Mancare chinezeasca cu broccoli si piept de pui

Ingrediente:

400 de gr piept de pui, 

350 gr ciuperci,

200 gr ardei gras rosu, 

250 gr broccoli, 

sos de soia,

condimente: chilli, curry, piper, sare

orez

Cum procedezi:

Tai pieptul de pui in fasii subtiri si prajesti in putin ulei, cand e gata, scoti pieptul de pui, si pui deoparte, si tot in uleiul acela prajesti ciuperciile taiate in 4, sau bucati mai mari si ardeiul gras taiat in fasii. Dupa ce si-au schimbat culoarea, adaugi un pic de apa, sosul de soia, si toate condimentele, dupa gust, lasi aprox 10 min sa patrunda gusturile, dupa care pui si broccoli desfacut in bucatele, dupa care mai lasi aprox 8 minute, adaugi pieptul de pui, dupa care mai lasi 2 minute. 

Este foarte bun servit cu orez fiert cu bobul lung. 

Foietaj cu branza de vaci

Ingrediente:

1 kg branza de vaci,
aluat de foietaj (400 gr),
stafide,
2 linguri de zahar,
2 oua,
esenta de rom

Cum procedezi:

Se lasa aluatul de foietaj sa se dezghete la  temperatura camerei. Intre timp punem si stafidele la inmuiat in esenta de rom.
Dupa aceea ne apucam de crema: se amesteca branza de vaci cu zaharul, ouale si stafidele scurse.

Presaram un pic de faina pe masa de lucru si se intinde aluatul de foietaj.

Se taie in margini (vezi poza) si in mijloc se pune crema. Dupa aceea luam marginile taiate si tragem peste crema, astfel incat sa iasa in zig-zag.

Dupa aceea se unge cu un ou batut.

Se pune in cuptor la 200-220 grade aprox. 20-30 de minute, pana se rumeneste si creste.

Tarta cu broccoli si sunca

Ingrediente: 

Aluatul de tarta: 

175 gr faina,
un varf lingurita rasa de sare,
85 gr unt sau margarina rece, taiat cubulete,
1 ou batut,
2-3 lingurite apa rece

Ingrediente umplutura: 

2 linguri ulei de masline,
1 ceapa mijlocie, taiata pe jumatate si feliata fin,
250 gr broccoli taiata in buchetele mici si feliate fin,
3 oua,
200 ml lapte,
1/4 lingurita rasa de sare,
piper negru,
100 gr sunca feliata, taiata fasii subtiri,
100 gr branza rasa mare.

Mod de preparare: 

Se pune faina cernuta si sarea intr-un vas si se freaca cu grasimea pana ce amestecul seamana cu niste firmituri fine. Se face o groapa in centrul amestecului si se adauga oul si doua lingurite de apa. Se amesteca bine, pana se obtine un aluat tare dar nu uscat, adaugand si restul de apa daca este necesar. Se pune aluatul pe o suprafata plana, presarata cu faina si se framanta usor timp de 1 minut. Se intinde aluatul intr-un cerc mare pentru a tapeta o forma de tarta. Se pune aluatul in forma si se taie marginea. Se pune la frigider in timp ce se face umplutura.

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se pun in el broccoli si ceapa si se amesteca la foc moderat 5 minute, sau pana se inmoaie. Se ia tigaia de pe foc si se lasa legumele sa se raceasca putin.
Intr-un castron mare, se bat ouale si laptele cu sare si piper. Se adauga sunca, branza si amestecul de ceapa cu broccoli. Se toarna in forma de tarta umplutura de sunca si broccoli.
Se coace in mijlocul cuptorului 25-30 de minute sau pana creste si rumeneste.

Prajitura zebra cu branza

Ingrediente: 

125 gr. margarina sau unt, 
300 gr. faina, 
50 gr. zahar, 
1 ou, 
1 lingurita praf de copt. 

Ingrediente ptr. umplutura: 

125 g margarina sau unt, 
5 oua, 
250 g zahar, 
750 g branza, 
1 pachetel de budinca de vanilie,
un compot de caise (sau caise proaspete taiate in doua, fara samburi) 
1/2 lingura de cacao.


Mod de preparare: 

Se face aluatul din margarina, zahar, ou si praf de copt. Se unge o forma de tort si se pune aluatul prajiturii. Se intinde cu mainile. 

Peste el se pune bucati de caise. 

Se incalzeste cuptorul la 175 grade. 

Pentru umplutura amestecam ingredientele in afara de cacao. Din umplutura separam un sfert din cantitate si o amestecam cu cacao.

Punem peste caise doua polonice din umplutura de culoare deschisa pe mijlocul blatului. Peste adaugam 1-2 linguri din umplutura de cacao. Continuam asa pana terminam toate umpluturile. Umplutura se prelinge singura spre margini, nu trebuie intinsa.

