Pasca fara aluat

Ingrediente:

800 gr branza de vaci
5 linguri faina
1 plic de praf budinca de vanilie nepreparata
o lingurita de praf de copt stins cu lamaie
200 ml smantana grasa, 25%
5 oua
12 linguri zahar
coaja de lamaie, zahar vanilat (cam 5 pliculete)
100 gr stafide

Cum procedezi:

Se amesteca: branza, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie, praful de copt stins cu putina zeama de lamaie, praful de budinca (nepreparata), smantana, faina, galbenusurile de ou, albusurile batute spuma si la sfarsit se adauga stafidele. Daca branza este ceva mai moale, puteti pune 2 plicuri de praf de budinca.

Se unge tava cu unt, se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia si se baga la cuptor. Se lasa cca 60-70 de minute in functie de aragaz. O sa fie la mijloc putin mai moale, dar nu va speriati, nu e cruda si cand se raceste se intareste uniform.

O lasati la racit in tava si o taiati cand e rece.

Drob de pui

 

Ingrediente:

500 g ficat de pui

cca 600 g inimi si pipote de pui

2 cepe uscate

3 fire ceapa verde

1 legatura marar

1 legatura patrunjel

3 oua

4 oua fierte (pentru pus in interior)

(cantitati pentru o tava normala de chec)

Cum se face:

Fierbem ficatul si inimile+pipotele, separat, pentru ca au timp de fierbere diferit. Punem sare doar la inimi+pipote, nu si la ficat pt ca il intareste.

Calim ceapa uscata tocata marunt in 2 lg de ulei.

Tocam verdeata marunt, cand carnea este fiarta o punem impreuna cu verdeata si ceapa calita in robotul de bucatarie si le tocam cat de marunt vrem.

Calim putin si ceapa verde tocata marunt.

Intr-un bol amestecam carnea tocata la robot, ceapa verde, ouale, sare, piper.

Punem compozitia rezultata intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet. Se pune in interior 4 oua fierte (in functie de lungimea tavii). Punem un strat de un deget pe fundul tavii, asezam ouale fierte curatate de coaja, apoi adaugam restul de carne, presand bine cu o lingura compozitia pentru a nu ramane goluri de aer.

Coacem la cuptorul incins in prealabil pt cca 30 de minute.

Il lasam sa se raceasca in forma apoi il taiem felii.

  

 

Cornulete fragede cu gem si nuca

Ingrediente:

250 gr unt 82% grasime
250 gr smantana 30% grasime
600 gr faina
½ lingurita esenta de vanilie
200 gr gem de prune,

100 gr nuca macinata,

coaja rasa de la o lamaie,

esenta de rom,

50 gr zahar pudra 

Cum procedezi:

Topim untul si il amestecam cu smantana si esenta de vanilie, intr-un vas incapator, care sa ne permita sa framantam. Adaugam si faina si framantam un aluat bine legat, care se desprinde de peretii vasului. Mutam aluatul pe o folie alimentara, il modelam sub forma de disc si il dam la frigider cel putin o ora inainte de folosire. Dupa ce scoatem aluatul de la rece, il impartim in 5 parti egale. Lucram cu o bucata de aluat o data, in timp ce le pastram pe celelalte la frigider. Intindem aluatul intr-un disc cu diametrul de 20-25 cm si grosimea de min 0.5 cm.  Taiem aluatul in 8 triunghiuri si le ungem pe fiecare cu gemul amestecat cu nuca macinata, esenta de rom si coaja rasa de lamaie. Rulam triunghiurile de la mare la mic, pentru a forma cornuletele. Le asezam pe tava, pe hartie de copt si coacem cornuletele 18-20 minute sau pana incep sa se rumeneasca. Le lasam sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar vanilat.