Tort cu crema de mascarpone cu iaurt si mouse de fructe de padure

Ingrediente: 
 

pentru blat:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina

100 gr ciocolata amaruie
3 linguri de cacao
1 lingurita praf copt


pentru crema:
400 ml iaurt natural
500 gr mascarpone
100 gr zahar pudra
500 gr fructe de padure (zmeura, afine, mure, coacaze ce fructe gasiti)
5 plicuri gelatina
3 linguri zahar tos

Mod de preparare

 

 

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam faina, praful de copt si cacao. Adaugam ciocolata amaruie rasa pe razatoarea mica. Omogenizam si turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc mic. Lasam sa se raceasca.

 

Mixam mascarponele cu zaharul pudra. Iaurtul se amesteca cu crema de mascarpone.  Preparam gelatina (2 plicuri) conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o incorporam in crema. 

Pentru mouse-ul de fructe de padure punem fructele pe foc (mic) impreuna cu zaharul si amestecam bine pand cand zaharul e complet topit, dar avem grija sa nu fiarba compozitia. Trecem fructele prin blender, apoi le punem la scurs in sita ca sa eliminam semintele. Gelatina (3 plicuri) o punem la hidratat in 3 linguri apa rece. Punem piureul de fructe inapoi pe foc, il incalzim bine, dar fara sa fiarba, oprim focul si adaugam gelatina si amestecam bine de tot, apoi dam la rece.

 

Asamblarea tortului. Blatul se taie in doua. Punem primul blat in tava si se punem crema peste blat. Acoperim crema cu fructe de padure si peste se aseaza mouse-ul de fructe de padure intarit. Peste se aseaza al doilea blat si se orneaza dupa plac. (se poate orna cu ciocolata topita si fructe de padure peste sau noi am imbracat tortul de data aceasta cu fondant, fiind un tort aniversar)