Prajitura cu mere si nuci

Ai nevoie de: 

225 gr. zahar,

5 oua,

1 pliculet zahar vanilinat,

500 gr. faina,

1 pliculet praf de copt,

2 lingurite scortisoara, 

75 gr. cacao, 

250 gr. unt (la temperatura camerei),

100 ml lapte,

100 gr. nuci,

3 mere

Cum procedezi:

Se bate spuma zaharul cu ouale si cu zaharul vanilinat. 

Se amesteca faina, praful de copt, scortisoara si cacao. 

Se adauga untul, laptele si compozitia de faina la spuma de oua si amesteca bine toate ingredientele. 

Se toaca nucile in bucati mai mari. Se curata merele, se indeparteaza samburii si se dau pe razatoare. 

Se amesteca nucile si merele in aluat, dupa care se intinde compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru aprox. 55–60 de minute. 

 

Biscuiti cu gem

Ingrediente: 

400 gr faina,
un pic de sare,
125 gr zahar,
2 zahar vaniliat,
coaja de la o lamaie,
250 gr unt,
2 galbenusuri,
150 gr gem (caise, piersici),
zahar pudra

Cum procedezi: 

Amestecam toate ingredientele bine si se pune coca astfel obtinuta o ora in frigider.

Intindem o foaie de cca 3-4 mm grosime din aluat si facem formele de biscuiti.
Se coc aprox 8 minute la 200 grade Celsius.

Cand sunt gata si s-au racit un pic punem peste fiecare biscuite un pic de gem si se lipeste cu cate un alt biscuit, de preferat unul care este taiat altfel.
Se presara cu zahar pudra si se servesc de preferat a doua zi. Se pot pastra mai multe zile.

 

Prajitura cu mere si nuci

 

Ai nevoie de:

 

Pentru aluat:

270 gr faina, 

70 gr zahar,

1/2 lingurita sare, 

130 gr unt rece, 

1 ou

 

Pentru crema:

50 gr unt, 

50 gr zahar,

1 pliculet zahar vanilinat, 

1 ou,

50 gr faina, 

50 gr nuci macinate

Pentru umplutura:

1 kg mere, 

1 lingura zeama stoarsa de la o lamaie,

40 gr zahar candel

1 lingurita scortisoara

Pentru glazura cu nuci:

100 gr nuci, 

50 gr miere, 

80 ml frisca lichida,

25 gr unt, 

1/4 lingurita faina,

2 linguri zahar candel

Cum procedezi:

Se preincalzeste cuptorul la 200 °C.  Se pregateste o forma de copt de 26-28 cm in diametru cu hartie de copt. 

Se amesteca faina, cu zaharul si sarea. Se adauga untul si oul si se framanta un pic cu mana, dupa care se muta in forma de copt, se intinde si pe marginile tavii.

Se curata merele spalate bine, se curata de coaja si cotor. Apoi se tai felii cat mai subtiri, cu un cutit sau o razatoare mandolina. Se presara cu scortisoara, zeama de lamaie si zaharul candel.

Pentru crema, se amesteca untul, cu zaharul si zaharul vanilinat. Se adauga oul, nucile macinate si faina. Se bate bine cu un mixer pana compozitia devine mai cremoasa. 

Se intinde crema pe aluatul din tava. Se aseaza feliile de mere peste crema si se coace in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15 minute. Dupa care se seteaza cuptorul la 170 °C si se coace inca 30 de minute.

Se toaca nucile in bucati mari. Se amesteca mierea, cu frisca lichida si cu untul si se lasa aprox. 2 minute la fiert. Se ia de pe foc si se adauga nucile, faina si zaharul candel. 

Se pune peste prajitura si se mai coace inca 15 minute.

 

Prajitura cu prune si aluat sfaramicios

Ai nevoie de:

Pentru aluatul sfaramicios:

150 gr faina, 

100 gr zahar,

un pic de scortisoara,

100 gr unt moale, 

Optional: fulgi de migdale

Pentru aluat: 

750 gr prune, 

130 gr faina,

1 lingurita praf de copt, 

100 gr zahar,

40 gr fulgi de ovaz, 

120 gr unt moale,

2 oua, 

2 linguri lapte, 

1 lingurita esenta de vanilie, 

coaja rasa de la o lamaie

Cum procedezi: 

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza o forma de copt, de diametrul de 26 cm cu hartie de copt. 

