Rata la cuptor

 

Ai nevoie de: 

O rata, 

4-5 foi dafin,

4-5 catei usturoi,

1 lingurita rozmarin,

1 lingurita piper,

1 lingurita ghimbir,

2-3 linguri sos soia,

250 ml vin alb,

250 ml supa de legume 

pentru glazura:

3 linguri miere albine,

1 lingurita otet balsamic,

50 ml suc proaspat de portocale

 Cum procedezi: 

Se amesteca intr-un bol rozmarinul, ghimbirul si piperul, apoi se maseaza bine rata pe toate partile precum si la interior cu amestecul de condimente. La interior vom pune si frunzele de dafin si cateii de usturoi zdrobiti usor cu podul palmei. Lasam rata 30 minute la frigider sa o patrunda aromele.

Masam apoi rata cu sosul de soia, acoperind toata suprafata. O dam la frigider pentru alte 30 minute apoi asezam rata in tava. Adaugam in tava vinul alb si supa de legume.

Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor, la foc mediu, pentru 60 minute. In timp ce rata sta la cuptor pregatim glazura. Diluam mierea cu otetul balsamic, apoi adaugam sucul de portocale proaspat stors. 

Dupa cele 60 minute scoatem folia de aluminiu si glazuram bine rata apoi dam din nou la cuptor. 

O mai lasam cat sa prinda o crusta frumoasa si rumenita.

Se serveste cu orez sau cu varza scazuta.