Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente: 

Blat:

125 gr unt,
50 gr zahar brun,
2 oua,
200 gr faina,
2 lg cacao,
2 lg lapte,
1 praf de copt

Umplutura:

300 ml lapte,
3 lg pline de gris,
80 gr unt,
80 gr zahar,
100 gr nuca de cocos,
2 lingurite extract de vanilie

Glazura:

200 gr ciocolata cu lapte sau neagra


Cum procedezi: 

Blat: Se spumeaza untul, zaharul si ouale dupa care se adauga cacao, faina si praful de copt.

Se aseaza compozitia intr-o forma de 20x28 la 180°C.  Se scoate dupa 20 min si se lasa la racit.

Se pun pe foc laptele, untul si grisul pana la ingrosare. 

Se adauga extractul de vanilie, zaharul si nuca de cocos. 

Se pune peste blatul racit.

Se topeste ciocolata si se toarna peste crema.

Rulouri cu pui si legume

Ingrediente: 

500 gr piept de pui,
2 morcovi,
1 telina mica,
1 ardei gras rosu,
1 ardei gras   verde,
100 gr maioneza,
4 lipii,
2 legaturi patrunjel   verde

Cum procedezi:

Fierbeti pieptul de pui in apa cu putina sare, apoi taiati-l in cubulete. Curatati morcovul si telina, spalati-le, taiati-le in cubulete si fierbeti-le 10 minute. Scurgeti-le bine de apa si lasati-le sa se raceasca.
Curatati, spalati si taiati in cubulete ardeii grasi.

Puneti intr-un castron cubuletele de morcovi, telina, ardei si piept de pui.
Adaugati maioneza, patrunjelul tocat marunt si potriviti de sare si piper. Omogenizati bine compozitia.
Puneti pe fiecare lipie cate 3-4 linguri din amestecul de piept de pui si legume, apoi rulati lipia. Taiati lipiile in fasii late de circa 3-4 cm. Puneti rulourile pe farfurii si ornati cu patrunjel verde.

"Tiramisu" alb cu stafide

Ingrediente: 
1 pachet de piscoturi,
500 ml lapte, 
500 ml frisca lichida, 
2 pungi de praf de budinca de vanilie, 
100 gr stafide, 
un pic de cafea si esenta de rom. 

Cum procedezi: 
Asezi in tava un rand de piscoturi inmuiate un pic in cafea amestecata cu esenta de rom, dupa care intinzi budinca (preparata conform intructiunilor de pe ambalaj) si presari jumatate din cantitatea de stafide. 

Dupa care mai pui un rand de piscoturi si la urma pui frisca batuta tare. Si ornezi cu stafide.  

Salata de fructe in cupe de mere

Ingrediente: 

10 mere pentru cupe,
2 portocale,
2 kiwi,
2 banane,
1 compot de ananas,
300 gr capsuni,
lamaie (zeama de lamaie)

Cum procedezi: 

Se spala si se sterg bine merele. Se scot coditele. Se decupeaza apoi mijlocul petalei. Se taie capacul si se decupeaza petala. Se introduc bucatile de mar decupate intr-un vas cu zeama de lamaie, pentru a nu se oxida.

Marul se scobeste lasand pereti de 0,5 cm. Se clateste cu zeama de lamaie si apoi se umple cu salata de fructe.

Fructele se curata, se tai cubulete, se pune zahar, esenta de vanilie si se lasa la rece.

Se poate orna si servi cu inghetata de vanilie.

Galuste cu prune

Ingrediente: 

4-5 cartofi,
faina,
1 ou,
sare,
prune

Cum procedezi: 

Se fierb cartofii in coaja. Cand s-au fiert se curata si se zdrobesc ca pentru pireu. Se adauga un ou, un pic de sare si faina cat cuprinde, din care se face un aluat.

Se intinde aluatul pe care il taiem in cubulete.

Se pune pe fiecare bucata cate o jumatate de pruna, se poate pune si cate un pic de zahar peste (in interior). Se fac bilute cu mana.

Se fierb in apa. Cand sunt gata se intorc prin gris sau pesmet prajit intr-un pic de ulei.
Se servesc cu zahar si scortisoara.

Tarta cu pere si ciocolata

Ingrediente: 

165 gr faina alba,
30 gr zahar,
30 gr migdale,
125 gr unt,
3-4 linguri apa,
sare,
4-5 pere bine coapte,
90 gr unt,
1 ou,
200 gr zahar brun,
45 gr cacao,
45 gr faina alba, 1 lingurita zahar vanilat,
zahar pudra

Cum procedezi: 

Toaca marunt migdalele.

