Prajitura cu prune si aluat sfaramicios

Ai nevoie de:

Pentru aluatul sfaramicios:

150 gr faina, 

100 gr zahar,

un pic de scortisoara,

100 gr unt moale, 

Optional: fulgi de migdale

Pentru aluat: 

750 gr prune, 

130 gr faina,

1 lingurita praf de copt, 

100 gr zahar,

40 gr fulgi de ovaz, 

120 gr unt moale,

2 oua, 

2 linguri lapte, 

1 lingurita esenta de vanilie, 

coaja rasa de la o lamaie

Cum procedezi: 

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza o forma de copt, de diametrul de 26 cm cu hartie de copt. 

Se spala prunele, se tai in doua si se scot samburii. 

Se pregateste aluatul sfaramicios. Se amesteca faina cu zaharul si scortisoara, dupa care se adauga si untul si se amesteca cu degetele, pana se obtine un aluat fraged, acesta se pune intr-o folie alimentara si se pune in frigider. Daca s-a optat varianta cu fulgi de migdale, se amesteca si fulgii cu restul ingredientelor.

Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt, zaharul si fulgii de ovaz. Se adauga coaja rasa de la lamaie, untul moale, ouale, laptele si extractul de vanilie si se amesteca toate ingredientele. 

Se pune compozitia obtinuta in forma pregatita, dupa care se aseaza prunele peste aluatul din tava. (Cu partea interioara a fructelor orientata in sus). Se imparte aluatul sfaramicios peste fructe, dupa care se introduce forma de copt in cuptorul preincalzit pentru aprox. 50 de minute. 

Se ia prajitura din cuptor, se lasa sa se raceasca, dupa care se poate servi. 

Rulada "Valurile Dunarii"

Ai nevoie de:

Pentru blat:

4 oua, 

100 gr zahar,

1 praf de sare,

80 gr faina, 

80 gr amidon,

1 lingurita praf de copt, 

2 linguri cacao

Pentru crema:

500 ml lapte,

50 gr zahar,

50 gr amidon,

2 lingurite esenta de vanilie, 

250 gr unt,

1 borcan compot de cirese sau aprox. 350 gr cirese (fara samburi),

150 gr ciocolata amaruie (ciocolata menaj),

1 lingurita grasime de cocos,

50 gr fulgi de ciocolata

Cum procedezi: 

Se amesteca aprox. 5 minute ouale, zaharul si un praf de sare. Se adauga faina amestecata cu amidon si praf de copt. Se intinde jumatate din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt. Se adauga cacao in compozitia ramasa si se adauga si restul peste alatul intins din tava. Se fac "valurile" cu ajutorul unui betigas. Se pune tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aprox. 7-9 minute. Se ia aluatul copt si se rastoarna pe o hartie de copt cu zahar, se indeparteaza hartia de copt cu grija si se ruleaza pe lungime. Se lasa la racit.

Se amesteca aprox. 5 linguri de lapte cu zaharul, amidonul si esenta de vanilie. Se pune restul de lapte la fiert si se adauga si amestecul de amidon, se amesteca pana se ingroasa, dupa care se ia de pe foc. Se acopera cu o folie alimentara si se lasa la racit. Se bate untul in jur de 5-10 minute, pana devine alb. Se adauga treptat budinca racita. Se pastreaza 3 linguri de crema pentru decorat. Se intinde crema pe blatul racit. 

Se lasa ciresele la scurs, se pun cateva deoparte pentru decorat. Se aseaza ciresele peste crema si se ruleaza blatul cu grija, dupa care se pune pentru aprox. 1 ora la frigider. 

Se topeste ciocolata cu grasimea de cocos pe baie de aburi, dupa care se intinde peste rulada. Se presara fulgii de ciocolata.  Se pune crema ramasa intr-o duza pentru ornat, dupa care se orneaza rulada cu crema si cirese.