Strudel cu mere, stafide si marzipan cu sos cald de vanilie

 

Ingrediente: 

Aluat de foietaj (400 gr),
1 kg de mere,
2 linguri zahar,
scotisoara,
stafide,

marzipan, 

esenta rom. 

 

Cum procedezi: 

Se  lasa aluatul de foietaj sa se dezgete la temperatura camerei. Intre timp curatam merele, scoatem samburii si se taie in cubulete mici, se adauga zaharul si se lasa pana e gata si aluatul.  Se pun stafidele la inmuiat in esenta de rom.

Presaram un pic de faina pe masa de lucru si se intinde aluatul de foietaj (doar cu mana). Impartim aprox. in 3 parti egale si lasam partea din mijloc pentru umplutura, iar marginile se tai fasii (a se vedea in poza).

In mijloc punem amestecul de mere cu stafide si marzipan (taiate in bucati mici) si presaram scotisoara. Se iau marginile una cate una si se trage peste umplutura, astfel incat sa iasa un X mare (a  se vedea in poza).

Cand e gata se unge cu un ou batut.

Se coace in cuptor la 200-220 grade, pana se rumeneste si creste.

Se poate servi asa doar cu zahar pudra, sau cu sos cald de vanilie (eu l-am facut dupa praf de vanilie pt sos de vanilie de la Dr Oetker cu lapte si frisca). 

 

  

 

 

Supa crema de dovleac

 Ai nevoie de:

1 dovleac (Hokkaido),
1 ceapa.
ghimbir,
2 linguri de curry,
1-1.5 litru supa de legume,
se poate adauga si un pic de chilli,
50-100 ml suc natural de ananas-cocos,
smantana pentru gatit

Cum procedezi: 

Se caleste ceapa taiata marunt intr-un pic de ulei, dupa care se adauga si dovleacul care a fost mai intai spalat, curatat de samburi si taiat in cubulete. Se lasa sa se caleasca impreuna cu ceapa. Dupa care se presara curry peste si se toarna supa de legume, se pune si ghimbirul tocat foarte marunt si se lasa sa fiarba la foc potrivit pt aprox 30-35 de min pana cand fierbe dovleacul. Dupa care se piseaza cu un mixer vertical foarte bine, pana se obtine consistenta dorita. Se pune inapoi pe foc, se adauga si chilli, sucul natural si smantana pentru gatit.
Se serveste cu ulei de dovleac si cu crutoane, dupa preferinte se poate servi si cu seminte de dovleac.

tee time_ autumn time_ beautiful autumn day_ perfect day_ tee afternoon

Mancare de linte

Ingrediente: 

 300 gr linte,
 100 gr costita afumata,
 1 ceapa,
 2 linguri bulion,
 usturoi,
 1 lingura pasta curry,
 coriandru, boia iute,
 foi de dafin,
 sare dupa gust


Cum procedezi: 

Spalam lintea si o lasam intr-o oala cu apa sa stea cateva ore, dupa care o punem la fiert.
Intre timp curatam si tocam marunt ceapa, costita afumata si usturoiul
Punem la calit ceapa, apoi adaugam costita afumata fasii.
Scurgem lintea de apa in care a fiert apoi o amestecam cu ceapa si costita.Turnam apa cat sa acopere lintea. (Daca doriti sa fie mai zemoasa, adaugati mai multa apa)
Se pune si amestecul de condimente si foile de dafin. 
Lasam sa fiarba aproximativ 40 minute.
Se poate servi si asa sau se serveste cu paste scurte sau tagliatelle si cu cabanos, carnacior.

Prajitura cu pere si ciocolata

Ingrediente:

250 gr unt,
250 gr zahar,
4 oua,
un pic de sare,
400-500 gr de faina,
1 praf de copt,
5 linguri de lapte,

3 linguri de cacao,
4-5 pere,
2 linguri zahar pudra,
2 linguri de rachiu de mere sau pere.

Cum procedezi:

Se bat cu mixerul untul, zaharul si ouale, dupa care se adauga praful de copt dizolvat intr-un pic de otet, sarea, cacao si apoi faina. Iar la final se adauga laptele. Se amesteca totul bine. 

Se pune in tava tapetata cu unt si faina, peste care punem perele curatate, se scot samburii si tai in 4 si se creseteaza un pic pe lungime, dar nu se tai de tot si se aseaza peste aluat, una cate una.
Se pune in cuptor la 175 de grade 45 de minute.  

Se amesteca zaharul pudra cu rachiu-ul si se intinde peste prajitura cand e gata, cat e inca calda.