Saratele cu branza

Ingrediente:

150 g unt rece

350 g telemea de oaie

500 g faina

2 oua

100 g smantana

   

Pentru deasupra:

1 ou batut

mac, chimen, susan (dupa preferinte)

Cum procedezi: 

Dam pe razatoarea mare branza telemea si untul (f. rece), apoi le punem in bolul unui mixer impreuna cu faina, ouale si smantana si punem mixerul in functiune pana obtinem o compozitie omogena. Puteti face aceasta operatiune si cu mana, la fel de bine. Formam o bila din aluat (care va fi unul nelipicios) si o impartim in doua pentru a putea lucra mai usor cu el.
Intindem o foaie de cca 5 mm grosime si taiem fasii late de cca 1 cm. Punem fasiile de aluat in tava, pe hartie de copt si ungem cu ou batut. Presaram deasupra mac, chimen, sau susan, dupa preferinte.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 20 minute.
Le lasam 2-3 minute in tava, apoi le scoatem pe un platou pentru a se raci complet.

 

Gogosi la cuptor

Ingrediente:

230 ml lapte caldut

70 g zahar

1 ou

450 g faina

100 g unt moale

2 lingurite de drojdie granule

coaja de la o lamaie mare

1/2 lingurita sare

vanilie

Pentru desupra:

cca 50 g unt topit

cca 50 g zahar

Cum procedezi:

Batem oul cu furculita si il punem in bolul mixerului impreuna cu zaharul, sarea, vanilia, coaja de lamaie si laptele caldut. Mixam putin pana la omogenizare.

Amestecam faina cu drojdia si adaugam jumatate din cantitatea de faina peste oua si amestecam pana cand compozitia este omogena.

Adaugam untul moale (pe care in prealabil l-am taiat in cubulete) si mixam din nou pana la incorporare. Adaugam si restul de faina si amestecam bine.

Transferam aluatul pe o suprafata infainata si cu ajutorul fainii framantam aluatul, pana cand nu se mai lipeste de maini.

Punem aluatul intr-un bol incapator uns cu ulei, il acoperim cu folie alimentara sau un prosop

si lasam la crescut in jur de o ora.

Transferam din nou aluatul pe planul de lucru. Ungem facaletul cu putin ulei si intindem aluatul intr-o foaie de 5-7 mm grosime.

Decupam cercuri cu un inel metalic sau o cana, si mijlocul cu un dop. (Sfat, cautati un dop puutin mai mare. Unele dintre gogosi, la copt au crescut astupand gaura din mijloc.)

Punem gogosile formate in tava pe hartie de copt, le acoperim cu un servet si le mai lasam la crescut o ora (eu am dat drumul la cuptor 2 minute, l-am oprit si am bagat cele doua tavi pentru 15-20 minute in cuptorul usor incalzit, oprit si intredeschis). Au crescut foarte frumos.

Preincalzim cuptorul la 180 C si coacem gogosile 15 minute.

Le lasam sa se raceasca, le ungem cu ajutorul unei pensule cu unt topit si le dam prin zahar (doar partea de sus).

Gogosi americane - donuts

Ingrediente:

230 ml lapte caldut

70 g zahar

1 ou

450 g faina

100 g unt moale

2 lingurite de drojdie granule

coaja de la o lamaie mare

1/2 lingurita sare

vanilie

Pentru desupra:

ciocolata topita cu 2,3 linguri de lapte,

bombonele colorate pt ornat (sau nuca macinata, nuca de cocos)

Cum procedezi: 

Batem oul cu furculita si il punem in bolul mixerului impreuna cu zaharul, sarea, vanilia, coaja de lamaie si laptele caldut.

Mixam putin pana la omogenizare.

Amestecam faina cu drojdia si adaugam jumatate din cantitatea de faina peste oua si amestecam pana cand compozitia este omogena.

Adaugam untul moale (pe care in prealabil l-am taiat in cubulete) si mixam din nou pana la incorporare.

Adaugam si restul de faina si amestecam bine.

Transferam aluatul pe o suprafata infainata si cu ajutorul fainii framantam aluatul, pana cand nu se mai lipeste de maini.

Punem aluatul intr-un bol incapator uns cu ulei, il acoperim cu folie alimentara sau un prosop

si lasam la crescut in jur de o ora.

Transferam din nou aluatul pe planul de lucru (pe blat in cazul meu) – nu a mai fost nevoie de faina, nu s-a lipit. Ungem facaletul cu putin ulei si intindem aluatul intr-o foaie de 5-7 mm grosime.

Decupam cercuri cu un inel metalic sau o cana, si mijlocul cu un dop. (Sfat, cautati un dop puutin mai mare. Unele dintre gogosi, la copt au crescut astupand gaura din mijloc.)

Punem gogosile formate in tava pe hartie de copt, le acoperim cu un servet si le mai lasam la crescut o ora (eu am dat drumul la cuptor 2 minute, l-am oprit si am bagat cele doua tavi pentru 15-20 minute in cuptorul usor incalzit, oprit si intredeschis). Au crescut foarte frumos.

Preincalzim cuptorul la 180 C si coacem gogosile 15 minute.

Le lasam sa se raceasca, topim ciocolata impreuna cu laptele si trecem una cate una cu partea de sus prin ciocolata topita si le ornam cu bombonele colorate dupa preferinta.