Tarta cu prune si branza de vaci

Ingrediente: 

3 oua, 

90 gr faina, 

20 ml apa rece, 

2,5 linguri zahar, 

1,5 linguri ulei, 

3 plicuri  zahar  vanilat, 

un praf de sare si o jumatate ligurita praf de copt, 

Pentru crema: 

500 gr  branza  de  vaci, 

gris preparat cu aprox 300 ml lapte, 

3 galbenusuri, 

3 linguri de zahar,

scortisoara, 

300- 400 gr prune

Cum procedezi: 

Batem albusurile spuma cu un praf de sare, dupa care adaugam zaharul trepatat si apa tot treptat. Continuam sa mixam, dupa care peste albusurile batute bine spuma punem galbenusurile frecate cu ulei, apoi celelalte ingrediente. La sfarsit punem faina cu praful de copt si amestecam usor compozitia, pana se incorporeaza faina. Punem intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si dam la cuptorul preincalzit.

Amestecam branza de vaci cu 3 galbenusuri si 3 linguri de zahar, cu grisul preparat si racit si punem peste blat care a stat in cuptor aprox 5- 10 minute.

Asezam si prunele curatate de samburi si taiate in doua peste crema si presaram cu scortisoara. Punem inapoi la cuptor  pentru aprox 30-35 de minute. 

Porumb copt

Ingrediente: 

10 porumb, 

200 gr unt, 

usturoi, 

patrunjel  verde

Cum procedezi: 

Se curata porumbul, frunzele nu se rup. Se introduc intr-o oala cu apa cu frunzele in sus. 

Topim untul dupa care se adauga usturoiul pisat marunt si patrunjelul verde tocat marunt. Se amesteca bine pana isi schimba culoarea, dupa care lasam sa se raceasca, pana se intareste untul. 

Dupa ce s-a intarit si s-a racit se unge fiecare porumb cu aceasta compozitie si se impaturesc la loc.

 Se pun pe gratar aprox 20 de minute, intorcandu-i din cand in cand. La final se indeparteaza frunzele si se poate servi cu sos de usturoi.

Pachetele cu carne tocata

Ingrediente: 

600-700 gr faina, 

apa calduta, 

sare, 

drojdie, 

aprox 200 ml lapte cald, 

o ceapa, 

carne tocata (aprox 700 gr)

sare, piper, 

un ou,

un pic de ulei

Cum procedezi:

Se face un aluat din apa calda cu sare, faina amestecata cu drojdia crescuta.  Se lasa la dospit. 

Cand s-a dospit se intinde o foaie de aprox 3 mm si se taie in bucatele. Punem pe fiecare bucata un pic din umplutura: se caleste o ceapa si se lasa la racit, se amesteca cu carnea tocata, sare si piper.

Se impatura fiecare bucata si se aseaza in tava, se ung cu ulei si cu un ou batut si se da la cuptor. Se lasa la copt pana se rumenesc.

Tort cu nectarine si smantana

Ingrediente: 

125 gr unt,
125 gr zahar,
125 gr faina,
3 oua,
1/2 praf de copt,
3-4 nectarine (piersici sau mere)

200 gr smantana,
200 gr frisca lichida,
scortisoara.


Cum procedezi:  

Se freaca ouale cu zaharul, dupa care se adauga untul, faina cu praful de copt si se amesteca bine toate.

Se aseaza intr-o tava rotunda si se pun peste nectarinele curatate si taiate in cubulete.

Se coace aprox. 30 de minute la 190 grade Celsius.

Se lasa sa se raceasca.
Cand s-a racit se pune peste smantana amestecata cu frisca batuta tare si la final se presara cu scrotisoara.

Tort cu zmeura si afine

Ingrediente: 

100 gr unt,
50 gr zahar,
175 gr faina

Se amesteca ingredientele si se pune intr-o tava cu peretii detasabili. 

Se coace la 170 grade Celsius aprox 25-30 de minute. Cand e gata se lasa sa se raceasca bine. 

Crema: 

750 gr branza de  vaci,
200 gr crema de branza  (Hochland,  Almette...),
125 gr zahar,
4 linguri zeama de lamaie,
375 gr zmeura,
150 gr afine,
3 plicuri de gelatina granulata

Se amesteca bine branza de vaci, crema de branza, zaharul, zeama de lamaie, dupa care adaugam si gelatina dizolvata.

Jumatate din crema obtinuta se pune peste blatul racit. 

Peste crema punem 250 gr de zmeura.  Dupa care punem si restul de crema. 

Restul de zmeura se piseaza bine cu 75 gr de afine si se pune peste crema, dupa care presaram cu afinele ramase. 

Dupa preferinte se poate razui ciocolata alba la final. Se tine la frigider pentru 3 ore, dupa care se poate servi. 

Biscuiti cu gem

Ingrediente: 


400 gr faina,
un pic de sare,
125 gr zahar,
2 zahar vaniliat,
coaja de la o lamaie,
250 gr unt,
2 galbenusuri,
150 gr gem (caise, piersici),
zahar pudra

Cum procedezi: 

Amestecam toate ingredientele bine si se pune coca astfel obtinuta o ora in frigider.

Intindem o foaie de cca 3-4 mm grosime din aluat si facem formele de biscuiti.

Se coc aprox 8 minute la 200 grade Celsius.

Cand sunt gata si s-au racit un pic punem peste fiecare biscuite un pic de gem si se lipeste cu cate un alt biscuit, de preferat unul care este taiat altfel.

Se presara cu zahar pudra si se servesc de preferat a doua zi. Se pot pastra mai multe zile.

Tort cu nuca

Ingrediente: 

Pentru blat: 

9 oua,
300 gr zahar,
3 linguri faina,
3 linguri pesmet,
3 linguri cacao


Pentru crema: 

200 gr unt,
200 gr zahar pudra,
200 gr nuca macinata,
100 ml lapte,
esenta de rom,
bomboane colorate

Cum procedezi: 

Se freaca cele 9 galbenusuri cu zaharul pana devine spumoasa, dupa care aduagam faina, pesmetul si cacao si amestecam bine.

Separat se bate spuma albusurile, dupa care adaugam in compozitia cu galbenusuri si amestecam bine.

Compozitia obtinuta se toarna in forma tapetata si se coace la 180 de grade C timp de 50 de minute. Se lasa sa se raceasca bine.

Se amesteca nuca macinata cu 100 ml lapte fierbinte si se lasa sa se raceasca, intre timp se freaca zaharul pudra cu untul si cand s-a racit laptele se amesteca toate impreuna si mai adaugam 2 lingurite de esenta de rom.
Se taie tortul cand s-a racit bine in doua si se pune jumatate din crema pe primul blat, dupa care se pune si celalalt blat peste si intindem restul de crema peste al doilea blat. Se orneaza tortul cu bomboane colorate.