Rata la cuptor

 

Ai nevoie de: 

O rata, 

4-5 foi dafin,

4-5 catei usturoi,

1 lingurita rozmarin,

1 lingurita piper,

1 lingurita ghimbir,

2-3 linguri sos soia,

250 ml vin alb,

250 ml supa de legume 

pentru glazura:

3 linguri miere albine,

1 lingurita otet balsamic,

50 ml suc proaspat de portocale

 Cum procedezi: 

Se amesteca intr-un bol rozmarinul, ghimbirul si piperul, apoi se maseaza bine rata pe toate partile precum si la interior cu amestecul de condimente. La interior vom pune si frunzele de dafin si cateii de usturoi zdrobiti usor cu podul palmei. Lasam rata 30 minute la frigider sa o patrunda aromele.

Masam apoi rata cu sosul de soia, acoperind toata suprafata. O dam la frigider pentru alte 30 minute apoi asezam rata in tava. Adaugam in tava vinul alb si supa de legume.

Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor, la foc mediu, pentru 60 minute. In timp ce rata sta la cuptor pregatim glazura. Diluam mierea cu otetul balsamic, apoi adaugam sucul de portocale proaspat stors. 

Dupa cele 60 minute scoatem folia de aluminiu si glazuram bine rata apoi dam din nou la cuptor. 

O mai lasam cat sa prinda o crusta frumoasa si rumenita.

Se serveste cu orez sau cu varza scazuta. 

 

Placinta cu branza de vaci si stafide

 

Ai nevoie de:

Aluat: 

1/2 pahar cu lapte caldut, 

1 ou, 

1 pahar cu zahar, 

1 praf de copt, 

sare, 

1/2 pahar cu ulei, 

faina cat cuprinde

Crema: 

1/2 kg branza de vaci, 

2 oua, 

4 linguri cu zahar, 

coaja rasa de la o lamaie, 

stafide

Cum procedezi:

Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat foarte moale care sa curga din lingura. 

Se toarna in forma unsa un strat de coca, la mijloc se pune branza de vaci frecata cu 2 oua, zahar, coaja de lamaie si stafide, apoi se toarna inca un strat din aluat.

Se coace la foc potrivit. 

Se poate pudra cu zahar pudra.

Maultaschen (Ravioli cu carne tocata si spanac) cu sos de rosii si cascaval

Ai nevoie de:

 Un pachet de maultaschen (se gaseste in supermarketuri) , ravioli umplute cu carne tocata si spanac,                  
cascaval ras,
sos de rosii (se poate prepara in casa, eu am facut un sos mai iute, adaugand pasta curry picanta, si busuioc maruntit),
300 ml supa de legume sau de pui (se poate folosi si preparata din cubulete)


Mod de preparare:
Se pun maultaschen in oala cu supa care fierbe si se lasa aprox 10-12 min.
Dupa aceea se scot, se aseaza intr-o tava unsa cu unt se toarna peste sosul de rosii si se presara cascavalul ras. Se da la cuptor pentru aprox 20-25 de minute, pana se rumeneste cascavalul ras peste.
Se poate servi cu o salata verde.