Biscuiti cu gem

 Ingrediente: 

400 gr faina,
un pic de sare,
125 gr zahar,
2 zahar vaniliat,
coaja de la o lamaie,
250 gr unt,
2 galbenusuri,
150 gr gem (caise, piersici),
zahar pudra

Cum procedezi: 

Amestecam toate ingredientele bine si se pune coca astfel obtinuta o ora in frigider.

Intindem o foaie de cca 3-4 mm grosime din aluat si facem formele de biscuiti.
Se coc aprox 8 minute la 200 grade Celsius.

Cand sunt gata si s-au racit un pic punem peste fiecare biscuite un pic de gem si se lipeste cu cate un alt biscuit, de preferat unul care este taiat altfel.
Se presara cu zahar pudra, sau se decoreaza dupa plac, cu ciocolata topita, nuca de cocos, nuci, bombonele colorate etc. si se servesc de preferat a doua zi. Se pot pastra mai multe zile.

 

Rulada cu crema de mascarpone si cirese

 

Ingrediente: 

Pt blat:

5 oua

2 linguri faina

3 linguri cacao

5 linguri zahar

un varf de cutit de sare

Pt crema:

250 g mascarpone (la temperatura camerei)

250 ml frisca lichida

5 linguri zahar pudra

4-5 linguri de lapte

cirese fara samburi (un borcan)

1 plic de gelatina (7-8 g)

Pt ornat:

ciocolata alba si un pic de grasime de cocos

Cum procedezi: 

Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Cand sunt tari adaugam treptat cate o lingura de zahar, mixand continuu pana obtinem o spuma tare. Adaugam galbenusurile pe rand, amestecand cu o lingura. Apoi adaugam faina si cacao cate o lingura.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, (eu am facut in tava de la aragaz 30×35 cm) si nivelam bine cu lingura.

Coacem la cuptorul incins pt cca 10-12 minute, in functie de cuptor. (la 180 de grade).

Udam un prosop curat si il stoarcem bine, il punem pe masa si cand rulada este gata o rasturnam cu fata pe prosopul ud.

Udam cu mainile hartia de pe blat si o despindem usor. Apoi rulam in prosop blatul si il lasam asa pana facem crema.

Crema:

Batem bine frisca rece, intr-un alt vas mixam mascarpone-le pana devine cremos, adaugand cate 2-3 lg de frisca batuta, treptat in timp ce mixam continuu.

Adaugam si zaharul pudra si mixam pana la omogenizare.

Inmuiem gelatina in apa rece si  punem pe foc in 3-4 linguri de lapte, cateva secunde si amestecam pana se dizolva.

Lasam sa se racoreasca si adaugam gelatina peste compozitia de mascarpone si frisca.

Apoi o intindem pe blat. Punem din in loc in loc ciresele si le apasam usor in crema. 

Rulam cu grija rulada, cat de strans putem.

Imbracam rulada in folie de plastic si dam la rece pt minim 3-4 ore (eu am lasat-o peste noapte).

O ornam cu ciocolata topita cu un pic de grasime de cocos.

.

Tort Oreo

 

 

Pentru o forma mica de diametrul de 18 cm

Ingrediente:

Pentru blat:

• 200 Gr. biscuiti Oreo ca. 18 buc.
• 60 Gr. unt topit

Pentru crema:

• 400 Gr. crema de branza (Philadelphia)
• 50 Gr. zahar pudra
• 100 Gr. ciocolata alba
  
• 200 Gr. frisca lichida
• 2 pliculete intaritor de frisca
• 100 Gr. biscuiti Oreo ca. 9 buc.
• biscuiti Oreo pentru decorat
  

Cum procedezi:

• Se zdrobesc biscuiti si se amesteca cu untul topit. Se aseaza o hartie de copt in tava si se pune blatul din biscuiti in tava, se apasa sa fie uniform. Se pune in frigider pana pregatim crema.
  
• Se topeste ciocolata pe baie de aburi. Se lasa sa se raceasca. Se amesteca crema de branza cu zaharul pudra. Se bate frisca lichida si spre final se adauga si intaritorul de frisca. Se adauga ciocolata topita la crema de branza, dupa care se amesteca si frisca lichida.
  
• Se rup biscuitii Oreo in bucati mai mari si se adauga la crema. Se pune crema peste blat si se intinde uniform. Se pune tortul in frigider pentru aprox. 3 ore. Se decoreaza dupa plac, cu biscuiti Oreo sau se poate pune si ciocolata topita peste crema si dupa aceea se decoreaza cu biscuiti.