Ingrediente:
Pt blat:
5 oua
2 linguri faina
3 linguri cacao
5 linguri zahar
un varf de cutit de
sare
Pt crema:
250 g mascarpone (la temperatura camerei)
250 ml frisca lichida
5 linguri zahar pudra
4-5 linguri de lapte
fructe exotice din compot
1 plic de gelatina
(7-8 g)
Pt ornat:
ciocolata alba si cateva picaturi de ulei
Cum procedezi:
Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Cand sunt tari adaugam
treptat cate o lingura de zahar, mixand continuu pana obtinem o spuma tare. Adaugam
galbenusurile pe rand, amestecand cu o lingura. Apoi adaugam faina si cacao cate o
lingura.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, (eu am facut
in tava de la aragaz 30×35 cm) si nivelam bine cu lingura.
Coacem la cuptorul incins pt cca 10-12 minute, in functie de cuptor. (la 180 de grade).
Udam un prosop curat si il stoarcem bine, il punem pe masa si cand
rulada este gata o rasturnam cu fata pe prosopul ud.
Udam cu mainile hartia de pe blat si o despindem usor. Apoi rulam
in prosop blatul si il lasam asa pana facem crema.
Crema:
Batem bine frisca rece, intr-un alt vas mixam mascarpone-le pana devine
cremos, adaugand cate 2-3 lg de frisca batuta, treptat in timp ce mixam
continuu.
Adaugam si
zaharul pudra si mixam pana la omogenizare.
Inmuiem
gelatina in apa rece si punem pe foc in 3-4 linguri
de lapte, cateva secunde si amestecam pana se dizolva.
Lasam sa se racoreasca si adaugam gelatina peste compozitia de
mascarpone si frisca.
Apoi o
intindem pe blat. Punem din in loc in loc fructele exotice si le apasam usor in
crema.
Rulam cu grija rulada, cat de strans putem.
Imbracam rulada in
folie de plastic si dam la rece pt minim 3-4 ore (eu am lasat-o peste noapte).
O ornam cu
ciocolata topita cu un pic de ulei.