Lasam la cuptor pana la o ora. 

Dupa lasam prajitura la racit. Inainte de servire presaram zahar pudra.

TORT CU CIRESE

Ingrediente: 

 1/2 kg cirese,
 100 gr piscoturi,
 300 ml frisca lichida,
 700 gr iaurt,
 200 ml compot (pt inmuiat piscoturile),
 20 gr gelatina,
 1 plic Tort Gelee rosu,
 6 linguri zahar pudra

Cum procedezi:

Pregatim gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj. Intre timp batem frisca cu 2 linguri de zahar.

Separat intr-un alt bol punem iaurtul si amestecam cu 4 linguri de zahar. Punem gelatina pe foc pana se dizolva complet fara a fierbe. Adaugam pe rand cateva linguri din iaurt si amestecam cu gelatina diluata, apoi turnam peste iaurtul din bol. Aceasta compozitie va fi turnata treptat peste frisca si incorporam cu o lingura de lemn.

Insiropam piscoturile si le asezam intr-o forma de tort cu peretii detasabili.

Peste acestia adaugam o jumatate din crema de iaurt si frisca si presaram cirese. Adaugam restul de crema.

Asezam cirese peste stratul de crema. Preparam tort gelee si adauagam peste cirese.  
Dam la rece pentru cel putin 4-5 ore. 

Tort cu iaurt si banane

Ingrediente:


200 gr piscoturi, 
50 gr fulgi de porumb,
50 gr alune,
130 gr unt,
250 gr ciocolata cu lapte,

1 lg lapte praf

Cum procedezi: 


Piscoturile le-am faramat si le-am amestecat cu fulgii de porumb,cu alunele si cu laptele praf.

Se adauga untul topit si ciocolata topita si se amesteca totul bine. Se aseaza apoi compozitia de blat cu lingura, presand bine.

Crema:


500 gr iaurt simplu, 

150 gr zahar pudra, 

250 gr banane (3 banane decojite),

1 lg zeama de lamaie,

250 ml frisca,

25 gr gelatina

Bananele taiate si facute pasta prin blender, (sau pisate bine cu furculita), apoi stropite cu zeama de lamaie. Iaurtul se amesteca cu zaharul, cu pireul de banane, cu frisca batuta si apoi cu gelatina, preparata conform instructiunilor de pe ambalaj. 
Crema se intinde peste blat si de da la rece cateva ore.
Se caramelizeaza doua lg. de zahar si am pus in el cateva felii de banane. Se intorc pe o parte si pe alta apoi se scot pe farfurie, cand sunt destul de reci se pun deasupra.

Prajitura cu "gratii"

Ingrediente:


500 gr faina,
250 gr margarina (sau 2 linguri de untura),
3 linguri de zahar,
un pic de sare,
1 ou,
1 cub de drojdie dizolvat intr-un pahar cu lapte,
coaja rasa de la o lamaie,
un borcan de gem,
nuca macinata (200gr)


Cum procedezi:

Amesteci faina cu margarina (sau untura), dupa care se adauga drojdia crescuta in lapte caldut, zaharul, oul, un pic de sare, coaja de la lamaie si se amesteca bine.
Se rupe din aluat o bucata mica, cam un sfert sau si mai putin, si se pune deoparte.

Restul se intinde si se pune in tava tapetate cu faina sau peste hartia de copt.

Peste aluat se intinde gemul, peste care se presara nuca macinata.
Dupa care luam aluatul ramas, intindem o foaie subtire, si se tai in lungime, de vreo 1,5 cm latime, din care vei forma "gratiile". Se pune cate o fasie la o distanta de vreo 3-4 cm, dupa care se pune inca un rand in sensul opus, astfel incat sa aiba aspectul de "gratii".

Cand este gata se poate presara un pic de zahar pudra. 

Desert cu capsuni

Ingrediente: 

500 gr capsuni,
1 ciocolata neagra,
1 ciocolata alba,
nuca macinata,
nuca de cocos,
bomboane colorate.


Cum procedezi:


Se spala capsuni, se sterg cu o hartie de la rola, sau cu un prosop uscat, fara a le apasa prea tare, si se lasa frunzulita de preferat pentru a avea de ce prinde mai usor cand se trec prin ciocolata.
Se topesc ciocolatile (separat) pe baie de aburi, si iei cate o capsuna si treci prin ciocolata topita. Jumate o faci cu ciocolata maro, iar cealalta jumatate le treci prin ciocolata alba, se aseaza de preferat pe o hartie cerata, pentru a nu se lipi partea de jos, si pentru a evita faptul sa nu ramana fara ciocolata.
Dupa aceea le treci prin nuca macinata, nuca de cocos, bomboane colorate, sau ciocolata razuita. Se servesc de preferinta in ziua respectiva pentru a nu se topi ciocolata.