Tarta cu mere

Ingrediente:

Aluat: 

250 gr faina,

75 gr zahar, 

150 gr unt, 

sare, 

2 linguri apa rece

Umplutura:

750 gr mere, 

25 gr zahar, 

150 gr stafide, 

1 lingura zeama de lamaie, 

2 lingurite scortisoara macinata, 

4 linguri gem de caise, 

unt ptr uns tava 

Cum procedezi: 

Aluatul: omogenizam faina cu untul rece (razuit sau taiat marunt), putina sare,  zahar si 2 linguri de apa foarte rece. Framantam un aluat moale si fraged. Aluatul framantat, il punem intr-o folie transparenta si il tinem la rece timp de o ora.

Umplutura: spalam si curatam merele, le taiem cubulete mici si le amestecam cu zeama de lamaie, zaharul si scortiosoara macinata si se adauga 150 g stafide, inmuiate si sterse de apa. 

Ungem cu unt o tava rotunda  (25 cm), aluatul il impartim intr-o parte 3/4 care va reprezenta baza tortului, iar sfertul va asigura fasiile de deasupra. Intindem o foaie de 0,5 mm, asezati foaia in tava in asa fel incat si marginea tavii sa fie acoperita. Cu o furculita gaurim aluatul.

Turnam merele in tava, iar deasupra punem fasiile pe care le obtinem din sfertul de aluat.

Timp de coacerere 20 minute la focul mai puternic, apoi inca 35-40 minute la foc mic.

Incalzim gemul de caise si ungem suprafata tortul cand acesta este inca foarte cald.