Rulada cu gem si nuca

 Ingrediente: 

75 gr unt,
75 gr zahar,
1 plic zahar vaniliat,
5 oua,
2 linguri esenta de rom,
75 gr faina,
1 lingurita praf de copt,
300 gr gem (de prune, caise, afine),
1-2 linguri esenta de rom,
100 gr nuca macinata (sau taiata foarte marunt),
100 gr ciocolata menaj,
25 gr grasime de cocos (untura de cocos)


Cum procedezi:

Se amesteca untul moale cu zaharul, zaharul vaniliat, esenta de rom si cele 5 galbenusuri. Albusurile se bat spuma separat, dupa care se adauga in compozitia de unt cu galbenusuri. Fain se amesteca cu praful de copt si se adauga la restul ingredientelor. Se amesteca cu atentie. Se aseaza in tava tapetata cu hartia de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 12-15 minute. Dupa care se scoate pe o hartie de copt presarata cu zahar.
Gemul se amesteca cu esenta de rom si se intinde peste blatul inca cald, dupa care se presara nuca si se ruleaza, se lasa la racit.
Ciocolata se topeste impreuna cu grasimea de cocos pe baie de aburi si se intinde peste rulada racita. Se lasa ciocolata sa se intareasca dupa care se poate servi.

Prajitura cu branza de vaci si mandarine

 

Ingrediente: 

300 gr faina, 

1 plic praf de copt,

150 gr branza de vaci, 

1 ou,

6 linguri lapte,

6 linguri ulei,

75 gr zahar, 

1 praf de sare, 

2 cutii de mandarine (310 gr una), 

4 oua, 

1 kg branza de vaci, 

1 zahar vaniliat, 

120 ml ulei, 

1 plic gelatina transparenta, 

2 linguri zahar

Cum procedezi:

Se amesteca faina cu praful de copt, dupa care se adauga branza de vaci, oul, laptele, uleiul, zaharul, sarea si se amesteca toate ingredientele bine. Se intinde aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 

Se strecoara mandarinele si se pastreaza sucul de la fructe. 

Se separa ouale. Galbenusurile se amesteca cu branza de vaci, zaharul vaniliat si uleiul. Albusurile se bat spuma dupa care se adauga incet la amestecul cu branza de vaci. Umplutura obtinuta se intinde bine peste aluatul asezat in tava. Se decoreaza cu feliile de mandarine. 

Se pune in cuptorul preincalzit in prealabil la 180 grade aprox. 40 de minute. 

Cand este gata se lasa la racit.  Dupa ce s-a racit se intinde peste mandarine gelatina pregatita conform instructiunilor de pe ambalj cu sucul de la fructe si se lasa sa se intareasca. 

 

Prajitura cu mere si aluat sfaramicios

Ingrediente:

500 gr faina,
1 cub de drojdie,
un praf de sare,
75 gr unt,
75 gr zahar,
1/4 l lapte,
1 ou,
pentru aluatul sfaramicios:
300 gr faina,
200 gr zahar,
1 zahar vaniliat,
1 pic de scortisoara,
250 gr unt,
1-1,5 kg mere
optional: 1 plic praf budinca de vanilie, 250 ml suc de mere 


Cum procedezi: 

Prima data se prepara aluatul sfaramicios:  Se topeste untul, dupa care se adauga cu faina, zaharul, zaharul vaniliat, scortisoara. Dupa ce se amesteca toate ingrediente, aluatul obtinut il punem in folie transparenta si il bagam in frigider pana preparam restul.
Preparam aluatul:  Drojdia se amesteca cu o lingura de apa si o lingura de zahar dupa care se adauga la faina amestecata cu un pic de sare. Se adauga untul, laptele, oul, se amesteca bine. Se acopera si se lasa 20 de minute la crescut.
Se curata merele de coaja si de samburi si se tai in cubulete mici. Daca alegem varianta cu budinca atunci se prepara budinca de vanilie cu sucul de mere conform instructiunilor de pe ambalaj. (in loc de lapte am facut budinca cu suc de mere).
Se intinde aluatul si se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Se intinde budinca de vanilie si se aseaza merele peste budinca (daca facem fara budinca atunci se pun merele peste aluat). Dupa care se scoate aluatul sfaramicios din frigider si se imparte peste mere.
Se coace in cuptorul preincalzit la 210 grade aprox. 35-40 de minute.