Chec cu rabarbar si crema cu smantana

Ingrediente:

75 gr unt,
1 ou,
1 plic zahar vaniliat,
1 pic de sare,
2 linguri migdale macinate,
150 gr faina,
500 gr rabarbar,
300 gr smantana,
1 plic zahar vanilat,
1 plic praf de budinca de vanilie,
100 gr zahar,
3 oua

Cum procedezi: 

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat: untul, oul, zaharul vanilat, sarea, migdalele si faina. Se framanta bine si se inveleste intr-o folie alimentara si se pune pentru 30 de minute la frigider.
Rabarbarul se spala si se taie in bucati de 1 cm.
Se unge o tava (aici am folosit o tava de chec) cu unt, se tapeteaza cu faina si se intinde aluatul in tava, se inteapa aluatul cu o furculita in mai multe locuri. Se aseaza rabarbarul peste aluat si se toarna crema peste. Pentru crema amestecam smantana cu ouale, zaharul, zaharul vanilat si praful pentru budinca.
Tava se pune in cuptorul preincalzit la 175 de grade pentru 35-40 de minute. Se lasa sa se raceasca.

Risotto cu sparanghel si creveti

Ingrediente:

o ceapa
o catel usturoi
6 linguri ulei de masline
o cana orez cu bob lung
un pahar vin alb sec
2 cani apa fierbinte
creveti curatati
o legatura sparanghel verde (aprox. 400 gr)
1/4 lingurita piper negru
1/2 lamaie
30 gr unt
50 gr parmezan
50 gr seminte de pin


Cum procedezi:

1. Ceapa si usturoiul se taie marunt si se soteaza in 2-3 linguri ulei de masline.

2. Se spala orezul si se adauga peste ceapa si usturoi. Se amesteca constant ca sa nu se lipeasca pana cand orezul e usor transparent/ sticlos. Se adauga paharul de  vin alb sec. Se amesteca usor si lasa pe foc pana cand tot vinul a fost absorbit.

3. Cand vinul s-a evaporat, se completeaza cu 2-3 cani de apa fierbinte.Se amesteca pana cand lichidul a fost absorbit. Se lasa aprox. 20 de minute.

4. Sparanghelul se curata si se taie in bucati, se fierbe aprox 10 minute separat, dupa care se adauga la orez.

5. Intre timp se prajesc si crevetii, aprox 2 minute pe ambele parti, dupa care se scot pe un servetel absorbant si se stropesc cu zeama de lamaie. Se prajesc si semintele de pin.


6. Se pune peste risotto untul si parmezanul, se amesteca bine si se adauga si semintele de pin. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.


7. Se serveste cu cravetii prajiti si se presara cu parmezan.

Prajitura cu rabarbar, branza de vaci si firimituri

Ingrediente: 

 1.25 kg de rabarbar

 525 gr zahar

 500 gr faina

 1 varf de cutit de scortisoara

 2 galbenusuri de ou

 300 gr unt sau margarina moale

 50 gr amidon alimentar

 2 pachete de zahar vanilat

 3 oua

 1 pachet de praf de budinca - aroma de vanilie

 1  pachet de praf pentru creme - aroma de vanilie

 750 gr branza de vaci (branza dulce)

 2 linguri de suc de lamaie

Cum procedezi: 

Se spala, se curata si se taie rabarbarul in cubulete. Se presara cu 125 gr zahar si se pune deoparte pentru aprox. 1 ora.  
Se amesteca faina cu 250 gr zahar si scortisoara. Se adauga galbenusurile si untul (sau margarina). Se amesteca totul bine. 4/5 din aluatul obtinut se intinde intr-o tava (30*40 cm) tapetata cu hartie de copt, restul se pune deoparte. 
Rabarbarul se pune pe foc si se lasa putin. Amidonul se amesteca cu 75 de ml de apa, dupa care se adauga la rabarbarul de pe foc si se mai lasa putin impreuna pe foc. Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa la racit. 
Restul de zahar, zaharul vanilat si oula se bat impreuna. Se adauga praful de budinca si praful pentru crema, dupa care se adauga si branza de vaci cu sucul de lamaie. Se amesteca totul bine. 
Rabarbarul racit se pune peste blatul intins, peste care intindem si crema de branza de vaci. 
Se pune la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aprox. 45  de minute. Dupa primele 15 minute se ia si restul de aluat ramas si se imparte peste crema (se fac firimituri din aluat). Se pune inapoi la cuptor, iar cand este gata se lasa sa se raceasca.