Prajitura cu prune si bezea

Ingrediente: 

5 oua,
5 linguri de zahar,
5 linguri de faina,
3 linguri de ulei,
3 linguri de lapte,
razatura de lamaie,
zahar vanilat,
praf de copt,
putina sare,
prune

Pentru bezea:
3 albusuri,
6 linguri zahar,
6 linguri apa.

Cum procedezi: 

Se pregatesc fructele, se spala, se curata de samburi se tai in doua, se dau prin faina pentru a nu se duce pe fundul tavii. Le lasam deoparte.

Separam ouale. Batem albusurile bine cu putina sare, adaugam zaharul treptat, continuand sa mixam. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, laptele, razatura de lamaie, zaharul vanilat si in cele din urma adaugam si faina cu praful de copt putin cate putin.

In compozitia de galbenusuri, adaugam si albusurile batute, amestecand usor pana la incorporarea completa.

 Tapetam o tava cu hartie pentru copt, adaugam compozitia blatului, iar deasupra asezam fructele.

Se lasa la foc moderat, cand blatul este pe jumatate copt, scoatem tava si intindem bezeaua pe toata suprafata tavii.
Bezeaua: Batem albusurile bine cu apa, cand sunt batute tare, adaugam treptat zaharul, continuand sa mixam pana devine lucioasa.

 Se da tava la cuptor pentru inca 10- 15 minute pana cand bezeaua devine aurie.