Cerne intr-o cratita faina, adauga zaharul, migdalele, apa si un praf de sare.  Incorporeaza untul taiat bucatele si amesteca pana cand obtii un aluat sfaramicios.  Acopera-l cu o folie alimentara si pune-l in frigider sa se odihneasca 30 de minute. Intinde din el o foaie, imbraca cu ea interiorul unei forme de tarta si pune-o in congelator cateva minute.

Curata perele de coaja, taie-le sferturi si indeparteaza-le cotorul cu seminte. Scoate forma din congelator, inteapa aluatul cu o furculita si presara-l cu 2 linguri de zahar brun. Aseaza perele peste aluat si da-l la cuptor 15 minute.

Intre timp, topeste untul intr-o craticioara, adauga cacaua cernuta si amesteca bine. Bate oul cu zaharul brun ramas si adauga zaharul vanilat. Toarna compozitia peste perele din forma, niveleaza cu o spatula si da prajitura la cuptor inca 15 minute.

Las-o sa se raceasca. Presar-o cu zahar pudra si serveste.

Supa crema de zuchinni

Ingrediente: 

250 gr piept de pui,
500 gr zuchinni (sau dovlecei),
2-3 linguri ulei,
1 lingura faina,
1 litru de supa (zeama, apa in care fierbi delicat),
150 gr cascaval,
200 gr branza topita,
sare, piper,
ceapa verde (optional)

Cum procedezi: 

Se taie pieptul de pui in fasii si se prajeste un pic. Se scoate pe o farfurie si pune deoparte. Se curata zuchinni si se de pe razatoare, dupa care se caleste un pic in uleiul in care am prajit si pieptul de pui, adaugam si faina si se lasa pana incepe sa scada.

Punem in supa (care a fiert) zuchinni si adaugam cascavalul si branza topita, se amesteca bine pana se topesc toate. Dupa care adaugam si pieptul de pui, sare si piper si mai lasam sa dea in clocot un pic.

Se poate servi cu ceapa verde taiata rondele si presarata in farfurie inainte se servire.

Strudel cu mere

Ingrediente: 

Aluat de foietaj (400 gr),
1 kg de mere,
2 linguri zahar,
scotisoara,
la alegere se poate adauga: stafide, smochine

Cum procedezi: 

Se  lasa aluatul de foietaj sa se dezgete la temperatura camerei. Intre timp curatam merele, scoatem samburii si se taie in cubulete mici, se adauga zaharul si se lasa pana e gata si aluatul. Daca alegeti varianta cu stafide, se pun stafidele la inmuiat in esenta de rom.

Presaram un pic de faina pe masa de lucru si se intinde aluatul de foietaj (doar cu mana). Impartim aprox. in 3 parti egale si lasam partea din mijloc pentru umplutura, iar marginile se tai fasii (a se vedea in poza).
In mijloc punem amestecul de mere cu stafide si somchine (taiate in bucati mici) si presaram scotisoara. Se iau marginile una cate una si se trage peste umplutura, astfel incat sa iasa un X mare (a  se vedea in poza).

Cand e gata se unge cu un ou batut.

Se coace in cuptor la 200-220 grade, pana se rumeneste si creste.

Cartofi crestati la cuptor

Ingrediente:

• 6 cartofi mari de fiert,
• unt pentru ungerea tavii,
• 2 linguri ulei de masline, 
• sare, piper macinat

Cartofi cu ceapa:

• 1 catel de usturoi, 
• 1/2 ceapa

Cartofi cu verdeturi:

• 1/2 legatura patrunjel verde, 
• cate o lingurita de busuioc si oregano uscat

Cartofi picanti:

• 1 lingurita boia, 
• 1/2 lingurita chimen macinat, 
• 1 varf de cutit piper si chilli

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C. Se spala si se sterg catrofii. Se taie o felie subtire pe lungime apoi se cresteaza repetat cartofii pe transversala, fara a desprinde feliile. 

Se pun cartofii intr-o tava unsa cu unt sau ulei, se desfac usor feliile, apoi se ung cu jumatatea din cantitatea de ulei. 

Se condimenteaza cu sare si piper, apoi se coc timp de aprox. 1 ora. 

Intre timp se prepara amestecurile de condimente. 

Pentru amestecul cu ceapa, intr-un bol mic se amesteca ceapa si usturoiul curatate si tocate marunt. 

Amestecul cu verdeturi: se spala, se zvanta si se toaca marunt patrunjelul, apoi se amesteca cu verdeturile uscate. 

Amestecul picant: se amesteca boia cu praful de chimen, piperul si chilli.

Fiecare amestec se presara pe cate doi cartofi, apoi cartofii se stropesc cu uleiul ramas si se mai coc inca 15 min.