Prajitura cu prune si bezea

Ingrediente: 

5 oua,
5 linguri de zahar,
5 linguri de faina,
3 linguri de ulei,
3 linguri de lapte,
razatura de lamaie,
zahar vanilat,
praf de copt,
putina sare,
prune

Pentru bezea:
3 albusuri,
6 linguri zahar,
6 linguri apa.

Cum procedezi: 

Se pregatesc fructele, se spala, se curata de samburi se tai in doua, se dau prin faina pentru a nu se duce pe fundul tavii. Le lasam deoparte.

Separam ouale. Batem albusurile bine cu putina sare, adaugam zaharul treptat, continuand sa mixam. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, laptele, razatura de lamaie, zaharul vanilat si in cele din urma adaugam si faina cu praful de copt putin cate putin.

In compozitia de galbenusuri, adaugam si albusurile batute, amestecand usor pana la incorporarea completa.

 Tapetam o tava cu hartie pentru copt, adaugam compozitia blatului, iar deasupra asezam fructele.

Se lasa la foc moderat, cand blatul este pe jumatate copt, scoatem tava si intindem bezeaua pe toata suprafata tavii.
Bezeaua: Batem albusurile bine cu apa, cand sunt batute tare, adaugam treptat zaharul, continuand sa mixam pana devine lucioasa.

 Se da tava la cuptor pentru inca 10- 15 minute pana cand bezeaua devine aurie.

Strudel cu ciuperci si branza

Ingrediente: 

500 gr foietaj,
2 linguri unt,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
250 gr ciuperci,
75 ml vin alb,
1 lingura patrunjel verde tocat,
1 lingura marar verde tocat,
1 lingura cozi de ceapa verde tocat,
sare, piper

Cum procedezi: 

Caliti in unt ceapa tocata marunt si usturoiul pisat. Adaugati ciupercile taiate in felii subtiri si vinul. Lasati vasul pe foc potrivit pana cand se inmoaie ciupercile.

Opriti focul si lasati amestecul la racit. Adaugati branza rasa si ierburile tocate si omogenizati compozitia. Condimentati-o cu sare si piper.

Turnati amestecul cu ciuperci peste foi si rulati-le. Puneti strudelul uns cu un ou intr-o tava, coaceti la foc potrivit 15- 20 de minute, se taie in felii de grosimea de 2-3 cm.

Grisine de casa

Ingrediente: 

Pentru 24 de grisine:

350 gr faina alba,
sare,
60 gr drojdie,
170 ml apa calduta

Pentru grisine sarate:

cate 2 linguri de seminte de mac, susan, chimen,
verdeturi mixte uscate,
parmezan ras,
sare

+ faina pentru framantat, unt pentru ungerea tavii, 1 albus
+ grisinele vor fi mai bogate in vitamine daca la prepararea aluatului se adauga 1 lingura fulgi de germeni de grau.

Cum procedezi: 

Se toarna intr-un vas 250 gr faina si se face o adancitura in mijloc. Se sfarama drojdia in aceasta, se adauga 70 ml apa calduta si se amesteca bine. Se adauga apa ramasa si totul se framanta bine. Se acopera cu un prosop de bucatarie, apoi se lasa intr-un loc caldut timp de cel putin 2 ore, dar cel mai bine peste noapte. 
Pentru grisinele sarate se adauga 1/2 lingurita sare, se inglobeaza faina ramasa si se framanta. Se acopera si se mai lasa la crescut 30 de minute. Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius. Se imparte aluatul in 24 de bucati egale, apoi se modeleaza cilindrii subtiri pe un tocator dat cu faina. Se pun cilindrii in tava unsa, se ung cu albusul batut bine, apoi se presara condimentele. Se acopera si se lasa la crescut inca 10 minute. Se baga tava in cuptorul fierbinte si se coc grisinele aprox 15 minute, pana devin aurii, apoi se lasa la racit. 

+ pentru a obtine grisine spiralate se ung cu ulei 24 bete pentru frigarui si se ruleaza cilindrii in jurul acestora. 

Briose cu capsuni

Ingrediente: 

4 albusuri,
4 linguri de zahar,
1 zahar vanilat,
6 linguri faina,
1/2 praf de copt,
2 linguri ulei,
capsuni

Cum procedezi: 

Se bat albusurile spuma cu zaharul.
Se adauga uleiul, apoi faina si praful de copt. Se mixeaza bine si se pune aluatul in formele de briose. Se presara deasupra bucatele de capsuni si se coc aprox 30 de minute.