Se spala prunele, se tai in doua si se scot samburii. 

Se pregateste aluatul sfaramicios. Se amesteca faina cu zaharul si scortisoara, dupa care se adauga si untul si se amesteca cu degetele, pana se obtine un aluat fraged, acesta se pune intr-o folie alimentara si se pune in frigider. Daca s-a optat varianta cu fulgi de migdale, se amesteca si fulgii cu restul ingredientelor.

Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt, zaharul si fulgii de ovaz. Se adauga coaja rasa de la lamaie, untul moale, ouale, laptele si extractul de vanilie si se amesteca toate ingredientele. 

Se pune compozitia obtinuta in forma pregatita, dupa care se aseaza prunele peste aluatul din tava. (Cu partea interioara a fructelor orientata in sus). Se imparte aluatul sfaramicios peste fructe, dupa care se introduce forma de copt in cuptorul preincalzit pentru aprox. 50 de minute. 

Se ia prajitura din cuptor, se lasa sa se raceasca, dupa care se poate servi. 

Rulada "Valurile Dunarii"

Ai nevoie de:

Pentru blat:

4 oua, 

100 gr zahar,

1 praf de sare,

80 gr faina, 

80 gr amidon,

1 lingurita praf de copt, 

2 linguri cacao

Pentru crema:

500 ml lapte,

50 gr zahar,

50 gr amidon,

2 lingurite esenta de vanilie, 

250 gr unt,

1 borcan compot de cirese sau aprox. 350 gr cirese (fara samburi),

150 gr ciocolata amaruie (ciocolata menaj),

1 lingurita grasime de cocos,

50 gr fulgi de ciocolata

Cum procedezi: 

Se amesteca aprox. 5 minute ouale, zaharul si un praf de sare. Se adauga faina amestecata cu amidon si praf de copt. Se intinde jumatate din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt. Se adauga cacao in compozitia ramasa si se adauga si restul peste alatul intins din tava. Se fac "valurile" cu ajutorul unui betigas. Se pune tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aprox. 7-9 minute. Se ia aluatul copt si se rastoarna pe o hartie de copt cu zahar, se indeparteaza hartia de copt cu grija si se ruleaza pe lungime. Se lasa la racit.

Se amesteca aprox. 5 linguri de lapte cu zaharul, amidonul si esenta de vanilie. Se pune restul de lapte la fiert si se adauga si amestecul de amidon, se amesteca pana se ingroasa, dupa care se ia de pe foc. Se acopera cu o folie alimentara si se lasa la racit. Se bate untul in jur de 5-10 minute, pana devine alb. Se adauga treptat budinca racita. Se pastreaza 3 linguri de crema pentru decorat. Se intinde crema pe blatul racit. 

Se lasa ciresele la scurs, se pun cateva deoparte pentru decorat. Se aseaza ciresele peste crema si se ruleaza blatul cu grija, dupa care se pune pentru aprox. 1 ora la frigider. 

Se topeste ciocolata cu grasimea de cocos pe baie de aburi, dupa care se intinde peste rulada. Se presara fulgii de ciocolata.  Se pune crema ramasa intr-o duza pentru ornat, dupa care se orneaza rulada cu crema si cirese.

Prajitura cu cirese si ciocolata

Ingrediente:

170 gr unt (la temperatura camerei),
150 gr zahar,
1 pliculet zahar vanilinat,
coaja rasa de la o lamaie,
3 oua,
1 praf de sare,
300 gr faina,
30 gr cacao,
8 gr praf de copt,
125 ml lapte,
300 gr cirese
3 linguri de faina

Cum procedezi:

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se pregateste o tava cu hartie de copt.
Se mixeaza untul moale pana devine cremos, se adauga zaharul, zaharul vanilinat, coaja de lamaie si un pic de sare. Se amesteca bine. Se adauga ouale pe rand. Se adauga faina amestecata cu cacao si cu praful de copt. La final se toarna incet laptele si se amesteca cu restul componentelor. Compozitia obtinuta se intinde in tava pregatita cu hartia de copt.
Se spala si se tai ciresele in doua, respectiv se scot samburii de la cirese. Se trec ciresele prin faina. Se aseaza ciresele peste blatul din tava.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace pentru aprox. 35 de minute. Dupa care se scoate prajitura din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se presara cu zahar pudra.