de la o lamaie,

40 gr zahar candel

1 lingurita scortisoara

Pentru glazura cu nuci:

100 gr nuci, 

50 gr miere, 

80 ml frisca lichida,

25 gr unt, 

1/4 lingurita faina,

2 linguri zahar candel

Cum procedezi:

Se preincalzeste cuptorul la 200 °C.  Se pregateste o forma de copt de 26-28 cm in diametru cu hartie de copt. 

Se amesteca faina, cu zaharul si sarea. Se adauga untul si oul si se framanta un pic cu mana, dupa care se muta in forma de copt, se intinde si pe marginile tavii.

Se curata merele spalate bine, se curata de coaja si cotor. Apoi se tai felii cat mai subtiri, cu un cutit sau o razatoare mandolina. Se presara cu scortisoara, zeama de lamaie si zaharul candel.

Pentru crema, se amesteca untul, cu zaharul si zaharul vanilinat. Se adauga oul, nucile macinate si faina. Se bate bine cu un mixer pana compozitia devine mai cremoasa. 

Se intinde crema pe aluatul din tava. Se aseaza feliile de mere peste crema si se coace in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15 minute. Dupa care se seteaza cuptorul la 170 °C si se coace inca 30 de minute.

Se toaca nucile in bucati mari. Se amesteca mierea, cu frisca lichida si cu untul si se lasa aprox. 2 minute la fiert. Se ia de pe foc si se adauga nucile, faina si zaharul candel. 

Se pune peste prajitura si se mai coace inca 15 minute.