Cupe de iaurt cu capsuni

Ingrediente: 

300 gr capsuni,
2 linguri zahar brun,
1 lingura zahar pudra,
1 lingurita zahar vanilat,
200 ml iaurt,
100 gr mascarpone,
coaja rasa a unei portocale,
4 fire mici de menta

Cum procedezi: 

Se spala capsunile, se curata, se taie in patru si se amesteca bine intr-un bol cu zaharul. Se lasa sa stea aprox 20 de minute, pana se topeste zaharul, iar capsunile isi lasa zeama. Se amesteca bine intr-un bol mic iaurtul cu mascarpone si coaja de portocale. Se toarna 1/3 din amestecul de capsuni in 4 cupe de desert, apoi in fiecare cupa se pun cate 2 linguri de amestec de iaurt. Se repeta procesul cu inca un strat de capsuni si unul de crema. Deasupra se pune ultima treime de capsuni, iar peste se intinde o lingura de crema. Se decoreaza cu menta si se serveste imediat.

Briose cu branza

Ingrediente: 

200 gr faina,
100 gr faina de malai,
un pic de sare,
70 gr branza de cheddar data pe razatoare (sau alta branza),
busuioc proaspat tocat marunt (cam 2-3 linguri),
350 ml lapte,
2 linguri ulei de masline,
1 ou batut ca pt omleta

Cum procedezi: 

Se amesteca faina cu faina de malai, sarea si 3 sferturi din branza si busuiocul tocat marunt.

In alt castron bateti oul, adaugati laptele si uleiul de masline.

Apoi turnati peste faina si amestecati pana devine totul ca o pasta omogena. Compozitia se toarna in formele de briose, se presara peste ele restul de branza si se coc aprox 30 de minute.

Bruschete crocante

Ai nevoie de: 

o bagheta,
mozarella (sau cascaval),
2-3 rosii,
200 gr sunca,
200 gr salam,
busuioc,
usturoi,
ceapa verde,
condimente: sare, piper,
ulei de masilne
(dupa preferinte se mai pot adauga masline, ardei, etc.)

Cum procedezi: 

Tai bagheta in doua pe lungime, dupa care o mai tai in 3 bucati. Se prajeste un pic fiecare bucata in prajitorul de paine.
Tai toate ingredientele marunt (in afara de cascaval). Se amesteca in 2 boluri separate, faci un amestec cu salam, usturoi, rosii, condimente, ulei de masline si unul cu sunca, rosii, ceapa verde, busuioc, ulei de masine, condimente. Astfel amestecul obtinut se pune peste bucatile de baghete. Se pune peste ele cascavalul ras marunt, dupa care se pun la cuptor si se las pana cand incepe branza sa se topeasca.

Desert cu capsuni, iaurt si cereale

Ai nevoie de: 

200-300 gr  capsuni,
iaurt simplu  de  baut,
cereale,
fulgi  de  porumb,
baton  de  cereale

Cum procedezi:  

Se spala bine capsunii, se curata, se tai si se aseaza o parte in cupele in care urmeaza a fi servit desertul. Peste capsuni se pune un strat de cereale amestecate, peste care se toarna iaurt si la final se orneaza cu jumatate de capsuni si/ sau cereale.

Altfel de salata de fructe

Ai nevoie de: 

2 piersici,
1 grepfruit,
2 kiwi,
capsuni

Cum procedezi:

Va prezint de data aceasta o salata de fructe altfel prezentata, dar care este la fel de gustoasa si sanatoasa.
Se spala si se curata fructele, le aranjam pe o farfurie dupa preferinte, astfel incat sa fie cat mai atractiva si apetisanta. Va puteti inspira de mai jos.

Ghiveci de legume

Ai nevoie de : 

3 cepe albe,
3 ardei gras rosu,
4-5 cartofi,
2 dovlecei,
2 rosii oparite si decojite,
fasole verde/galbena pastai,
sare, piper,
ulei,
pasta de rosii
Dupa preferinte se pot adauga si alte legume : vinete, conopida, mazare...etc.

Cum procedezi:  

Tai legumele marunt, dupa preferinte.

Se caleste ceapa in ulei cu un pic de boia dulce, dupa care se adauga si ardeiul. Se lasa un pic impreuna dupa care adaugam si dovleceii si cartofii taiati in cubulete, lasam un pic la calit dupa care completam cu apa si lasam sa fiarba.

Dupa aprox 10 minute adaugam si fasolea, sare, piper si rosiile taiate marunt si un pic de pasta de rosii, dupa gust. Lasam sa mai fiarba un pic impreuna, pana cand legumele s-au inmuiat.