Rulada cu nuca si gem

Ingrediente: 

75 gr unt,
75 gr zahar,
1 plic zahar vaniliat,
5 oua,
2 linguri esenta de rom,
75 gr faina,
1 lingurita praf de copt,
300 gr gem (de prune, caise, afine),
1-2 linguri esenta de rom,
100 gr nuca macinata (sau taiata foarte marunt),
100 gr ciocolata menaj,
25 gr grasime de cocos (untura de cocos)


Cum procedezi:

Se amesteca untul moale cu zaharul, zaharul vaniliat, esenta de rom si cele 5 galbenusuri. Albusurile se bat spuma separat, dupa care se adauga in compozitia de unt cu galbenusuri. Fain se amesteca cu praful de copt si se adauga la restul ingredientelor. Se amesteca cu atentie. Se aseaza in tava tapetata cu hartia de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 12-15 minute. Dupa care se scoate pe o hartie de copt presarata cu zahar.
Gemul se amesteca cu esenta de rom si se intinde peste blatul inca cald, dupa care se presara nuca si se ruleaza, se lasa la racit.
Ciocolata se topeste impreuna cu grasimea de cocos pe baie de aburi si se intinde peste rulada racita. Se lasa ciocolata sa se intareasca dupa care se poate servi. Se poate decora dupa preferinte sau se poate lasa asa.

Biscuiti cu caramel sarat

Ai nevoie de:

Pentru aluat:

• 200 gr. unt moale,
• 100 gr. zahar pudra,
• 1 pliculet zahar vanilinat,
• 280 gr. faina,
• 30 gr. cacao,
• 1 ou

Pentru caramel:

• 80 gr. zahar,
• 2 linguri apa,
• 150 gr, frisca lichida

Pentru decorat:

• 1/2 lingurita sare de mare,
• 25 gr. ciocolata amaruie.

 Cum procedezi:

Se amesteca faina cu cacao si cu zaharul puda si zaharul vaninilat. Se adauga si oul si untul, dupa care se amesteca toate ingredientele. Se pune aluatul obtinut intr-o bucata de folie alimentara, dupa care se pune pentru cel putin o ora in frigider.
Se preincalzeste cuptorul la 160 de grade. Se scoate aluatul din frigider, se ruleaza intr-o grosime de aprox. 3 mm si se decupeaza biscuitii. (astfel incat sa iasa perechi, cate unul pentru partea de jos, respectiv cate unul decupat cu model pentru partea de sus). Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se coc aprox. 8 minute, dupa care se scot din cuptor si se lasa la racit.
Se topeste ciocolata amaruie pe baie de aburi, se orneaza biscuitii decupati cu model, dupa care se lasa sa se intareasca ciocolata pe biscuiti.
Pentru caramel se topeste zaharul cu apa, cand incepe sa devina maronie se adauga si frisca lichida si se amesteca in continuare pana se topeste tot zaharul. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
Cand s-a racit caramelul se pune pe biscuitele care vine in partea de jos, dupa care se cupleaza cu un biscuit decupat. La final se orneaza cu sare de mare.

Cornulete cu lamaie

 Ai nevoie de:

Pentru cornulete:
190 gr unt rece,
120 gr zahar,
2 lamai (doar coaja),
2 galbenusuri,
100 gr migdale macinate,
1 praf de sare,
300 gr faina,
Pentru decorat:
100 gr zahar pudra,
coaja rasa de la 2 lamai


Cum procedezi:

Se amesteca toate ingredientele pentru cornulete. Aluatul obtinut se pune intr-o folie alimentara si se pune pentru cel putin o ora la frigider.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade si se pregateste o tava cu hartie de copt. 
Se ruleaza din aluat doua fasii de aprox. 2 cm latime si se tai in grosime de aprox. 1 cm, dupa care se formeaza in forma de cornulete. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se coc aprox. 11 minute.
Se amesteca zaharul pudra cu coaja rasa de la 2 lamai si cand se scot cornuletele din cuptor se invart cu grija sa nu se rupa, dupa care se lasa la racit.

• 
  

Tort Minnie Mouse

Tort de ciocolata

Tort Minnie Mouse

Strudel cu mere si merisoare

Ai nevoie de:

600 gr mere,
150 gr merisoare,
1 pliculet zahar vanilat,
1/2 lingurita scortisoara,
1 lingura zeama de lamaie,
3 linguri zahar,
40 gr unt,
10 biscuiti cu scortisoara (sau biscuiti simplii)
1 pachet foi de foietaj (10 foi - 250 gr),
100 gr unt,
2 linguri zahar brun


Cum procedezi:

Se curata si se taie in cuburi mici merele, se amesteca cu zeama de lamaie. Se topeste untul cu zaharul vanilat, scortisoara, zaharul, dupa care se adauga si cubuletele de mere. Se adauga si merisoarele si se mai lasa in jur de 3 minute pe foc. Se topeste untul si se iau foile de foietaj, se aseaza in tava cu hartie de copt una cate una si se unge fiecare foaie cu unt topit. Se zdrobesc biscuitii si se amesteca in umplutura de mere.  Se intinde umplutura cu mere pe foietaj, pe lungime, pana la 2 cm de capete. Se impacheteaza marginile (pe latime) peste umplutura. Se impacheteaza apoi pe lungime. Se unge cu unt topit si se presara cu zahar brun.
Se coace in cuptorul preincazlit la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Cream Tart - numar

Ingrediente:

240 gr unt,
120 gr zahar pudra,
un pic de sare,
jumatate de lingurita extract de vanilie,
1 ou,
330 gr faina,
50 gr cacao,
120 gr migdale macinate,
600 gr frisca lichida,
15 linguri intaritor pentru frisca (Sanapart),
300 gr crema de branza natur (Philadelphia, Almette etc.),
jumatate de lingurita extract de vanilie

Pentru decor:
dupa preferinte  fructe sau dulciuri.


Cum procedezi:

Se amesteca untul cu zaharul pudra, sarea si extractul de vanilie. Se adauga oul si se amesteca un pic, dupa care se adauga faina, cacao si migdalele macinate si se framanta toate ingredientele. Aluatul obtinut se pune in folie alimentare si se pune pentru o ora in frigider.

Se ia aluatul din frigider, se intinde de o grosime de aprox. 5 mm si se tai formele dorite (inima, litere, numere, etc., se pregateste inainte un sablon din hartie si se tai formele dorite de 2 ori). Formele taiate se aseaza pe hartie de copt si se pune in congelator pentru 30 de minute, dupa care se coc in cuptorul preincalzit la 170 de grade aprox. 12-18 minute, dupa care se lasa la racit.
Se amesteca crema de branza cu extractul de vanilie, frisca si intaritorul pentru frisca, se bat ingredientele pana se obtine o crema cremoasa si tare.
Crema obtinute se pune intr-un posh, se aseaza primul blat si se spriteaza crema pana la acoperire completa, dupa care se aseaza al doilea blat si se spriteaza din nou cu crema.
Se orneaza dupa plac cu macarons, afine, bomboane de ciocolata, Haribo sau dupa preferinte cu alte dulciuri si fructe, ca si aici: https://emybrandusa.blogspot.com/2019/03/cream-tart-numar.html
Noi de data asta cel de-al doilea blat l-am ornat cu ciocolata topita, cu bomboane Tic-tac, bomboane decorative verzi si cu masinute.